引“白玉”入水乡，以“数智”富乡邻

（来源：湖州日报）

转自：湖州日报

　　 1989年生，2011年毕业于美国纽约州立大学，2022年成为入乡青年，加入湖州湖星生态农业发展有限公司，现任织里镇“蟹临门”生态农业养殖基地品牌主理人。

　　文/记者 李则名 图/记者 项飞

　　太湖南岸，晨雾初散，吴兴区织里镇陆家湾村的千亩蟹塘已是一派繁忙。水波潋滟间，无人机低空掠过，精准投喂饵料；数字大屏上，水温、pH值、溶氧量等数据曲线实时跃动，透出“数字蟹场”的智慧底色。

　　塘口边上，“90后”新农人洪洁与蟹农俯身细察，只见刚蜕壳的白玉蟹透出淡金光泽。“过去养蟹靠经验，现在养蟹靠科技，再以品牌化的形式进行销售。”洪洁笑着说。

　　毕业于美国纽约州立大学的洪洁曾在上海从事金融与管理工作。2021年底，凭借敏锐的投资眼光，她发现湖州家门口的蟹塘充满机遇。经过多次调研，她与其他青年合伙人栾金祥、黄昭辉、王佳，通过投资入股的方式，加入农技专家沈云杰的湖星生态农业发展有限公司，创设“蟹临门”品牌，计划将太湖蟹推向更广阔的市场。

　　破局

　　溇港，这一太湖流域古老而精妙的水利工程，集蓄泄、分引于一体，至今仍润泽着万亩良田。太湖水经由溇港水系层层净化，汩汩引入蟹塘，塘口间伊乐藻与轮叶黑藻交错生长，为太湖蟹构筑起天然的生态栖息之所，奠定了高品质养殖的根基。

　　“然而，拥有如此优越的生态禀赋，过往的太湖蟹却多赖养殖户零散销售，市场行情如潮汐般起伏不定，价格时高时低，难以形成稳定的品牌价值。”直面这一痛点，洪洁与团队的第一步，便是以高标准改造蟹塘，同时创新推出“企业运营+院校技术+蟹农管理”的协作模式，合力推进太湖蟹的品牌化进程，让好水好蟹真正卖出好价钱。

　　创业之路，从不乏崎岖与挑战。品牌初创之际，面对养殖户们的疑虑，洪洁未曾退缩。她坦言：“过去做金融，面对的是数字和报表；而今投身农业，面对的是鲜活的土地和质朴的乡亲。”洪洁说。

　　为打消村民的顾虑，她和同事挨家挨户登门拜访养殖户，一遍遍耐心解释品牌化运营的蓝图与前景。正是这段脚沾泥土、心贴农户的经历，让她学会以笃行的脚步取代踌躇，进一步坚定扎根乡村、耕耘希望的决心。

　　“我们不仅帮助养殖户卖蟹，更要传播蟹文化。”在品牌传播上，洪洁同样不遗余力，一边举办品牌发布会，借助短视频与直播引流造势；一边联合酒店、餐饮名店，量身定制蟹宴，让太湖蟹从塘口走向餐桌，从农产品升级为文化体验。

　　如今，“蟹临门”品牌声名渐起，市场认可度稳步提升，持续4年帮助当地养殖户增收，初步实现“一只蟹富一方人”的产业愿景。

　　突围

　　如果说太湖蟹的品牌化打造是帮助养殖户在销售端“破局”，那培育白玉蟹就是一场在养殖端的“突围”。

　　2017年，上海海洋大学吴旭干教授团队在长江水系太湖蟹的遗传选育中，偶然发现了白壳蟹种。2023年，洪洁和团队敏锐地嗅到机会：“白玉蟹金毛玉爪、鲜甜甘美，煮后依旧不变色，营养价值高。这种有技术壁垒、有高附加值的产品，正是数字农业需要的突破口。”

