上海
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将鸡蛋先放进纸盒，再放入冰箱冷藏储存。完全密封的包装容器存放鸡蛋，并非适配度较高的储存方式，因为鸡蛋在冷藏条件下还有生命活动，会消耗氧气，也会产生水蒸汽。冰箱里的其它有味物料会影响鸡蛋的风味，因为鸡蛋会吸收冰箱里的味道，所以鸡蛋尽量不要与有风味的材料存放在同一空间。
新鲜的壳蛋如果有合适的包装，在冷藏条件下从出厂开始至少可以存放4-5周甚至更久。但是如果脱离冷链，鸡蛋的保质期就会缩短，鸡蛋品质也会下降很快，需要尽快食用。白煮蛋是经过加工的产品，它放在冷藏条件下中可以保存一个星期左右，如果配合适当的保护液或进行二次杀菌，可以获得更长的保质期。
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