河北
今天我就分享3样我最近一直在做的食材，便宜、家常、对身体真的友好，血脂血糖胆固醇这些指标都能照顾到，关键是好吃，家里人都愿意吃。
【清蒸带鱼段|鲜嫩入味】
食材：带鱼中段两条、生姜丝一小把、小葱两根、料酒一勺、蒸鱼豉油两勺、盐少许
①带鱼洗干净切段，把肚子里的黑膜一定要刮干净，不然蒸出来会苦会腥。两面划几刀花刀，用料酒和姜丝腌15分钟。
②盘底铺一层姜丝，把鱼段摆上去，冷水上锅是错的，一定要水开了再放进去，大火蒸8分钟就关火，不要开盖，虚蒸2分钟。
③倒掉盘里蒸出来的汤汁，这个汤汁腥味重，不要留。撒上葱丝，淋蒸鱼豉油，最后浇一勺热油，滋啦一声响，鱼肉鲜嫩得用筷子轻轻一拨就散了，就说明蒸到位了。
【洋葱木耳炒鸡蛋|爽脆喷香】
食材：洋葱一个、干木耳一小把（提前泡发）、鸡蛋3个、蒜末适量、生抽一勺、盐适量、食用油
①鸡蛋打散加一点点盐，锅里油热后倒进去，不要翻动，等底部凝固了再用铲子拨成大块，嫩滑的关键就是别炒碎了。盛出来备用。
②同一个锅再加点油，先爆蒜末，然后放洋葱丝大火翻炒，洋葱要炒到微微透明但还有脆感，不要炒软烂了，不然没口感。
③倒入木耳一起翻炒一分钟，加生抽调味，最后把鸡蛋倒回去，翻拌均匀就可以出锅了。整道菜从切到炒完不超过10分钟，三样食材加起来成本不到5块钱，但一盘子端上桌，颜色好看，家里小孩都抢着吃。
【香菇燕麦瘦肉粥|稠滑鲜香】
食材：大米半杯、燕麦片（生的那种，不是即食的）小半杯、干香菇4-5朵（提前泡软）、瘦肉100克、姜丝少许、盐适量、白胡椒粉一点点
①瘦肉切薄片或者切丝都行，用一点盐、生抽、淀粉抓匀腌10分钟。一定要加淀粉，不然煮出来肉又老又柴。香菇泡软后切小丁，泡香菇的水留着，这个水是天然的高汤。
②大米和燕麦淘洗一下，加泡香菇的水和清水，大火煮开后转小火，期间要时不时搅一搅，防止粘底。大概煮25分钟，粥底变得稠滑了。
③这时候放入香菇丁和姜丝，再煮5分钟，最后放腌好的肉片，用筷子快速拨散，肉片变色就关火，千万不要多煮，不然口感就老了。加盐和白胡椒粉调味，一碗下去浑身暖和，肚子也舒服。用勺子舀起来能看到粥挂勺子上流不下来，这就是稠度刚好的标志。
这三样东西，带鱼、洋葱木耳、香菇燕麦，都是菜场里最普通最便宜的食材，三道菜全做一遍，食材成本加起来不超过30块钱，够一家三口吃两顿。如果您也和我一样，不想再天天啃鸡胸肉或者花大价钱买牛肉，真的建议试试这几样，可能会让您刮目相看。
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