贵州
明明超好吃的三门年糕，为什么没能出圈走出台州？
食材典故小册
在台州，每片区域都有专属碳水灵魂，临海麦虾、温岭嵌糕，而三门人的糯叽叽本命美食，一定是三门年糕。
从小看着竹排上晾晒的长条白年糕长大，米香混着阳光气息，一根朴实的年糕，能衍生出无数吃法，鲜炒、汤煮、香煎、螃蟹焖，每种做法都藏着独属于海边小城的鲜气，也是无数在外务工的三门人最牵挂的家乡味。
纯手工水磨年糕，是三门独有的软糯质感
市面上机器年糕比比皆是，但三门老作坊依旧坚持传统水磨工艺。优质晚稻米浸泡、打磨、蒸透、捶打塑形，再切成长条，摊在竹篾上自然风干。
海鲜汤煮年糕｜海边人最温柔的暖胃吃法
三门人煮年糕少不了鲜货，本地梭子蟹、花蛤、小牡蛎、白菜、香菇一同焖煮，高汤炖得浓稠奶白，年糕吸饱海鲜汤汁，软糯入味。一勺下去，滑嫩年糕搭配鲜甜蛤蜊、弹嫩大虾，汤汁鲜到忍不住全部喝光。
海鲜炒年糕｜夜市饭店桌桌必点招牌
炒年糕是三门年糕的灵魂吃法，海鲜炒年糕，鲜虾、花蛤、瘦肉、鸡蛋、青菜、胡萝卜一同大火爆炒，蟹膏融进年糕缝隙，每一根都裹满鲜醇酱汁，米香叠加海味，鲜到跺脚。
铁板做法，年糕切细条，搭配午餐肉、包菜、洋葱、里脊肉、鱿鱼大火干炒，撒上孜然调味，焦香微辣，口感干爽有嚼劲，搭配炸串一起吃，夜宵氛围感直接拉满。
香煎蛋年糕｜外焦里嫩的小众神仙吃法
很多外地朋友不知道，三门还有蛋煎年糕做法。年糕切薄片，淋上蛋液下锅慢煎，煎至两面金黄微脆，内里依旧软糯。夹杂小海虾、牡蛎提鲜，蛋香包裹米香，一口下去外酥内软，当作主食或小吃都合适。
一根三门年糕，适配早餐、正餐、夜宵。
早餐一碗鲜软汤年糕，暖胃开启一天；中午一盘螃蟹炒年糕，海鲜碳水双重满足；晚上孜然干炒年糕搭配炸串，是夜市标配。软糯、鲜甜、自带海边小城独有的鲜气，一口便是完整的台州乡愁。
除了三门年糕，还有哪种台州碳水是你的心头好？
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