上海
长乐路的“绿房子”集社最近彻底变了样。曾经低调的“深夜食堂”，如今在白天也挤满了人潮。比起单纯的打卡拍照，更多人直奔二楼而来——那里藏着一家名为 Kaki Mania 的刨冰店。采访当天下午1点，店门外已有不少食客顶着烈日等位。“全网都在刷这款冰，看着再‘黑暗’也得来试试。”一位食客笑着对记者说。
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这家店最大的“魔幻”之处，在于将冰品与上海胃来了一次激烈碰撞。店内目前的“顶流”单品，非葱油拌面刨冰莫属。听起来剑走偏锋，但主理人欧鹭透露，尝过的客人九成以上都会给出好评。
为了做出这块冰，欧鹭几乎把爱好变成了“苦修”。他每年飞往国外“进修”，在刨冰店林立的街头寻找灵感。让他惊讶的是，世界各地的知名刨冰店不仅有抹茶、水果冰，甚至还有辣炒大虾、卷心菜鱿鱼等猎奇口味。“听着怪异，吃起来却惊为天人。”这种反差感深深触动了他。
于是，欧鹭斥资前往国外知名刨冰店学艺，从冰块的结晶温度、机器的精密度，到削冰的力道与糖浆的平衡，他一一拆解，最终带回了上海。
步入店内，通透的落地窗将室外的绿意引入，开放式吧台采用了特殊设计。在这里，你能看着师傅像对待艺术品一样处理刨冰。欧鹭笑称，这也是无奈之举：“制作刨冰就是在和时间赛跑，每一秒都在融化。”
回到那碗葱油拌面刨冰，咸甜交织的口感颠覆认知。覆盖在上的“面条”实则是特制的奶酪丝，点缀其间的开洋（虾米）与深埋其中的万年青饼干碎，将老上海的弄堂味道完美复刻。
无论是为了集社的建筑美学，还是为了这一口独特的“海派冰品”，长乐路462号的这栋“绿房子”，都值得你专程造访。
地址：长乐路462号 集社（Green Station）
记者 / 张益
编辑 / 宗哲麟
图片 / 张益
视频 / 张益 张静芝
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