越吃阳气越旺的8种食物，健脾扶阳不燥热

很多人常年犯困乏力、手脚冰凉、吃一点凉食就胃痛腹泻，换季极易感冒，归根到底就是脾阳亏虚。中医常说，脾胃是后天阳气的生发熔炉，脾阳如同锅底火种，火弱则运化停滞，营养变湿气堆积体内，人只会越补越虚。

春夏正是养阳黄金期，不用名贵滋补药材，日常8种平价食材，循序渐进温补升阳、夯实脾胃根基，做法家常零难度，全家都能吃，长期食用由内而外变得元气饱满。下面这8道养阳名菜，附上完整食材配比+精细化步骤，建议收藏照着做。

第一道：当归生姜羊肉汤｜千年经典温阳方，脾肾双补驱寒

这是医圣张仲景流传下来的经典扶阳汤，羊肉性温归入脾肾二经，温中补虚、驱散陈年寒气，生姜破开脾胃寒湿，当归养血和营，三者搭配温补却不上火。专门改善畏寒怕冷、小腹发凉、气血亏虚、体虚易累，喝完从胃部暖遍全身，是补阳气的首选硬菜。

精准食材（4人份）

主料：带骨山羊肉800g、当归12g、老姜50g

辅料：红枣4颗（去核）、白萝卜半根、葱段、料酒、白胡椒粉、少许食盐

详细做法

1. 羊肉剁成大块，冷水下锅，放入葱段、料酒，大火煮沸撇净全部浮沫，捞出温水冲洗干净，杜绝肉质遇冷水紧缩发柴。

2. 砂锅加足量温水，放入羊肉、整块拍裂的老姜、当归、红枣，大火烧开后转最小火慢炖90分钟。

3. 白萝卜去皮切滚刀块，放入汤中继续炖煮30分钟，萝卜可以中和羊肉腥膻，化解油腻。

4. 出锅前加盐、微量白胡椒粉调味即可，不要添加八角、桂皮等重香料，避免破坏温补药性。

第二道：韭菜鲜炒河虾｜起阳双宝，疏通阳气不壅堵

韭菜自古被称作起阳草，辛香行气，打通体内淤堵的阳气，温补肾阳、提振脾胃气机；河虾温肾益气，富含优质蛋白，二者结合是温和的食补组合。区别于猛药进补，它循序渐进生发阳气，适合晨起困倦、腰膝酸软、脾胃气滞没胃口的人群。

精准食材（2人份）

主料：新鲜小河虾300g、嫩韭菜一把

辅料：姜丝、少许盐、生抽、料酒、食用油

详细做法

1. 河虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，加一勺料酒抓匀腌制5分钟去腥，开水下锅焯烫10秒立刻捞出沥干，锁住鲜嫩肉质。

2. 韭菜洗净切成3厘米长段，热锅冷油，下入姜丝爆香，倒入河虾大火翻炒1分钟。

3. 放入韭菜段，快速翻炒至韭菜微微变软，加少许盐、几滴生抽调味，翻炒均匀马上出锅，久炒会流失韭菜升阳活性。

第三道：铁棍山药莲子猪肚汤｜平补脾阳，固住阳气不外泄

山药是为数不多平补脾阳、阴阳同调的食材，自带天然消化酶，修复受损脾胃黏膜，稳住身体阳气不外耗；猪肚以形补形，温补胃阳，莲子健脾止泻。整锅汤温润滋养，不会燥热上火，适合长期脾胃虚弱、大便溏稀、虚不受补的人日常调养。

精准食材（全家份）

主料：完整猪肚1个、铁棍山药2根、去芯干莲子40g

辅料：红枣5颗、姜片、面粉、白醋、白胡椒粉、食盐

详细做法

1. 猪肚翻面，加入面粉+白醋反复揉搓内壁，撕掉多余油脂，清水反复冲洗干净，冷水下锅加姜片、料酒焯水10分钟，捞出刮掉内壁白膜。

2. 把处理好的猪肚整只放进砂锅，加入姜片、红枣、莲子，倒入足量清水，大火煮开转小火炖1.5小时。

3. 山药去皮切段泡清水防止氧化变黑，放入砂锅中继续炖煮30分钟，直到山药软糯、猪肚用筷子可以轻松戳透。

4. 捞出猪肚切条放回汤里，撒上白胡椒粉和食盐调味，小火焖5分钟就能上桌。

第四道：黄芪党参蒸土鸡｜补气升阳，补足一身元气

鸡肉性温，最适合温补元气，黄芪是升阳第一食材，能够提升中气，改善气虚懒言、浑身发软、一动就出汗的问题，党参辅助健脾益气。蒸制做法少油清淡，不会加重脾胃负担，把阳气稳稳补进体内，体虚人群长期吃效果极佳。

