金枪鱼罐头10种神吃法！工作日晚餐又快又省又满足

做这些又快又省事的晚餐，一罐金枪鱼加上家里常备的食材就行。

搬进了一个储藏空间很小的一居室后，我囤东西得动点脑筋。大米、罐装鱼和干意面是我的首选。最近，我常从韩国超市买油浸金枪鱼——快速做金枪鱼沙拉，再做成金枪鱼焗三明治，或者拌意面当晚饭，省心得很。

忙得够呛的工作日晚上，开一罐金枪鱼根本不用动脑子，而这10道食谱告诉你金枪鱼能玩出多少花样。有些食谱就靠你家里常备的东西，另一些则加入了大胆的口味和想不到的搭配——但所有食谱都充分发挥了金枪鱼的多功能性。

第1道（共10道）

金枪鱼番茄意面

家里要是有干意面、罐装金枪鱼、整颗去皮番茄和橄榄油，那这道饭的材料基本就齐了。再加点大蒜、欧芹和一点点鱼露，鲜味就上来了，口感也有点像普塔内斯卡酱那种层次。金枪鱼别弄太碎，留着大块，吃起来更有口感。

食谱：金枪鱼番茄意面（Pasta with Tomatoes and Tuna）

第2道（共10道）

简易一锅清淡金枪鱼面条砂锅

还记得大学时期那些罐装金枪鱼和奶油蘑菇汤面条砂锅吗？这个版本要好得多，而且大约15分钟就能搞定，酱汁清淡却奶香浓郁，加入鸡蛋和法式酸奶油带点微微的酸味，再挤点柠檬提鲜。为了还原经典，顶部撒上压碎的薯片。

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3/10

简易餐厅风格金枪鱼三明治

精心搭配一下，切片面包、金枪鱼、蛋黄酱和奶酪这些普通食材，就能变得超乎想象。先用额外的蛋黄酱和日式面包糠制作湿润蓬松的金枪鱼沙拉，然后在面包上刷油或黄油，将两面烤至酥脆。将金枪鱼沙拉夹在两片奶酪之间，每一口都咬得到满满的融化的奶酪。

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4/10

白豆金枪鱼沙拉

有时候你根本不想开炉灶——尤其是天气转暖的时候——只想做一道富含蛋白质、利用储藏食材、准备起来毫不费力的餐食。这道菜中，绵密的白豆和富含油脂、呈片状的金枪鱼（最好是腹肉金枪鱼（ventresca）或金枪鱼肚）承担了大部分重任，而先泡一下去掉那股冲味、并用醋和盐调味的红洋葱切片，则增添了脆爽口感和那股酸劲儿。

获取食谱：白豆金枪鱼沙拉

5/10

Causa（秘鲁冷土豆泥砂锅配金枪鱼或鸡肉）

叫causa是冷砂锅，还真不够味儿。虽然其成分——土豆泥和以蛋黄酱为基础的金枪鱼（或鸡肉、蟹肉）沙拉——看似简单，但正是一层层堆出来的摆盘和装饰让它脱颖而出。这里，黑橄榄、番茄、牛油果、一点点蛋黄酱和新鲜香草将它们融合在一起，而秘鲁黄辣椒（aji amarillo）则赋予土豆独特的秘鲁风味和鲜艳的金黄色。

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6/10

满配金枪鱼熔岩三明治：培根、腌辣椒、牛油果和番茄

这款经典金枪鱼熔岩三明治的豪华版，料超多，堆满了捣碎的牛油果、切片番茄、腌墨西哥辣椒、脆培根和两种奶酪——金枪鱼沙拉中拌入切碎的马苏里拉奶酪，面包上铺上胡椒杰克奶酪。用培根油脂替代油或黄油，带来更浓郁的烟熏味。

食谱在此：满配金枪鱼熔岩三明治：培根、腌辣椒、牛油果和番茄

07/10

北非风味金枪鱼米饭沙拉

冰箱有剩的白米饭吗？开一罐金枪鱼，拌上哈里萨酱、腌柠檬和脆蔬菜，做成一份清淡的晚餐或配菜，可以凉着吃。

食谱在此：北非风味金枪鱼米饭沙拉

08/10

罗马式金枪鱼蘑菇意面（番茄、金枪鱼、蘑菇）

虽然我喜欢吃那碗用料扎实的自制肉酱意面，但当冷冻酱料用完时，这种罗马风味意面便是一个方便又省事的替代品。它由罐装番茄、干牛肝菌和油浸金枪鱼制成，一样能让人吃着舒服、大呼过瘾。留着煮面水能让酱汁变浓，淀粉的黏稠劲儿裹满每一根面条。

获取食谱：罗马式金枪鱼蘑菇意面（番茄、金枪鱼、蘑菇）

9/10

墨西哥金枪鱼咸味蛋糕（面包层饼）

并非所有蛋糕都是甜的——这款蛋糕是用白吐司面包片夹上绵密的金枪鱼泥叠出来的。通常搭配猪油豆泥（锡那罗亚州特色，用猪油、辣香肠和辣椒翻炒的豆泥）享用，并用腌制的墨西哥辣椒和红辣椒条装饰，很适合提前做好，带出去野餐或后院聚会都很抢手。

获取食谱：墨西哥金枪鱼咸味蛋糕（面包层饼）

10/10

帕尼巴尼亚（一款尼斯金枪鱼三明治）

你可以把它当成一份可以带走的尼斯沙拉，里面塞满了金枪鱼、番茄、水煮蛋、橄榄、凤尾鱼、罗勒和橄榄油。就像经典版本一样，调味和搭配是关键，得用心。这里用磨碎的番茄快速做成番茄泥，渗入面包里，包好之后放一放，让馅料沉降压紧，就跟摩法拉塔三明治 (muffaletta)一样。

食谱在此：帕尼巴尼亚（尼斯金枪鱼番茄三明治）