啤酒国标拟修改；贵州印发“卖酒向卖生活方式”转变升级方案……

7月6日 星期一

• 啤酒质量要求国标拟修改

• 贵州印发卖酒向卖生活方式升级版行动方案

• 泸州原酒产业价值提升行动计划发布

• 白酒品质评价新研究

• 中国酒类流通协会与中国食品院交流合作

• 茅台两车间获中国质量协会认证

• 泸州老窖布局4.0工业生产体系

• 国台/劲牌“数转智改”新进展

• 贵州发布1.1亿元酒类项目

啤酒质量要求国标拟修改

7月3日，全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会发布通知。GB/T 4927-2025《啤酒质量要求》国家标准已于2025年12月31日正式发布。由于标准实施过程中，行业对麦芽投料比例计算边界、标签标示方式等内容需要进一步明确，为提高标准执行的统一性、规范性和可操作性，全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会提出制定该标准修改单。现对该国家标准第1号修改单公开征求意见。附件：GBT 4927-2025《啤酒质量要求》国家标准第1号修改单（征求意见稿）.pdf（全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会）

贵州印发卖酒向卖生活方式升级版行动方案

近日，贵州省人民政府办公厅印发《贵州省打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案（2026—2030年）》（下称《方案》）。《方案》提出以文化为内核、以旅游为载体、以酒为媒介、以生活为场景，深入实施业态、产品、经营主体、宣传推广四大升级行动。到2027年，打造一批示范性白酒消费场景，省级新增打造10个特色酒庄、10条美酒美食街区、5家高星级白酒体验酒店、10个特色酒馆，升级打造21个酒旅融合景区，白酒生活体验方式逐步丰富。到2030年，白酒消费场景矩阵全面成型，“卖酒向卖生活方式”转变理念更加深入人心，成为行业共识和消费潮流，成为一种可感知、可体验、可向往的生活方式。

在重点任务方面，《方案》明确，实施业态升级行动：持续打造一批特色酒庄，持续打造一批美酒美食街区，持续打造一批酒旅融合景区，持续打造一批高星级白酒体验酒店，创新打造一批旅居酒文化客厅，创新打造一批特色酒馆，创新打造一批流动酒生活驿站，创新打造酒类融合综合体，创新推进“酒+多业态”融合。实施产品升级行动：研发场景化白酒产品，打造特色化酱酒器具，开发多样化白酒衍生产品。实施经营主体升级行动：提升现有经营主体效益，招引一批优质经营主体，推动酒企线上线下协同直营。实施宣传推广升级行动：加强白酒文化宣传推广，推动贵州白酒出海，培育专业化传播队伍，推动价值理念丰富拓展。（贵州省人民政府网）

泸州原酒产业价值提升行动计划发布

7月1日，泸州市白酒产业链工作推进组办公室印发《推动泸州产区原酒产业价值提升行动计划（2026-2028年）》（下称《计划》）。《计划》提出，围绕原酒产业标准化引领、品质化提升、品牌化发展、价值化表达、数智化转型等方向，以高质量产品供给创造有效需求，推动原酒产业由规模数量向质量效益转型发展。到2028年，形成示范引领行业发展的原酒标准体系和产区质量管控体系，产区规模以上原酒生产企业整体转型步伐成效明显，产区原酒产品供给质效和市场辨识度显著增强，“泸州酒”区域公用品牌影响力显著提升，成为国内外优质原酒重要产供销基地，在国际烈酒销售市场份额占比持续扩大。

在重点任务方面，《计划》明确，推进产区原酒标准化建设，促进原酒产品品牌化发展，筑牢原酒质量品质化支撑，突出原酒价值创新化表达，开展原酒市场多元化拓展，创新原酒金融特色化供给，推动原酒企业数智化转型，优化原酒产业绿色化布局，加强市场秩序规范化运行。（泸州酒业发展）

白酒品质评价新研究

近期，北京工商大学白酒化学研究团队在国际食品Top期刊《Food Bioscience》上发表了题为“Unraveling the Cytological and Neurological Mechanisms of Enhanced Sweetness Perception Induced by Aroma Compounds in Baijiu Using the Taste Cell Model and Electroencephalography Technology（白酒香气化合物诱导甜味增强的受体、细胞及神经机制研究）”的研究论文。

