微波炉加热它，差点失明！这6种食物别再乱丢微波炉里了

微波炉大家可能每天都在用，它操作简单，快捷方便，只需把食物放进去几分钟，等听到“叮”的一声就可以轻松加热。

然而，微波炉虽然好用，但也有些使用禁忌需要注意。最近有位张女士就因为在微波炉加热牛奶后立马做了1个动作，被烫伤了面部和眼睛，差点毁容、失明……

这是怎么回事呢？

一

微波炉这样热牛奶

可能出现“暴沸”，极易被烫伤

原来事发当天，张女士担心微波炉加热牛奶不均匀，足足高温热了5分钟才把杯子拿出来。

此时杯子很烫，她怕烫到嘴，又急着想喝，便下意识地用勺子伸进牛奶里搅拌，想让它快速降温。谁知勺子刚碰到牛奶，杯中的牛奶就突然剧烈沸腾，瞬间扑向她的右脸和眼睛……

为什么微波炉加热牛奶会在瞬间剧烈沸腾，烫伤人呢？

因为微波炉的加热原理是用微波直接震动食物中的极性分子（尤其是水分子），让它们“摩擦生热”。

这种加热方式虽然高效，但却缺乏热对流，容易导致牛奶、汤羹等液体温度超过沸点（100℃）却未出现沸腾现象，形成“过热水”。

“过热水”极不稳定，一旦受到扰动（如搅拌、添加咖啡粉或轻微震动），便会出现瞬间剧烈沸腾的“暴沸”现象，极易造成烫伤。特别是纯净水，水分含量多，就越容易形成“过热水”。

所以，不建议用微波炉加热纯净水。另外，加热牛奶、汤羹等液体时，最好也用中低火加热，时间不要长30秒-1分钟即可，如果太烫可先冷却片刻再取出、尽量不要搅拌，以防爆溅发生烫伤。

二

这五类食物

上了微波炉“黑名单”

除了液体食物要小心外，以下这些常见食物，也早就进了微波炉的“黑名单”：

1

带皮带壳的，内部压力大易爆炸

栗子、鸡蛋、烤肠、葡萄、圣女果等食物都属于这类，食物在加热过程中易产生蒸汽，而外壳、肠衣、果皮会形成密闭空间，蒸汽无处可散，内部压强增高，就很可能引发爆炸。

建议：加热前可给食物外壳或外皮划开几道口子，让压力有一个可以释放的出口。

2

锡箔纸包装的，金属导电易起火

如锡纸花甲粉、锡纸烤番薯、锡纸烤翅等，这类食物的问题主要在包装上，因为锡箔纸是一种金属制品，金属能够反射折射和吸收微波辐射，会产生电流导致火花放电的现象，容易引起爆炸、火灾。

建议：锡纸包裹的食物优先用烤箱、空气炸锅或者明火加热。

3

高油高脂的，易糊易“炸锅”

如东坡肉、红烧肘子、烧鹅、烤鸭等食物，脂肪含量较高，脂肪容易瞬时加热到高温，进而导致局部焦糊。食物中的油水交错分布还会造成受热不均，汤汁油脂四处飞溅，引发“炸锅”。

建议：可在加热时，盖上微波防溅盖或勤翻动，使其受热均匀。

4

塑料包装的，高温易析出微塑料

外卖打包盒、一次性泡面碗等，大多属于聚酯薄膜（PET）、聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）等材质，遇高温会软化变形，析出微塑料，危害健康。

哪怕有些餐盒上写着“可微波”，也不太建议微波加热。“可微波”通常只代表耐热，不代表加热后不会释放微塑料，尤其是带油、带汤汁的菜，风险更高。

研究发现，只要使用微波加热3分钟，每平方厘米的塑料容器中，就会释放出超过20亿个纳米塑料和400万个微塑料。

建议：塑料盒盛放的食物，可先转移到耐热的陶瓷、玻璃容器中，再进行加热。

5

辛辣刺激的，气味呛人还易燃

如新鲜辣椒、干辣椒、花椒等，辣椒中含有的辣椒素，花椒会释放花椒麻素，经过微波高温挥发后，易激眼睛、喉咙，引起咳嗽、灼烧感。

干辣椒和干花椒、辣椒面等含水量极低，微波加热时内部温度会迅速升高，极易爆炸、碳化甚至燃烧，可能损坏微波炉或引发火灾。

建议：尽量明火翻炒加热，不要单独放进微波炉里。

三

厨房里的它们使用不当

也易爆炸，引发致命危险

不止微波炉容易爆炸，厨房里还有不少工具，如果使用不当也易发生爆炸，严重的可能瞬间致命！

1

燃气灶旁倒面粉，要警惕粉尘爆炸

面粉、淀粉、奶粉、咖啡粉等细小的粉尘颗粒，极易在倾倒时扩散到空气中，达到一定浓度，就可能在遇到明火时爆炸，其威力甚至能堪比手榴弹！

建议：倾倒面粉、淀粉等粉时，切记远离明火。如果不慎掉落在灶台等可能存在明火的地方，应及时用湿抹布清理干净。

2

高压锅内装太满，压力超标易爆炸

高压锅也是我们常用的厨房工具，但如果里面食物装得太满，会让排气阀被堵住，加热后压力持续升高，一旦超过锅体能承受的极限，也会出现猛烈爆炸。

建议：使用时看好最小和最大水位线，每次检查排气阀是否通畅、橡胶圈是否密封良好。一般用5~8年就该换了，别超龄服役。

3

用尖锐东西除冰，小心戳破管道爆炸

冰箱结冰是常有的事，特别在夏天，不少人为了尽快除冰，尝试敲、戳、铲等方法。

如果用剪刀、菜刀等尖锐的物体，去戳砍冰箱内部结的冰块，就有可能戳破管道，导致异丁烷或其他易燃易爆的气体泄露，酿成致命悲剧。

建议：想要快速化冰，可以在冰层上撒盐，或者在冰层附近放一碗开水，让冰层松动脱落。

总结一下

①微波炉加热液体可能出现“暴沸”，牛奶、汤羹最好中低火、短时间加热；

②带皮带壳、高油高脂、辛辣刺激、锡纸包装、塑料包装的食物一般不建议用微波炉加热；

③在燃气灶旁倒面粉，高压锅装太满，用太尖锐的东西除冰，都可能引发爆炸要当心。

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来源：北京时间