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本文来自公众号：认真学（ID：rzxue2018），作者：Seki菇菇，日本通经授权转载。
从去年开始日本的麻辣烫热潮就没褪去，而且是一波高过一波，说实在的没火起来的时候我也偶尔会去我们这的一些麻辣烫小店吃一吃，因为我不能吃辣每次都要求少放辣……
火起来以后，我是一次都没去店里吃过，实在是排不上队……好吃的店人多，一般般的店吧感觉花那个钱还不如自己在家做了。
这一年多眼瞅着名古屋的麻辣烫店多起来了，东京就更不用说了，最近看新闻重庆的麻辣烫连锁店“每味每客”都开到日本来了！就在这个月3号在东京池袋的ヨドバシ池袋ビル8楼开设了日本第一家店。
与日本国内常见的麻辣烫等同于粉丝汤的模式不同，每味每客把本场重庆最受欢迎的"一人一锅"风格原样引入日本，招牌是把滚烫的香油浇在食材上的油泼麻辣烫做法，日本此前没有这种做法。
不过这一份油泼麻辣烫也够贵的，算上税要2000多日元了（约90元），国内这一份也这个价位吗？当然里面有螃蟹等海鲜可能确实成本高一些。
每味每客的日本运营方表示计划5年里在日本开100家店铺，快！开到名古屋来！让我尝一尝！
其实日本挺早就开始有麻辣烫店了，而且还不是华人为了满足同胞们解馋的那种个人店铺，是日本人当作一个料理店正儿八经开的。
那就是在2007年，拉面评论家石神秀幸在东京涩谷开的第一家七宝麻辣烫。现在已经有多家连锁店而且客流不断。
随后日本的东京池袋等其他华人较多的地方也出现了各种麻辣烫店，但基本都是面向在日华人的，日本本地人很少涉足。
2018年，中国连锁品牌杨国福麻辣烫进驻池袋，"マー活"（麻辣烫活动的简称）这个词开始在社交媒体和媒体上流传，算是第一波小规模的流行。同期，麻辣烫在韩国因为BTS等K-pop偶像在节目或直播中提及而先火了一波，这也间接影响了日本。
麻辣烫在日本的爆发元年是2024年，其实这之前的2022年前后一些日本艺人就在节目或自己的社交媒体上分享过麻辣烫，而随着2024年日本网红们密集安利七宝麻辣烫，一下就在TikTok、Instagram上带火了话题。
到了2025年麻辣烫这个日语甚至还入围了2025年"新语·流行语大赞"的30强候选。而25年一年几乎每个月都有新的麻辣烫店铺开张，热潮也是从东京扩散到了日本各地。
不仅是店铺，超市便利店里的速食面也出现了各种麻辣烫的身影，我自己也买了很多，最喜欢的是「中華房」家的各种口味，红版的辣、黄版的酸口微辣是我最喜欢的，他家还有个酸辣粉我准备找时间尝尝。
最近对这个「中華房」品牌挺感兴趣的，找个机会要单独写一篇文章唠唠。
此外杯面等速食产品中还有日清食品家的泡面「14種のスパイス麻辣湯」味道也都不错。
我经常买的还有明星食品家的"Asian Hot 麻辣湯麺"，这个明星食品我也想找机会聊一聊。
他家也出了好几款我感觉味道不错的泡面比如 以及和"中华三昧"联名的「中華三昧 重慶飯店 麻辣湯麺」系列，除了麻辣烫面还有酸辣汤面也是我很喜欢的。
此外还有マルちゃん（东洋水产）QTTA品牌的「シビレ麻辣湯麺」，这个我个人感觉没有中華房的好吃。
最后就是我国大品牌，海底捞官方出的各种即食面系列，麻辣烫、酸辣粉、葱油面我都买过尝了尝，emmmm只能说完全没有发挥自身优势，有些失望。
调料中我最最喜欢的是Kaldi家的浓缩汤底，使用郫县豆瓣酱调制，一袋可以做2~3人份，放上自己喜欢的各种材料就是超好吃且浓郁的麻辣烫。
我家那段时间基本时长囤个五六袋。
联名产品中711和七宝麻辣烫联名推出的「七宝麻辣湯監修 麻辣湯」冷冻食品在网上口碑非常好，而且也很方便买回家一加热就能吃。但是我家门口的711没有卖，所以我没有尝过。
而日本的一些中华料理店基本都推出了自己家版本的麻辣烫，但是味道好不好大家就要自己尝了，因为我去年踩坑了所以我再也不信了！
便宜版本的可以去すき家这类非麻辣烫专门的连锁餐饮店，也推出了麻辣烫风味菜单，过过嘴瘾也是不错的选择。
哎呀，怎么给我说饿了？？？
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