河北
晚餐是补蛋白黄金期！三伏天建议：吃3道高蛋白，增免疫补营养
1.豆腐鸡蛋焖虾仁
食材
嫩豆腐、鲜虾仁、鸡蛋、辣椒粉、蚝油、生抽、生粉、清水、食用油
制作步骤
1. 豆腐切块下入锅中，煎至两面微微焦黄。
2. 在煎好的豆腐表面平铺上虾仁。
3. 将鸡蛋打散，均匀淋入锅里面。
4. 调配酱汁：1勺辣椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、1勺生粉，再加入半碗清水搅拌化开。
5. 把调好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖焖煮3分钟即可。
2.番茄牛肉滑蛋
食材
牛里脊、番茄、鸡蛋3个、生抽、老抽、淀粉、食用油、蚝油、葱花
制作步骤
1. 牛里脊逆着纹理切成薄片，放入碗中，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉和少许食用油，抓拌至肉质发黏，腌制10分钟。
2. 热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒成大块鸡蛋，盛出备用。
3. 锅底留少许底油，下入腌好的牛肉大火快速滑炒，牛肉变色断生后立刻盛出。
4. 锅中补少许食用油，放入番茄块翻炒，按压番茄熬出浓稠红亮汤汁。
5. 把鸡蛋和牛肉倒回锅中，添加1勺蚝油、1勺生抽，开大火快速翻炒，让食材裹满汤汁。
6. 最后撒上葱花翻拌，便可出锅装盘。
3.丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、大蒜、食盐、食用油
制作步骤
1. 丝瓜切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻。
2. 鸡蛋里面加少许盐充分打散。
3. 起锅热油，下入蛋液煎熟，盛出放置一旁备用。
4. 锅里重新放油，放入大蒜片爆炒出香味。
5. 倒入丝瓜不断翻炒，直至丝瓜质地变软。
6. 把煎好的鸡蛋倒回锅中一同翻炒入味。
7. 加入适量食盐调味，翻炒均匀就可以出锅。
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