精准食材（3人份）

主料：散养土鸡半只、黄芪10g、党参8g

辅料：枸杞一小把、红枣3颗、生姜、葱段、少许盐

详细做法

1. 土鸡处理干净，剁成大块，冷水下锅焯水去除血沫，捞出沥干水分，不要用凉水冲洗。

2. 鸡块放入大碗，铺上姜片、葱段、黄芪、党参、去核红枣，均匀撒上一点点食盐腌制15分钟入味。

3. 蒸锅加水烧开，放入鸡肉碗，中火隔水蒸60分钟，出锅前10分钟撒入枸杞。

4. 原汁原味蒸出来的鸡汤鲜香浓郁，连肉带汤一起吃，最大程度保留升阳营养。

第五道：干姜红枣桂圆茶｜日常代茶饮，温化体内寒湿

很多人湿气重、阳气弱，都是常年喝冷饮、吹寒气导致的。干姜不同于普通生姜，暖脾驱寒效力更强，红枣补中益气，桂圆温养心血。这款茶饮可以日常代替冰水奶茶，慢慢化开脾胃深处的寒气，改善手脚常年冰凉、经期小腹冷痛。

精准食材（一天量）

主料：干姜3片、红枣5颗、干桂圆6颗

辅料：少许红糖（可选）、清水800ml

详细做法

1. 红枣去核，桂圆剥壳取出果肉，干姜清洗干净备用，去核可以减少燥热，不容易上火。

2. 全部食材放入养生壶或者小煮锅，倒入清水，小火慢煮20分钟，让温补成分析出。

3. 喜欢甜味可以少量加红糖调味，温热饮用最佳，不要放凉喝，上午饮用升阳效果最好，晚上少喝。

第六道：小茴香焖牛肉｜温肾暖脾，化解腹内寒气

小茴香是一味药食同源的香料，专门入脾胃和肾经，驱散腹腔寒气、缓解胃寒胀气、小腹坠凉。牛肉温补气血，强筋健骨，二者结合焖煮之后，香气醇厚，对于吃完生冷就腹胀、拉肚子的人来说，是绝佳的食疗硬菜。

精准食材（3人份）

主料：牛腱子肉600g、小茴香一小勺

辅料：生姜、葱段、生抽、少许老抽、料酒、盐

详细做法

1. 牛腱子切块冷水焯水，撇去浮沫，温水洗净沥干，腱子肉筋肉相间，炖煮后口感软糯不柴。

2. 热锅少油，爆香葱姜和小茴香，倒入牛肉翻炒至表面微焦，加料酒、生抽、一点点老抽翻炒上色。

3. 加入滚烫开水没过牛肉，大火烧开转最小火焖煮90分钟，最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可。

第七道：糯米山药南瓜糕｜温和扶阳主食，不伤脾胃

很多人只知道大米性寒，却忽略糯米是温性谷物，可以温补脾胃阳气，搭配健脾的铁棍山药、补中益气的南瓜，做成软糯糕点，代替米饭馒头当主食。口感香甜软糯，老人小孩都爱吃，长期吃改善脾胃虚寒、食欲不振。

精准食材

主料：圆糯米200g、铁棍山药1根、老南瓜200g

辅料：少量白糖（按需添加）

详细做法

1. 糯米提前浸泡4小时，沥干水分；南瓜去皮去籽上锅蒸熟压成南瓜泥，山药同样蒸熟压成细腻山药泥。

2. 把糯米、南瓜泥、山药泥混合搅拌均匀，根据口味加少许白糖，倒入方形蒸碗压实抹平。

3. 水开上锅大火蒸40分钟，关火焖10分钟，放凉脱模切成小块，冷藏保存随吃随取。

第八道：艾叶煮鸡蛋｜纯阳小食，固本培元不伤身

艾叶是纯阳之物，能够温通经络、暖宫暖胃、升发阳气，鸡蛋滋阴固本，一阴一阳搭配，补阳却不会燥热上火。这是民间流传很久的食补方子，不管男性女性，坚持每周吃2~3个，能明显改善体虚畏寒、精神萎靡。

精准食材

主料：新鲜艾叶一小把、土鸡蛋4个

辅料：红糖少许、生姜2片

详细做法

1. 艾叶反复清洗掉泥沙，鸡蛋冷水下锅煮5分钟，敲裂蛋壳方便入味。

2. 锅中重新加水，放入艾叶、姜片、敲裂的鸡蛋，小火煮15分钟，关火后不要捞出，浸泡2小时以上入味。

3. 吃之前可以加一点红糖，剥壳食用鸡蛋，温热喝下汤汁，上午食用效果最优。

阳气就是人体自带的小火炉，脾胃就是添柴的灶台，火炉变弱，人就会怕冷、疲惫、湿气缠身。

这8种食材，没有名贵补品，全都是菜市场就能买到的平价好物，从汤菜、小炒、茶饮、主食到小食，搭配完整，循序渐进帮你把阳气补回来。

进补切记一个原则：温补慢养，切忌猛补上火。坚持清淡作息，少吃冰饮凉菜，一个季节下来，你会明显感觉手脚变暖、精力充沛、脾胃舒服。