中国乳业正式进入鲜奶粉时代

编辑 | 虞尔湖

出品 | 于见专栏

飞鹤在2025年链博会上展示了其全球独创的乳蛋白鲜萃活性工艺，已实现16种核心原料100%自研自产，彻底打破进口依赖。

依托北纬47度黄金奶源带自建牧场，飞鹤从源头到终端实现了全产业链自控，建立起鲜奶源、鲜原料、鲜配方、鲜产品、鲜溯源、鲜标准六大保障体系，连续64年安全生产零事故。

目前飞鹤正从婴配粉领导者向全龄蛋白营养专家转型，构建覆盖0至100岁的营养产品矩阵，为中国乳业引领全球竞争提供样本。

从零起步到全球首创，飞鹤用14年啃下蛋白科技硬骨头

6月22日，第四届中国国际供应链促进博览会在北京正式开幕。这场汇聚全球顶尖企业的盛会，成为各家企业展示前沿技术和未来布局的重要舞台。

飞鹤作为中国乳业的头部代表亮相链博会，系统呈现了其在乳蛋白科技领域的突破性成果，以及贯穿全产业链的新鲜布局。

乳蛋白原料长期依赖进口，一直是困扰国内乳企的行业级痛点。

一旦全球乳清蛋白价格出现波动，国内企业的采购成本就会跟着大幅攀升，产业链安全始终面临隐患。

进口依赖的背后，根源在于乳蛋白深加工技术被国外长期把控。

在传统提取工艺中，蛋白只能从奶酪加工副产品中获取，整个流程需要经过长时间高温处理和反复萃取，蛋白活性在这个过程中被大量破坏。

飞鹤没有走别人走过的路。

早在2011年，飞鹤便启动了乳蛋白深加工的自主研发，投入大量人力物力，经历了数千次试验探索。最终在2025年，飞鹤发布了全球首创的乳蛋白鲜萃活性工艺。

这项技术的核心突破在于，首次实现了直接从鲜奶中低温提取优质蛋白，最大程度保留了乳蛋白等核心营养的天然活性。相比传统工艺，飞鹤的工艺路线做到了更天然、更纯净、更高活性。

在酪蛋白提取方面，飞鹤还成功研发出了酶解酪蛋白多肽工业化制备系统，实现了酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分的高效转化和小分子化。

这项技术对中老年人群及婴幼儿等敏感群体意义重大，直接解决了长期以来困扰这类人群的吸收难题。

另外，飞鹤的技术研发跟产业落地同步推进。

2012年，飞鹤建成了此后近10年间国内唯一正常运转的脱盐乳清生产线。2022年，中国第一条乳铁蛋白自动化生产线在飞鹤投产。2026年，国内首条α-乳白蛋白生产线也在飞鹤落地。

至此，飞鹤已经掌握了乳铁蛋白、脱盐乳清粉、α-乳白蛋白等16种关键核心原料的100%自研自产能力，彻底改变了国内乳企在这些原料上长期受制于人的局面。

依托扎实的产线根基，飞鹤构建起了以酪蛋白为核心的乳蛋白营养战略布局，已建成国内领先的酪蛋白规模化生产线，预计今年年底将成为全国乃至全球最大的酪蛋白供应乳企之一。

原料事业部已推出系列原料子品牌，以乳蛋白系列为核心主线，同步布局水解、肽类、初乳、脂肪、乳盐等多元原料品类，面向全球市场供应高品质国产乳原料，持续保障乳蛋白原料的稳定、安全、高品质供应。

六大鲜保障全链自控，飞鹤把新鲜标准做到消费者看得见

安全和新鲜始终是消费者在选购奶粉时最关心的两个维度。

飞鹤依托核心原料自产和全产业链自控能力，提出了原料新鲜加产品新鲜才是真新鲜的理念，并围绕这个理念建立起鲜奶源、鲜原料、鲜配方、鲜产品、鲜溯源、鲜标准六大保障体系，从根源上破解了乳企长期难以攻克的新鲜难题。

鲜奶源是整个新鲜链条的第一环。自2006年起，飞鹤就在北纬47度黄金奶源带大规模自建牧场，构建起牧草种植、奶牛养殖、生产加工三位一体的全产业链体系。

飞鹤在行业内率先实现了100%农场自控、100%自有牧场与奶牛、100%自有生牛乳。为了把时间压缩到极致，飞鹤打造了2小时生态圈，从挤奶到加工仅需2小时，最大程度减少中间环节对奶源新鲜度的影响。

