黑龙江
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炎炎夏日，凉拌黄瓜是餐桌常客，但近日一名男子因吃自家种的苦黄瓜，仅半根便剧烈呕吐腹泻，被确诊“葫芦素中毒”。专家解释，黄瓜发苦是老品种在虫咬、高温干旱等逆境下产生的天然防御物质葫芦素，味道越苦浓度越高。我国虽已基本解决主流品种苦味问题，但零星老品种仍可能变苦。葫芦素毒性强于砒霜，且水洗、盐渍、炖煮蒸均无法破坏。一旦有苦味，直接扔掉，微苦也不建议食用。购买时可掐果把部位尝一下，不苦则整根安全；若仅果把苦，切除后其余可吃。中毒潜伏期20分钟至4小时，早期腹泻恶心腹痛，重者肢体麻木、乏力，严重可致肝损伤。误食立即停食并保留样本，尽快就医，告知医生食用情况。切记：苦黄瓜不是苦瓜，尝到苦味立刻丢弃，这个动作关键时刻能救命。
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