黑龙江
山药挑选分清选
同样是山药，普通菜山药和铁棍山药差别很大，很多人买菜时总挑不对，不仅口感相差甚远，用作日常膳食的适配场景也完全不同，今天详细说说两者的区别，帮大家日常买菜轻松分辨。
先说铁棍山药，它属于流传已久的药食同源食材，整体质地紧实细密，内部粉质含量充足，蒸熟之后入口绵密软糯，吃起来细腻香甜。若是日常打算长期用来煮粥、慢炖煲汤，优先选择这一款就很合适，适合当作长期的日常膳食食材，慢慢融入三餐之中。
整体特点：粉糯质地，炖煮适配度高，适合长期入餐食用。
第二种就是市面最常见的普通脆山药，内部水分含量偏高，口感脆嫩清爽，更适合大火快炒、凉拌食用，吃起来脆爽解腻。这类山药更偏向家常蔬菜，并不适合长时间慢炖，也不适合长期用来熬煮餐食。
整体特点：脆嫩多汁，炒菜凉拌首选，不适合长时间炖煮食用。
整理一份简单的选用思路，日常买菜可以直接参考：
想要用来煲汤、煮粥，长期融入三餐食用：选铁棍山药慢炖最合适
平时家常炒菜、凉拌做菜：直接挑选普通脆山药即可
再教大家两个一眼分辨外形的小技巧：
正宗铁棍山药身形偏细长，表皮分布不少红褐色斑点，须根细密繁多，拿在手里分量偏重，蒸熟之后整体发面软糯；
普通脆山药外形粗胖、表皮光滑干净，整体重量偏轻，即便久蒸之后，口感依旧偏脆，很难蒸出粉面的质感。
弄懂两种山药的区别，买菜就不会再选错，按需挑选食材，日常三餐吃起来也更贴合自身的饮食需求。顺着日常饮食慢慢调整饮食习惯，三餐吃得适宜，身体状态也会更加舒展。
#药食同源日常食养 #中老年家常食材 #山药食用小知识 #食材挑选技巧 #家常膳食分享
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
