有一种香料叫“生命香料”，给你身体带来舒畅的同时，也让你的心情得到舒展

现在的饮食都提倡少盐，少油。但缺少油盐的饭菜如何能吃得开心愉快呢？答案就是给食物增香，用天然的香料。

今天介绍一种起源于印度的香料——姜黄，在我国 四川、福建、广东、广西、云南、台湾等省区都有种植。

甚至在一千多年前， 中医里就有了对姜黄的详细记载。

它被古人视为破血行气、通经止痛的良药。 明代《本草纲目》称之为“宝鼎香”。

甚至更早，在长沙马王堆三号汉墓出土的西汉医方书《五十二病方》中，就已见其身影。

“生命香料”的美誉从何而来

当年英国要在印度殖民，一大批工人出身的年轻人应征入伍。那个时代的工人工作时间长，工作环境差，工资待遇低，他们的日子没有希望，没有奔头。

入伍远征是个改变命运的机会，他们有机会当军官，成为绅士，如果战功赫赫还可以得到“十字勋章”。

抱着这样的幻想，年轻的工人们来到了被中世纪的作家描述成“遍地黄金”的印度。

然而他们要面对的生活和他们的想象差之千里。

有征服就有反抗。在很长的时间里，他们要时刻防备着不知道从哪里窜出来的当地游击队。

双方交火的过程成为了他们的噩梦。此时，这些年轻人有些后悔当初的鲁莽决定。

早知如此，还不如在国内老老实实做个工人，至少不会像现在噩梦连连，担惊受怕，以至于精神恍惚。

“凭君莫话封侯事，一将功成万骨枯”。这种残酷的道理他们不懂。

在水土不服、身心俱疲之时，那些被他们轻视的印度赤脚医生，却用姜黄为原料，缓解了他们查不出原因的头疼、失眠和情绪低落。

被抓来的印度厨师用姜黄等香料烹制出的颜色鲜黄、滋味复杂的饭食，更是给了他们极大的身心安慰。

从此，姜黄这种拯救他们生命的亚洲神奇香料被深深地埋在了心里。

二战以后，英国的印度餐厅大受欢迎，以姜黄为主料的咖喱饭大放光彩。

认识一下姜黄

如果说历史与故事赋予了姜黄传奇色彩，那么现代科学则用严谨的数据，为我们揭开了它“生命香料”美誉背后的真相。

姜黄的对身心的益处，核心在于其含有的 “姜黄素” 。这是一种强大的天然抗氧化剂。

科学研究发现，补充姜黄素 能够显著提高人体的总抗氧化能力 ，并有效 降低代表氧化损伤的丙二醛水平 。 这意味着它能帮助我们身体更好地对抗氧化应激，延缓细胞衰老。

更令人惊喜的是， 研究发现印度老年人患阿尔茨海默病（老年痴呆）的比例远低于西方国家，专家推测这与他们日常饮食中大量食用姜黄有关 。

最新的研究还指出， 姜黄素等天然抗氧化剂在防治创伤后应激障碍等精神疾病方面也展现出潜力 。

这恰好解释了当年那些英国士兵，为何能在食用姜黄饭后获得身心安慰。

如何食用姜黄

识别姜黄：姜黄的颜色是暗黄色，气味是深层泥土的气息，味道呛而不辣，折断有脆裂的声音。

用姜黄粉制作古印度贵族种流行的 “姜黄舔药”

其做法非常简单：把蜂蜜水里撒上姜黄粉，搅拌之后作为保健饮品饮用。

它既有蜂蜜的清甜，又有香料的清香，同时混合的复杂气息，能长时间愉悦感官。

这种饮品非常流行。当时的蜂蜜和姜黄粉的产量都很低，即使是贵族也会把它用舌头舔干净，所以它又被称为 “姜黄舔药”。

在春天和秋天，贵族们会喝“ 姜黄舔药 ”预防咳嗽以及流行性感冒。

老百姓也知道姜黄和蜂蜜是好东西，只是那个时代这两个材料都是极其珍贵的，只有在生病的时候才舍得花钱在医生那里购买。

用姜黄粉给饭菜添色添香

使用姜黄，最好买干的姜黄块，自己打粉使用，现磨粉现用会物尽其用，也能将它所含有的有效成分最大发挥作用。

如果家里没有磨粉的设备就买瓶装的姜黄粉。使用完毕要密封，在遮光处保存。

我们可以用它来炖肉、炖菜、炒饭。 它给食物增味的同时，也能给食物染成鲜黄色。

姜黄粉的染色能力很强，使用它的时候一定要穿围裙，否则沾上它很难洗掉。

用姜黄制作咖喱

虽然英国有很多印度餐厅，咖喱在老百姓的餐桌上也非常常见。

但是，要说起对香料的深度认识和恰到好处的使用，还得是印度人、阿拉伯人、东南亚人、新疆人。

咖喱不是一种香料的名字，它是一种混合香料的名称，就像咱们的五香粉、十三香一样。 这种混合香料，印度本地人叫它“玛萨拉”。

英国人对咖喱做了大量适配调整。比如：加入奶油、番茄、糖等食材，做出了更符合他们口味的咖喱。

这种调整后的配方，只能是形似，它原有的滋味和该有的作用似乎都远去了，只留下个壳子。

不适合姜黄粉的人

肝肾疾病，胃溃疡，孕妇都不适合。

保存姜黄。如果买新鲜的姜黄，在通风干燥的地方能放3到6个月。

从饮食开始，让自己的身体充满灵性

有香味且可以食用的植物历来受到重视。翻山越岭的古斯商人，尊崇香味的阿拉伯人，开辟海上商道的欧洲人都曾为饭桌上的香味舍身入险。

究其原因， 香草是大自然的灵物。它们用其气味引导着人们获得正确的滋味，疏通身体，愉悦精神。

植物随风飘散，落地生根。它们的种子也能在鸟儿的小小的肠道中旅行一阵，伴随着鸟儿的排泄又一次落地生根。

这种化腐朽为神奇的力量让它们的生命力顽强而永存。

有时候，我很羡慕鸟儿的自由，也羡慕植物的灵性。它们作为自然的一部分并没有被科技浸染。

而我们的生活往往在身不由己中困在了与自然隔绝的地方。

当我们抛弃了自然的食材，选择了科技调味，我们的身体就不再与自然亲近，也就失去了作为自然界中的生物该有的灵性。

或许我们的身体和精神早就发出了呐喊，只是这种呐喊，有人听见了，有人没听见。

多认识一种香料，就多一次与自然亲近的机会，植物的灵性会注入人的身体。带着灵性生活的人，身体舒畅，精神也舒畅。