研究系统阐明了浓香型白酒中香气诱导甜味增强的受体、细胞与神经机制。关键酯类化合物通过稳定与外周甜味受体的结合、激活细胞信号通路，并最终在大脑左侧眶额皮质完成跨模态整合，从而显著提升甜味感知强度。该研究不仅为白酒的品质评价提供了客观的科学依据，也为食品工业开发减糖产品、通过风味交互提升感官品质提供了理论支撑。（科学私享）

中国酒类流通协会与中国食品院交流合作

近日，中国酒类流通协会会长秦书尧率队到中国食品发酵工业研究院开展走访交流。交流中，双方围绕多维度合作达成高度共识。未来将依托各自资源禀赋展开深度协同：如借力保利集团顶级文化IP资源，联合打造文化酒类产品，以文化赋能品牌价值提升；共建流通领域酒类品质评价体系，面向协会会员企业提供定制化技术服务，筑牢行业品质底座；联合开发适配多元消费场景的创新酒类产品，丰富渠道差异化供给；深化数字化转型、国际市场拓展、人才培养、行业赛事与产业论坛等领域的资源共享，共建协同共赢的产业生态。（中国酒类流通协会）

茅台两车间获中国质量协会认证

近日，茅台酒股份公司制酒二十四车间、制曲五车间顺利通过中国质量协会现场管理星级评价，双双荣获五级精益现场管理评价证书。制酒二十四车间将“时空法”质量管理模式深度融入制酒全工艺链条，打造形成“醉美峰林”生产管控模式，将现场形态、参数趋势、管理要求三者对应联动，建立起适配生产节奏的柔性管控方法，让精益管理贯穿每一道制酒工序。

制曲五车间围绕创新驱动核心，以PDCA循环为骨架，构建起“寻蜜-酿蜜-品蜜-储蜜”全闭环蜂巢创新管理模式，破解“创新从哪来、怎么干、如何评、怎么留”四大难题。同时，将复杂工艺提炼为通俗实用的操作口诀，形成贴合生产实际的操作语言体系，依托完善的人才培养机制在班组内持续传承，实现创新成果与工艺经验、管理标准的双落地，为车间创新管理和人才培育打下坚实基础。（贵州茅台）

泸州老窖布局4.0工业生产体系

近日，泸州老窖在投资者互动平台表示，头部企业的产能布局已从单纯追求规模扩张，转向以智能化、现代化生产体系为核心的提质增效路径。目前公司产能布局的核心在于配套工业4.0现代化生产体系，其降本增效成果显著，产能升级所构建的成本优势，将成为企业未来重要竞争力。（泸州老窖）

国台/劲牌“数转智改”新进展

7月3日，仁怀酒协消息显示，仁怀市白酒企业“智改数转”正在提速推进。国台酒业智能酿造系统已完成6次创新迭代，建成10余座数字化车间与智能酒库；劲牌茅台镇酒业则持续深耕智能化酿造改造，企业智能车间可年生产酱香型白酒3500吨。据介绍，劲牌茅台镇酒业已投入2.7亿元推进智能化酿造改造，建成3座数字化酿造车间。相关改造围绕生产效率、质量稳定、过程可控等环节展开，体现仁怀白酒企业从传统经验生产向数字化、智能化生产体系转型的趋势。（仁怀酒协）

贵州发布1.1亿元酒类项目

7月2日，贵州省投资促进局发布两项酒类项目，总投资1.1亿元。

大方县樱桃酒加工生产线项目：总投资8000万元，拟选址大方经开区，建筑面积10000平方米，主要建设樱桃酒加工生产线。项目建成后，可带动60人就业。

松桃年产10000吨白酒项目：总投资3000万元，拟选址松桃县经济开发区，建优质酿酒粮食原料种植基地、标准化酿造生产车间、智能化蒸馏生产线、恒温恒湿储酒酒库、无菌自动化包装车间、产品质检研发中心、仓储物流中心、品牌展示中心、办公综合楼、污水处理及环保净化系统、酒文化体验园区等全套配套设施。（贵州省投资促进局）