北京
俗话说“暑天来，伏天到”，随着小暑节气的到来，正式入伏的日子也一天天临近了。高温，酷热，潮湿，仿佛没有一个词能够准确地表达出这段时间里的气候。令人汗水直流，疲乏无力，口干舌燥，心神难安，各种不适让人觉得夏日格外漫长。而若是稍加不注意，那么身体便容易虚弱，影响到秋冬季节甚至一整年的健康。所以民间有“夏养三伏”的传统，顺应时节，把身体调理好，平平安安过夏季，也为秋冬打基础。
俗话说“三伏不补，一年受苦”，7月15日就要入伏了，我们也要早做准备，挑选应季的食材，为身体补起来。下面就来跟大家分享4样，营养不上火，应季而食，养成好身体，安稳度过夏天，来看看吧~
一、毛豆
盛夏时节，各种豆类都比较多，尤其是毛豆，其属于优质的豆类，是人们在夏日餐桌上不可或缺的食物。丰富的植物蛋白，维C，纤维素，维D，叶酸，钾，铁，磷等也不少，满足营养的多样性，有益于补虚解乏，健脾胃，保护血管，促进骨骼强健，清热解暑等。
1、习惯了炒着吃，其实在天热的时候凉拌更加爽口，别有一番风味。先剥出来，清水冲一冲。
2、在锅里多加点水，彻底煮沸了，其倒里边，三到五分钟，彻底熟透捞起来，放到凉水里边。这样可以在短时间内凉透，且嚼起来有着脆嫩的口感不软面。
3、捞起来，把水控掉，往里边加点蒜，香菜。接着再调个料汁，小米椒，生抽，醋，盐，些许糖，仔细拌一拌，淋到蔬菜里边，然后抓一抓，使之入味，就做好了。
二、丝瓜
又闷又热的三伏天与清润多汁的瓜类更配，这个时节适合吃瓜，尤其是丝瓜。其有着“美人水”之称，水分含量高达95%，且富含维C，多糖类，纤维素，黏液质等，帮助我们清热解暑，排毒去燥，缓解喉咙不适，改善体质等。人们喜欢将其炒着吃，或是煮汤，其实蒸着吃更鲜。
1、在买的时候，要挑选粗细均匀一些的，且颜色更深的，代表着更加鲜嫩，洗过后，要先去皮，把外层的刮掉即可，清水把黏液冲冲，改成大块。
2、丝瓜蒸着吃很爽口，这里搭配了牛肉，营养更丰富，片成小片，要腌一会儿。生抽，蚝油，淀粉，葱姜也是必备，拌匀了等二十分钟。
3、接着把丝瓜放在下边，牛肉摆上边，端上蒸锅，大火二十分钟，确保菜和肉都熟透，出锅即可上桌，鲜嫩爽口，营养健康。当然这里也可以往上边滋个热油，吃起来香味会更明显。
三、虾
自带鲜美甘甜的味道，在夏天里可以帮助我们增进食欲，且作为高营养密度的食材，蕴含着大量的氨基酸，不饱和脂肪，维E，维A，维B，以及硒，锌，镁，钙，磷等，有助于保护心脑，健脑益智，抗氧化抗炎症，强壮骨骼，提升抵抗力等。其搭配蔬菜一起炒，鲜香滋味更足，营养又解馋。
1、其可谓是百搭的食材，各种蔬菜都很搭，这里放了芹菜，胡萝卜，二者分别处理好了，芹菜要切成大片，这样炒着入味好吃，胡萝卜薄一点，便于炒透。另外多准备些蒜，特别提味儿。
2、虾要逐一剥出来，清理好了，把水分擦干，炒的时候不粘锅不溅油。
3、锅里放些油，葱姜煸香了，虾仁倒里边去，扒拉几下，红亮成型的状态时盛起来。
4、两样蔬菜一起倒进去，加一般量的蒜，迅速地炒，两分钟的样子，将其炒熟了。虾仁倒回去，剩下的蒜别忘了，淋入一点生抽，盐，继续炒炒，香气十足就可以装盘了。
四、鸭肉
夏日里总是容易虚弱乏力，吃肉更能快速恢复。当然燥热的季节里，要选择清凉的肉，所以人们在这个时节都喜欢吃鸭肉。其可以焖着吃，炖着吃，当然夏天煮汤更受欢迎，清润解暑，滋补去火，营养也在不经意间吸收到位，天越热越要吃。
1、在炖汤的时候，有几样经典的搭配，冬瓜，薏米，也可以放点海带，都是适合盛夏的食材，薏米要先炒一炒，冬瓜的块留大一些。
2、来把鸭肉处理好了，先焯水，第一次煮开，汤汁里的杂质是比较多的，将其夹出来，并且冲冲。
3、重新放回锅里，这时候水多加些，搭配新鲜的生姜，薏米放里边，开始煮沸后，火候转小，咕嘟一个小时。
4、接着把冬瓜倒里边，与里边的食材混合到一块儿，还是用小火煮，四十分钟左右，炖透了，汤汁也入味了，补充些许盐，就好了。
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