云南
晨露未干，半山薄雾间，保山市隆阳区金鸡乡萝卜山自然村的农户卫春已挎着竹篮钻进后山松林。锄头落下，一颗颗裹着红土的松茯苓应声而出，清冽药香混着泥土气息扑面而来。山脚下，青砖黛瓦的农家小院里，柴火灶已燃起青烟——这不是寻常的农家备餐，而是金鸡乡独一份的“山林风物秀”。
盛夏时节，沿金鸡乡板宝路盘旋而上，暑气在绿荫中悄然消散。位于半山的萝卜山村，松林环绕，温润宜人。这里，本土中药材松茯苓在松树下长势喜人，与野苤菜、老茴香、佛手瓜等时鲜一道，成了卫春手中“从林地到餐桌”的天然食材。
采摘松茯苓
一桌农家宴，满口山野香。新鲜松茯苓去皮薄切，肌理清晰、肉质紧实，蘸上秘制蘸水入口，鲜甜脆爽，锁住山林本味；松茯苓炖土鸡，文火慢煨，鸡汤泛出浅琥珀色光泽，鸡肉浸透茯苓清香，绵糯中带着淡雅药香。柴火腊肉肥瘦相间、油润透亮，麻婆豆腐麻辣柔和、滑嫩下饭，茴香炸洋芋外焦里糯，咸香适口——最绝的当属铜锅饭：腊肉丁、洋芋块与白米在柴火塘明火焖透，锅巴焦香，米粒油润，烟气裹着灶火气，一口下去，满满农家烟火。
茯苓炖鸡
原生态食材，传统土法烹制——卫春把这桌宴席称作“山野直送”。他说：“茯苓是松林下现挖的，鸡是山上放养的，菜是地里带露水掐的，城里吃不到这个鲜。”如今，这桌“金鸡农家宴”已成当地乡村美食名片，吸引不少游客专程驱车前来，登宝鼎山、赏山林景、品乡野味。
火塘上沸腾的茯苓炖鸡
山水风物赋能，乡土佳肴“出圈”。金鸡乡正依托生态资源与特色餐饮，激活乡村消费活力，带动群众增收。闲暇时分，携亲朋登临宝鼎山，在绿水青山间品一桌地道农家宴——这个盛夏，最治愈的舌尖时光，或许就藏在金鸡半山那一缕茯苓香里。
松茯苓刺身
农家老火腿
铜锅焖饭
茴香洋芋
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 王翌杜 摄影报道
一审 高伟
责任编辑 吕世成 严云
责任校对 易科彦
主编 严云
终审 编委 李荣
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