　　她口中的“技术壁垒”，是上海海洋大学科研团队联合浙江省淡水水产研究所，历时8年攻关，将白玉蟹从偶然发现推进到第三代（G3）稳定遗传，属于基因稳定遗传的中华绒螯蟹白壳品系。

　　两年前，当洪洁团队计划大规模推广白玉蟹时，不仅养殖户心中没底，团队内部也捏了一把汗。他们找到承包了50亩蟹塘的养殖户吴福星，坐下来推心置腹地算了一笔细账：白玉蟹的市场价格比普通蟹高出近一半，肉质更为鲜甜，而养殖方法与常规河蟹并无本质差别，只需饵料投足、水质管好、看护更精心一些，综合收益便有望显著提升。

　　这笔明白账，算清了收益空间，也让周边养殖户的疑虑渐消，纷纷跟进尝试这一新品种。白玉蟹，从开始的一个陌生名词，渐渐成为蟹农眼中增收的“香饽饽”、当地水产养殖版图上的“尖子生”。

　　2024年秋天，白玉蟹迎来首次集中捕捞。凭借晶莹剔透的独特外形和鲜甜细腻的出众口感，这批螃蟹甫一上市便迅速打开销路，精准对接了当年的中秋、国庆双节消费热潮。

　　首战告捷，市场认可，为这支年轻的团队注入了更足的底气。同年底，白玉蟹代表湖州一举摘得“浙江农业博览会新产品金奖”。

　　“白玉蟹本身是自然界中的珍稀品种，但过去它更多是可遇而不可求的偶然，如今我们用科技和标准，把它变成了稳定可控的必然。”洪洁介绍，市场有反馈，技术有保障，扩产便水到渠成。

　　到2025年，“蟹临门”品牌旗下签约养殖户的白玉蟹养殖面积已扩展至1400亩，蟹苗投放量突破150万只，较前一年翻了一番；亩产接近150公斤，同比增长约20%。实实在在的效益，让周边养殖户纷纷主动要求扩大养殖规模，成为当地乡村振兴与共同富裕道路上一道亮眼的风景。

　　兴农

　　太湖蟹的生长周期从蟹苗投放到成蟹出水，整个周期长达18至22个月，每个阶段对水质均有苛刻要求。2023年夏天，突如其来的强对流天气突袭，部分蟹塘溶氧急剧下降，系统虽及时预警，但部分养殖户因操作经验不足，未能第一时间采取有效增氧措施，导致个别塘口出现减产。

　　这次教训让洪洁意识到，光有先进的硬件设备还不够，养殖户的技术能力必须同步跟上。为此，团队在蟹塘部署了物联网传感系统，24小时监测水质指标；建立养殖数据库，技术人员手把手教养殖户解读数据、操作设备、识别病害，第一时间调整投饵方案和水质参数。“我们要让每一位合作的蟹农，不再靠天吃饭，而是靠数据吃饭。”洪洁说。

　　如今，越来越多的农户不仅会养蟹，更会“看数据养蟹”。与此同时，洪洁创新策划推出“保底收购+利润分成”的利益联结机制，无论市场价格如何波动，公司承诺以高于市场均价的保底价收购合格成蟹，让养殖户共享品牌成长的红利。

　　这一机制，将公司、团队与农户紧紧捆绑成利益共同体，更好地调动了村民的积极性。养殖户老王掰着手指算了一笔账：“保底价有保障，年底还有分红。去年我家30亩塘，光分红就多拿了近两万块。”

　　最近这几年，“蟹临门”已与周边多个行政村签订合作协议，带动规模化养殖面积超过3000亩。今年4月，洪洁与团队还入驻新疆生产建设兵团三团十六连特种水产养殖基地，基地蟹苗群里的白玉蟹均来自湖州。“我们派出技术人员驻点，手把手教，一步步把塘口建起来、把水质调出来。”洪洁说，“过去我做金融，是为财富增值；现在做农业，是为乡亲增富。这条路虽然辛苦，但心里很踏实。”