北京
来源：市场资讯
（来源：凤庆融媒）
盛夏时节，雨水丰沛。走进凤庆县新华乡，山林间一朵朵野生菌破土而出，是大自然给予当地村民最鲜活的馈赠。
新华乡森林覆盖率达76%，每年六七月份，在针叶林、阔叶林下面，牛肝菌、青头菌、鸡枞、红菌等数十种野生菌争相冒头。
对当地村民来说，野生菌不仅是餐桌上的时令鲜香，更是一笔额外收入。早上六点，凤云村村民王正云就背上竹篓,约上邻居结伴进山找菌。“这两天雨水足，正是捡菌子的好时候，今天收获满满，卖菌子收入一百三十五块，这个月靠卖菌已经挣了两千多块。”王正云一边削去菌根上的泥巴，一边算起了收成。
随着野生菌市场持续走热，砚田村村民茶奇辉看准了商机，注册成立农产品经营部，做起了菌子收购、加工、售卖，并在附近7个村设立了16个收购点。“以前卖菌子要背到街上，来回大半天。”村民李文先说道，“现在方便得很，收菌子的车开到村里，要卖菌子打个电话就来收货了。”
经营部的成立，不仅解决了村民卖菌远的问题，还创造了家门口的就业岗位——收购、清洗、烘烤，提供务工岗位20余个，让中老年劳动力等不便外出的群体就近务工增收，小小菌子蹚出了一条增收路。
野生菌保鲜期短、不易储存。当地最为常见的办法，是把菌子洗净切小块后油炸保存。为破解保鲜难题，经营部摸索出了一套加工工艺。在加工点里，村民们先削除泥脚和腐烂部分，清洗干净后分类处理：个头大的菌子切片晾晒，再送入烘焙设备烘烤5小时，装袋干燥储存；小个菌子则经水煮、过凉、撒盐腌制储存。茶奇辉介绍道：“经过加工的野生菌既能保住鲜味，还能延长储存时间，远销外地市场，卖价稳利润足。”
“我们村山林面积大、生态好，野生菌是雨季里老百姓一项实打实的收入。菌子季这俩月，找菌农户户均增收两三千，多的能卖到四五千。下一步，我们打算把林下经济这块做起来，让绿水青山真正变成金山银山。”砚田村党总支书记郑江智说道。
一林菌子造福一方百姓，野生菌产业的红火，正是“绿水青山就是金山银山”的生动写照。守护好这片山林，让山野年年有菌出、菌季有增收，生态保护与民生改善同频共振，新华乡正在走一条生态美、百姓富的绿色发展路子。
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