湖南
越吃阳气越足的3种食物，夏至后常吃，生阳气养脾胃，舒服过夏天
你有没有发现，这天一热人就懒，早上起不来，下午犯困，吃啥都没胃口。家里老人会说这是阳气不足，其实说的就是脾胃动力不够，运化不动了。夏至后阳气浮在表面，里面反而虚，这时候吃东西得挑一挑，光吃凉的泄气，得吃点能把阳气往回拉的。
仔姜炒牛肉丝
仔姜跟老姜不是一回事，仔姜是夏天新长出来的嫩姜，辣味淡很多，水分足，吃起来脆生生的。它最厉害的地方是能把脾胃里的寒气往外赶，又不像老姜那么燥。牛肉补气力、养脾胃，蛋白质足，吃起来身上有劲。这两样搭一起，仔姜把路打通，牛肉把营养补进去，阳气就从脾胃里一点点生出来了。
准备食材：牛里脊肉二百克，仔姜一大块约一百克，青红椒各半个，蒜两瓣，生抽一勺，料酒半勺，淀粉少许，盐适量
开始烹饪：
1、牛肉逆着纹路切丝，切完加生抽、料酒、淀粉抓匀腌十分钟。逆纹切丝这步别偷懒，不然炒出来肉柴得嚼不动
2、仔姜切丝，青红椒也切丝备用。仔姜切丝后可以用清水泡五分钟，去掉一点辣味，怕辣的别省这步哈
3、锅烧热放油，油温五成热牛肉丝下锅快速划散，变色就捞出来。牛肉丝炒久了老得快，嫩着吃才香
4、锅里留底油爆香蒜片，仔姜丝先下锅炒出香味，青红椒丝放进去翻两下，牛肉丝回锅大火快炒半分钟，加盐调味出锅
仔姜炒牛肉丝端上桌，仔姜的清香混着牛肉的鲜味扑鼻而来。牛肉丝嫩嫩的，仔姜脆脆的带点微辣，吃起来胃口一下子就开了。
香菇烧鸡
香菇是菌类里的补气高手，性子平和，不寒不燥，专走脾胃二经。它最拿手的是把脾胃里的湿气化开，让消化吸收的路畅通。鸡肉温中益气，补而不腻，夏天吃不会觉得堵。香菇的鲜和鸡肉的香融在一起，吃起来润润的、暖暖的，脾胃舒服了，阳气自然就足了。
准备食材：鸡腿两个约四百克，干香菇八朵，姜三片，葱一根，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，冰糖两三粒，盐适量
开始烹饪：
1、干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水别倒掉，过滤后用它烧鸡味道更鲜。这可是老辈人传下来的小窍门呢
2、鸡腿剁块冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，浮沫出来后捞出来冲干净
3、锅里放少许油，冰糖放进去小火炒到枣红色，鸡块下锅快速翻炒上色。炒糖色这步火候别大，糊了整道菜发苦
4、加生抽老抽翻匀，泡香菇的水倒进去没过鸡块，香菇片也放进去，大火烧开转小火焖二十分钟，最后大火收汁加盐撒葱花出锅
韭菜烧黄鳝
韭菜又叫起阳草，性温味辛，走肾经和胃经，能把下焦的阳气往上提。黄鳝呢，民间说小暑吃鳝赛人参，它补肝肾、益气血的功力真的被人小看了。黄鳝肉里那种滑滑的黏液，其实是它的精华，补虚损、强筋骨全靠它。韭菜和黄鳝一搭，温阳的力度加倍，阳气不足、手脚冰凉、腰膝酸软的人吃它最对路。
准备食材：黄鳝约三百克，韭菜一百克，姜三片，蒜两瓣，生抽一勺，料酒一勺，盐适量
开始烹饪：
1、黄鳝让摊主处理好，回来再冲洗干净剁成三四厘米的小段。黄鳝身上的黏液别洗得太干净，那是好东西，冲一遍就行
2、韭菜洗净切段，梗和叶分开，先炒梗后炒叶，这样熟度一致。这个小细节很多人忽略，导致韭菜要么生要么烂
3、锅烧热放油，姜蒜爆香后黄鳝段下锅煎到两面微微发黄，淋料酒去腥接着煎一分钟
4、加生抽和少许清水焖五分钟让黄鳝入味，韭菜梗先放进去炒软，叶子最后放进去大火快炒十秒，加盐出锅
小贴士
有几句话得说在前头。
黄鳝的血和黏液里可能携带寄生虫，必须彻底煮熟才能吃，。
韭菜偏辛温，眼睛红肿、口腔溃疡、正上火的人先别碰这道菜，等火气消了再吃。
香菇嘌呤含量不算低，痛风和高尿酸的朋友少吃或者不吃，脾胃虚寒容易腹泻的人香菇也别多吃，容易加重腹泻。
觉得有用的话顺手转给身边总喊怕冷的朋友，这几道菜轮着做，夏天也能把阳气养得足足的。
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