此外，鲜原料环节考验的是企业的自主生产能力。

相比进口原料存在运输时间长、活性营养易流失等固有短板，飞鹤的核心原料均在30天内自产完成，从源头保障产品安全并锁住原生活性营养。

数据显示，飞鹤自产乳清蛋白的新鲜度达到进口原料的23倍，自产酪蛋白磷酸肽新鲜度达到进口原料的47倍，自产乳铁蛋白新鲜度达到进口原料的35倍，乳铁蛋白纯度不低于97%，抑菌圈直径更大、活性表现更强。

鲜配方方面，飞鹤聚焦母乳化配方研发，开创性推出了中国母源仿生配方。

这款配方让中国宝宝在消化吸收上获得了更接近母乳的体验。目前飞鹤奶粉中富含2500种蛋白及28.1%自护蛋白，蛋白种类比例结构跟母乳高度一致。

凭借在母乳研究和婴配粉领域的持续投入，飞鹤已获得中国母乳研究成果第一、中国婴幼儿配方奶粉专利数第一、中国母源配方营养第一品牌三项权威认证。

鲜产品层面，飞鹤严格把控货架售卖产品的生产日期，力求全部控制在6个月以内。

鲜溯源层面，飞鹤上线了全球首个新鲜原料溯源系统，启萃、迹萃、鲜萃乳蛋白营养粉等产品均已搭载这一功能。

消费者只需扫描产品底部二维码，就能查看乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料的生产日期、来源渠道和质检报告，让每一罐产品的鲜活证据全透明、可查验、可信任。

鲜标准层面，飞鹤联合中国标准化研究院率先发布了乳源原料鲜活质量管理标准。

这份标准首次将鲜活原料作为独立维度纳入标准体系，经乳品科学、营养健康、标准化及追溯领域的十位院士及专家评审通过，让鲜活这个概念真正变得可定义、可追溯、可感知，成为消费者看得见的安全与品质保障。

从宝宝口粮到全龄营养，飞鹤想做中国人的蛋白营养专家

眼下全球食品行业正在加速向功能化、精准化方向转型。

不同年龄阶段的人群对营养的需求存在明显差异，单一产品策略已经无法满足市场要求。

飞鹤以用营养传递爱，为人类更智慧、更健康、更长寿为使命愿景，将自产的鲜活原料应用到全龄营养产品中，精准覆盖婴幼儿、儿童、成人及老年人群的差异化营养需求。

面向婴幼儿群体，飞鹤旗下启萃和迹萃分别聚焦母源自护和智龄提升两大方向，以鲜活营养重新定义了高端奶粉新鲜加科学加实证的核心标准。

面向儿童青少年，飞鹤奶酪推出了爱上吃菜乳酪，将27种蔬菜谷物跟高蛋白奶酪融合，实现了的一款奶酪、双维营养的产品定位。

面向成人营养领域，飞鹤爱本品牌针对中老年人群体普遍存在的消化吸收能力退化、优质蛋白摄入不足导致肌肉流失、行动力下降等问题，跟首都医科大学开展医研共创，推出了以小分子乳蛋白为核心的飞鹤爱本小分子乳蛋白特膳粉系列。

小分子乳蛋白的特点是吸收率高、补肌肉效果好，能够帮助中老年人群改善行动力。面向全龄人群，飞鹤鲜萃乳蛋白营养粉应用10重膜滤完全分离乳糖技术，解决了乳糖不耐受人群补充优质蛋白的痛点。

成立至今，飞鹤始终坚守质量不为任何事情让步的铁律，连续64年安全生产零事故，这在整个食品行业都属罕见。作为中国乳业龙头企业，飞鹤持续以自研蛋白科技锁住鲜活营养，以全链新鲜守护安全底线，推动乳业供应链向更透明、更高效、更自主的方向实现系统性升级。

面向未来，飞鹤的目标是成为中国人的蛋白营养专家，用更安全、更高品质的产品守护全龄人群的鲜活营养，为中国乳业在全球竞争中赢得话语权。

结语

从攻克乳蛋白深加工技术难关，到实现16种核心原料100%自研自产，再到构建覆盖全龄段的营养产品矩阵，飞鹤在链博会上展示的不仅是一家企业的技术实力，更是中国乳业从跟跑到领跑的缩影。

当新鲜变得可定义、可追溯、可感知，消费者对国产奶粉的信任也在被重新建立。鲜奶粉时代的序幕，正在缓缓拉开。