山西
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近日，由中国食品发酵工业研究院主办的2026年度“中食杯”发酵食品创新大赛获奖名单揭晓。水塔醋业旗下核心产品“山西老陈醋”从众多参赛产品中脱颖而出，斩获大赛金奖。
本次大赛吸引近200家企业参与，共征集到各类发酵产品400余款。赛事评审由专家评审、智能消费者评审和品牌价值评审3个环节组成，依据国际通用的感官评价体系，从“色、香、味、体”等核心维度对产品进行科学严谨的评价。
水塔醋业产品“山西老陈醋”以晋中盆地优质红高粱为核心原料，搭配专用红心大曲，严格遵循“蒸、酵、熏、淋、陈”全套古法工序酿造。成品醋液色泽清亮，口感醇厚，兼具“酸、香、绵、甜、鲜”多重风味，尽显传统山西老陈醋的地道风味与出众品质。（孙佳敏）
来源：太原日报
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