浙江
美国不少地方连红酒都往杯里丢冰块，这事在当地一点都不稀奇。
进了普通餐馆坐下来，服务员还没等你说话，端上来的饮料杯里就已经塞了大半杯冰。
很多连自来水都是先放冰再倒水，快餐店的自助饮料机旁边，冰块按钮和可乐按钮几乎一样忙，冰不够反倒容易被顾客提醒。
很多第一次去美国的人都会觉得，这是单纯怕热，或者冰块不要钱，所以能放多少放多少，但这只是表面，这种习惯背后有段挺长的来路。
早在19世纪中后期，美国东北部就已经形成了成熟的天然冰贸易。冬天切割湖面冰块，装进锯末保温，再一路运到南方。
网传1856年前后，美国天然冰年产量超过700万吨，波士顿、纽约等港口靠卖冰就是一门大生意。
后来机械制冷普及，冰块从稀缺品变成了日用品，这种消费习惯却没有一起消失。
美国能源信息署公开数据显示，当地家庭冰箱普及率早就接近满格的水平。
好多冰箱自带自动制冰机，轻轻一按就能接满一整箱，冰块成本比较低了，大家肯定不会把它当成省着用的东西。
还有个事儿你可能没注意——美国便利店卖袋装冰，摆的位置比矿泉水还显眼。烧烤、露营、家里来客人，顺手拎两袋冰走，跟买瓶水一样自然。
这和咱们小时候家里把冰箱塞满冰棍完全不是一个逻辑。那时候冰是解暑零食，而对很多美国人来说，冰块就是厨房的“基础配置”。
美国好多酒店走廊里还专门摆着一台Ice Machine，免费出冰，随便接。
我有个朋友第一次去，还纳闷这机器怎么没有投币口，对着出冰口研究半天，结果接了满脸冰碴子，场面一度非常尴尬。
真正把这习惯钉死的，还是餐饮行业。
美国餐饮协会好多次提到，冰饮已经成了消费者的默认期待，连锁餐厅的标准做法就是先装冰，再倒饮料。
饮料看着满满一大杯，冰块占去三四成空间，当地人一点不觉得奇怪，因为在他们记忆里，饮料就该是这个温度。
据说六成多人点饮料就认冰给够的，没冰的可乐有人直接说“喝着像没睡醒”。
大太阳底下端上来一杯常温可乐，感觉灵魂要当场枯萎了。
有人甚至觉得，同一瓶汽水，放冰和不放冰完全是两种东西。
轻轻吐槽一下，要是把国内奶茶店说的少冰、去冰拿到那边去，服务员估计得确认一遍是不是机器出问题了。
很多人又会问，红酒为什么也放冰？别觉得这是“不懂酒”。
美国本土不少年轻人喝的是普通餐酒，本身追求的就是轻松。
尤其在佛罗里达这种动不动30多度的地方，冰块更多是在调节入口温度。这倒有点像咱们夏天喝黄酒加冰镇话梅，主打一个随性。
近几年年轻消费者购买即饮型葡萄酒的比例持续增加。餐桌、泳池边、后院烧烤，大家要的是快乐，而不是比赛谁更懂醒酒。
更冷门的一个点，美国餐厅的冰块标准比较离谱。
FDA一直把冰视作“食品”管理。制冰设备需要定期清洗，不少州卫生检查会把冰机卫生单独列项。
在当地监管体系里，冰块不是配角，而是真正进入嘴里的食品。
连冰的形状，他们也不凑合，圆柱冰、碎冰、颗粒冰……不同形状会影响融化速度，有些品牌就因为颗粒冰比较好嚼，被网友专门开帖来讨论。
这种对口感的执着，国内介绍美国饮食时很少提。
我倒觉得，把这理解成“口味奇怪”多少有点误会。这根本不是故意折腾，而是制冷技术便宜、供应稳定以后，一代代人形成的生活惯性。
再往深点看，这跟美国的基础设施有关。
20世纪中叶之后，中央空调、冷链运输慢慢普及开了，人在低温环境里待久了，对冷热切换的接受程度也变了，办公室里空调开得低，出门喝口冰的，反倒觉得挺顺手。
文化差异很多时候没有高低，只是生活条件塑造出来的规则。
有人看到的是一堆冰，有人看到的是工业、标准和习惯几十年磨合出来的日常。背后并不是谁更讲究，而是普通人在自己的环境里，选择了最舒服的方式。
如果你去美国点饮料还不想喝太凉，要主动说lightice或者noice，不然端上来基本就是“冰山版本”。
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