北京
冬虫夏草的传统食用场景，通常与一套繁琐程序绑定在一起：软毛刷逐条刷洗虫体环纹间的泥沙，随吃随洗以防发霉，再花上几个小时炖煮或反复泡水。这套延续多年的流程，正在被一款新产品打破。
近日，京东京造上线“霜脆虫草”。与市面上常见的干虫草不同，它以头茬鲜草为原料，出土48小时内进入生产环节。通过-60℃超低温急速冻干技术，虫草在0℃直达-60℃的深冷环境中极速穿越最大冰晶形成带，再经过多温度梯度与真空梯度的组合、超过30小时的冻干过程完成形态固定与水分控制。
冻干后的虫草呈现酥脆质地，吃起来像坚果一样，解决了传统虫草“难嚼难咽”的痛点。检测数据显示，这款产品的腺苷含量超过药典标准6倍，人体吸收率是常规泡水炖煮的25倍。同时，每根虫草独立充氮泡罩包装，既防潮抗氧化，也实现了标准化定量。
让虫草变得开袋即食，技术上的挑战远比想象中复杂。传统虫草加工以烘干干草为主，而冻干工艺对原料要求远高于传统烘干。鲜草的完整性、饱满度和清洁度直接决定成品品质。京东京造在原料端设多道筛选标准，冻干后收缩严重、尺寸偏小或形态不佳的虫草全部剔除。同时，该产品执行直接食用级别内控标准，涵盖清洁度、微生物及重金属等多维度检测。
冻干工艺是实现酥脆口感的关键。京造在行业内首次采用益生菌冻干产线技术方案——该类产线对温度控制和真空环境的管理精度要求更高，能够实现虫草内部结构的多孔化，既提升酥脆度，也有利于营养成分在人体内的释放和吸收。
在冬虫夏草品类中，京造此前已推出传统干草礼盒、野生虫草、虫草断草等6款产品，销量进入京东虫草品类前十。其中断草款因高质价比，已成为复购率最高的虫草单品之一。霜脆虫草的上线，让注重便捷性与营养性的用户有了新选择，也解决了干草打开包装后不易保存的问题。上线仅两周，好评率达100%。
自2018年成立以来，京东京造已与全国近800家产业带工厂合作，累计服务超1.7亿用户，在传统品类标准化升级方面，积累了丰富经验。冬虫夏草行业长期存在供应链分散、标准不一的问题，消费者从挑选到食用的链条较长。霜脆虫草以标准化形态，将此前需要消费者自行完成的原料鉴别、泥沙清理、炖煮火候控制等环节，交由冻干工艺和品控体系完成，把一道非标、依赖经验的产品，变成打开包装就能食用的日常选择。
7月8日，“霜脆虫草”即将在京东新品首发，打开京东App，搜索“京东新品”即可购买。
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