广东
一年一度的中秋“月饼季”到了，年年创新的中国大酒店今年跳出“卖月饼”局限，将七款月饼礼盒镌刻上岭南文化元素，成了“广州”城市记忆的一味，成为外地客人追捧的中秋节广州城市滋味。
去年，中国大酒店月饼订单5%来自广东省外
老广的“重情重义”体现于中秋月饼中，送月饼成了老广们的“固定动作”，因此也成了广州各星级酒店、知名饼家的“必争之季”。
中国大酒店总经理白书波介绍，今年中秋月饼系列以“岭南月，中国情”为主题，诚意传递经典广府味道，产品兼顾经典与新派口味，平衡传统与多元，让消费者在品月饼时感受岭南风味。
白书波还透露，“今年中国大酒店持续深化跨界合作，文旅融合层面联动旅行社、文博机构开发酒店加微度假、研学线路，产品端联动广药陈李济、南航等推出独家联名体验产品，还丰富‘带得走的名菜’系列，未来仍将深耕在地文化，打造岭南文化传播窗口。”
徐锦辉告诉南都记者，双黄、五仁及“消失的月饼”全系列为长期热销的经典月饼款，产品口碑稳定，持续获得不同区域消费者的认可；今年进一步丰富产品矩阵，匹配多元消费群体的口味需求。
讲究创意和匠心的中国大酒店延续深受顾客喜爱的经典广式月饼风味，推出“粤式双黄白莲蓉”及“粤式火腿五仁”礼盒；延续“消失的名菜”文化脉络，中国大酒店厨师团队从百年老广告与旧食谱中寻味广府记忆，复原腊肠月、烧鸡肉月、西施醉月、上豆蓉月及凤凰月等经典广式月饼，以传统风味结合现代健康理念，让100年前的中秋味道重现餐桌。
值得一提的是，今年中国大酒店还携手中华老字号陈李济，共同打造“鎏金陈皮礼盒”，撷取新会陈皮之甘醇，融于三款匠心月饼——陈皮红豆沙、陈皮奶黄流心、陈皮黄皮。引人注目的还有“贡月合家欢”礼盒中内藏16厘米六黄白莲蓉月饼；更有“悦享四季”的中式灯笼造型的礼盒也令人眼前一亮。
业界人士坦言，“中国大酒店的月饼可以是中秋节的广州手信，不是‘不得不买的人情任务’，而是一味要‘主动分享的城市记忆’。”
守正创新适配现代口感
高糖高油的月饼在广州几乎都成为过去，徐锦辉告诉南都记者，团队针对大众消费的需求，调配出低油低脂低糖的配料，以守正创新的匠心精神既保留岭南风味底色，又适配现代人口感。
历年来，中国大酒店的食宿均备受外地游客青睐。其坐落于广州城市文化核心区域，于越秀公园和流花湖公园之间，位于广州地铁二号线越秀公园站上盖，紧邻广州地铁十一号线——首条地铁环线流花路站，轻松接驳十四个换乘站，尤为方便游览广州热门旅游名胜，宾客可轻松直达火车站、白云机场等重要交通枢纽，连接全国高铁沿线城市。酒店内的港澳直通巴士站每天发送超过60班港澳直通车，可高效连接粤港澳大湾区各城市。
采写：南都N视频记者 肖阳
图片由受访者提供
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