北京
（人民日报健康客户端记者 赵萌萌）2026年美加墨世界杯1/8决赛激战正酣，挪威队以2比1，击败巴西队成功晋级八强，当家球星哈兰德本场梅开二度，成为球队获胜的关键。随着世界杯热度攀升，网传的“哈兰德饮食秘诀”也引发广泛关注：每天摄入6000大卡食物，食谱包含生牛心、生牛肝，搭配一大杯生牛奶。
不少运动爱好者甚至普通网友开始尝试效仿，认为“球星同款饮食能提升体能”。对此，中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋明确提示，网传食谱并非普适健康方案，普通人切勿盲目跟风模仿。
7月5日，挪威队球员哈兰德（右）在比赛中射门得分。新华社图
阮光锋解释，网传的“哈兰德食谱”本质是职业运动员的个性化营养方案，不适用于普通人群。顶级职业足球运动员日常需要承担高强度训练与密集赛事，每日总能量消耗远超常人，6000大卡的摄入与其身体消耗基本匹配，能够通过代谢完全消耗。这类饮食方案均由专业营养师团队量身定制，高能量、高蛋白的配比，是为了适配高强度运动后的肌肉修复、体能恢复需求，核心是服务于竞技状态的专业营养方案。
反观普通人群，多数人日常以轻中度体力活动为主，每日能量需求通常在2000-3000大卡之间。若盲目照搬6000大卡的高能量饮食，热量摄入会远超日常消耗，长此以往会导致体重快速增长，升高肥胖、高血脂、高血糖等代谢疾病的发病风险，反而有损健康。
除了总热量不匹配，生食模式的安全风险更值得警惕。阮光锋指出，生牛心、生牛肝等生鲜动物组织，以及未经杀菌处理的生牛奶，存在较高的微生物污染风险，可能携带沙门氏菌、大肠杆菌、布鲁氏菌等致病菌，食用后极易引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等不适，严重时还可能造成全身性感染。同时，生食动物内脏也存在寄生虫感染隐患，对健康构成潜在威胁。
此外，动物内脏普遍含有较高的胆固醇与嘌呤，普通人长期大量食用，会升高心血管疾病与痛风的发病风险。即便是有健身增肌需求的人群，也无需通过生食动物内脏补充营养，常规的熟制瘦肉、蛋类、奶制品完全可以满足蛋白质需求，且安全性更有保障。
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