湖北
七月流火，正值酷热时节，此时若邂逅一种碱性水果，即便价格不菲，也值得一尝。很多人或许尚不知晓，这种水果还能当作零食，随时品味。
步入七月，高温已然成为生活的常态，冰饮与水果成了许多人日常生活中不可或缺的消暑良伴。当下，市面上的水果琳琅满目，品种极为丰富，且价格已降至低点，几近触底。
诸如几毛钱一斤的西瓜，十元能买三斤的荔枝，这般实惠的价格，让每个家庭都舍得掏钱购买。然而，无论是清甜多汁的西瓜，还是甘美诱人的荔枝，食用过量，难免会让人产生腻烦之感。
而这个季节对于生养在广东地区的居民而言，他们在夏季时分，最爱吃的是一种碱性的水果，即黄皮果。土生土长的广东靓仔告诉我，七月遇上这种碱性水果，再贵也要吃，很多人不知道，还能当零食吃。别看这种水果的颜色是以金黄色为主，但它的味道却特别丰富，一般以酸甜为主，吃了让了还想吃。
说到黄皮果，它的全身可都是宝。无论是果肉、茎叶还是种子，都可以用作入药，在中医上注释有生津止渴、祛火消暑的功效呢。另外在夏季时分，常食黄皮瓜还可以帮助小朋友健胃消食。如果家里有厌食的小朋友，不妨来上一份用黄皮果制作的美食来改善厌食的毛病吧。今天美食最小编要跟大家介绍的是一道用黄皮果制作的零食，你值得拥有。
【黄皮蜜饯】
准备食材：黄皮果、食盐和冰糖
第一步：将黄皮果洗净，加入少许食盐搓洗2分钟，再将黄皮果冲洗干净。冷水下锅，待水开后加入黄皮果上锅蒸10分钟。待黄皮果蒸好后，可以看到果实已经开裂，待晾凉后去核。
第二步：去核完毕，加入适量的冰糖，腌制8-10个小时。
第三步：腌制过程完成后，将黄皮果倒入不粘锅内，用大火煮开后，关中小火慢慢炒制，直至糠汁收干，且变得黏稠。
第四步：将黄皮果装出放凉，装入密封罐中，再放入冰箱冷藏保存。
第五步：熬煮黄皮的锅中，可见少许糖汁，加入适量的清水，待煮开后就能得到一杯酸甜的黄皮果汁。夏天放入冰箱冰镇一会儿，既开，胃又酸爽。
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