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7月要说最适合多囤的碱性果，那一定是李子。它赏味期短，一年里也就吃这十几天，错过了就要等明年。趁着正当季便宜，买上30斤晒成干，能从夏天吃到冬天。
为什么是李子？
作为夏季“桃杏李”三宝之一，李子口感清爽不齁甜。它富含多种矿物质和维生素，能帮助调节体内酸碱平衡。晒干后酸甜有嚼劲，当零食或炖肉时放几颗解腻增香都很好。
家庭自制李子干（2种做法）
方法一：先煮后晒（口感软糯）
1. 选果：挑七八分熟、摸着手感硬实的，太软的晒完只剩一层皮。
2. 清洗：淡盐水泡20分钟去涩杀菌，洗净沥干。
3. 焯水：水开下李子煮2-3分钟杀菌破壁，捞出摊开。
4. 晾晒：放通风处晒2-3天，每天翻面。
5. 调味回软（关键）：半干后加白糖拌匀，上锅大火蒸10分钟软化纤维。
6. 复晒：再次晾晒半天至干爽，密封阴凉处保存。
方法二：烤箱+日晒（更有嚼劲）
李子去核，加白糖腌6小时析出水分；80℃烤箱烘6小时；再放太阳下晒3天增韧，密封保存。
其他选择：杏子 & 黄皮果
· 杏子：7月金灿灿的碱性果，富含维A、维C和钾。洗净去核切半晒干即可。
· 黄皮果：南方特有，6-7月上市。能消暑生津、开胃消食。洗净擦干整颗晒5-7天至干硬，泡水喝风味独特。
️ 晒果干小贴士
· 保证干燥：所有容器和果子必须无生水无油，否则易发霉。
· 关注天气：务必选连续晴天制作。
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