“夏季吃苦胜进补”是真是假？不同体质的夏季吃“苦”攻略，看完再不盲目跟风

夏季天气炎热

环境也比较潮湿

很多人会出现

睡眠不好、胃口不好、

身体乏力、情绪急躁等症状

这其实就是我们常说的“苦夏”

俗话说“夏季吃苦，胜似进补”

夏季吃苦味食物有利于引火下行

这种说法有道理吗？

苦味食物适合所有人吗？

哪些“苦味”食物可能暗藏隐患？

快来了解一下吧

PART. 01

夏季吃苦，胜似进补？

夏季天气炎热，环境也比较潮湿，对于身体比较弱，尤其是脾胃功能比较虚弱的人群来说，可能会出现一些“苦夏”的症状，比如头晕、头疼、身体乏力、胃口不好、胸闷气短、精力不集中等。

此时吃一些苦味食物，比如芹菜、蒲公英等，可以帮助缓解“苦夏”带来的不适，让人体感到更舒适。

苦味食物具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃的功效。五行学说倡导“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”，夏季吃苦味食物，可通过其健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。

然而需要注意的是，不同体质的人群有不同的身体需求，吃苦味食物并非适合所有人。

PART. 02

不同症状人群应该怎么吃？

01

脾虚湿困人群

芹菜、蒲公英

脾虚湿困人群会明显觉得身体沉重，大便完全不成形，舌苔比较厚腻，适合吃芹菜清热祛湿，富含膳食纤维，蛋白质、磷、铁、钾的含量也比较丰富，还含有芹菜素，有助于缓解食欲不振、稳定血压。

酸枣仁芹菜汤

功效：缓解脾虚湿困人群的“苦夏”症状，改善心烦、入睡困难。

制作方法：12克熟酸枣仁用布包包好，捣碎，放在大火中煮开，转文火煮20分钟后捞出；放入切好的100克芹菜丁煮熟；加少许盐和食用油调味即可。

蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，具有比较丰富的多糖类和矿物质，是一种高钾低钠的食物，有助于增强人体免疫力、抗肿瘤、稳定血压。生吃清热效果比较好，可以帮助清胃火。

注意：蒲公英食用量每天不超过25克，否则可能会导致出现胃肠疾病，甚至使电解质平衡紊乱。

02

心烦失眠人群

莲子心

夏季天气炎热，人体容易出现心火上炎的表现，比如心烦、失眠、舌尖发红等。莲子心具有降心火、清心安神的功效，心火旺的人群可以单独把莲子心拿出来食用。

莲子心麦冬饮

好处：清心火、养阴、生津，帮助缓解心烦、失眠，麦冬还可以帮助缓解口腔溃疡。

制作方法：取莲子心3～5粒，麦冬5克，用80℃的热水冲泡饮用。

健康小贴士：如果觉得莲子心麦冬饮太苦，可以加入适量甘草一起冲泡饮用。对于没有心烦、失眠、舌尖发红表现的人群，可以用整颗莲子加大枣、银耳一起煮汤喝。

03

口苦食少人群

苦瓜

夏季天气炎热，人体容易被湿热困扰，同时阳气上升影响肝脏疏泄，会导致脾胃功能失调，出现舌苔偏黄偏厚、口苦、厌食、乏力、体重下降等表现。苦瓜具有清胃火、生津、调理肝气、降血糖、凉血、改善痰湿代谢的功效，适合胃火旺的人群在夏季食用。

苦瓜排骨汤

好处：清胃火、补益、调理脾胃、改善食欲、补充蛋白质。

制作方法：排骨用清水浸泡，加入适量食盐；锅中加入适量清水，放入洗净的排骨，煮开后撇去浮沫，加入姜片、玉米，炖煮半小时；加入冬瓜片，炖煮5分钟，再加入苦瓜、枸杞子，再炖煮5分钟，出锅前加入适量盐调味即可。

健康小贴士：生吃苦瓜去火力量更强。如果觉得最近胃火大，可以生吃两顿苦瓜。

04

目赤易怒人群

苦菊

夏季天气炎热，人体容易出现肝火上炎的表现，比如眼睛发红、情绪激动、烦躁等。苦菊具有降肝火、调节情绪的功效，适合肝火旺的人群在夏季食用。

苦菊豆皮卷

好处：清肝火，补充植物蛋白质、维生素。

制作方法：鸡蛋打散，煎成薄饼，切丝备用；豆皮焯水备用；在豆皮中放入鸡蛋皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝、紫甘蓝丝、苦菊，制成豆皮卷，可以搭配调料汁一起食用。

05

咽痛皮疹人群

蒲公英

夏季天气炎热，人体容易出现热毒入血的表现，比如嗓子肿痛，皮肤上出现红肿、红斑等。蒲公英可以清热解毒、凉血活血，适合热毒入血的人群在夏季食用。

蒲公英炒鸡蛋

好处：健脾胃。

制作方法：1.把蒲公英去根、切碎，准备小香葱和红彩椒丁；2.碗中打入6个鸡蛋，倒入准备好的小葱、彩椒丁和蒲公英，加入适量盐调味；3.在平底锅中加入水，使鸡蛋液和水的比例为2:1，不断翻炒。待鸡蛋凝结成块，水分蒸发差不多了，就可以出锅。

健康小贴士：鲜蒲公英解毒抗炎的作用更强，可以服用，也可以外用于红肿、有炎性的疮疖，将其捣碎敷于创面即可。干品蒲公英更适合制成代茶饮饮用。

提示：蒲公英和莲子心不宜长期服用。孕妇不适合吃苦瓜。女性在经期不要苦味过重。黄连、黄芩、黄柏等虽然也有苦味，但属于药材，建议不要自行服用，容易苦味过重伤及脾胃，导致腹泻。

PART. 03

这些人群要注意

吃“苦”不是解决办法

如果你是脾胃气虚型人群，主要表现为食欲减退、腹胀、大便稀溏、神疲乏力等症状，应该多吃一些健脾补气的食物。比如党参白扁豆茯苓饮，制作方法：取党参、白扁豆、茯苓各10～15克，用文火煮20分钟以上。

阴虚型人群的主要症状则是潮热盗汗、失眠多梦、心烦、口干咽燥、腰膝酸软等，可以取北沙参、枸杞各5～12克，热水冲泡饮用，清肝明目、滋阴养肺。

如果不确定自己属于什么体质，建议由专业医生进行诊断，不要盲目多吃任何食物或药材。

PART. 04

这几种发苦的食物千万别吃

1.发苦的丝瓜：正常的丝瓜带有淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，就不要继续吃了，否则可能会中毒，会出现恶心呕吐、口舌发麻、腹痛、腹泻等症状。

2.发苦的瓠瓜：过量食用发苦的瓠瓜，可能会出现恶心、头晕、腹痛、肠胃不适、腹泻等症状，严重时还可能会危及生命。

3.发苦的葫芦：苦葫芦的毒素即使是加热后也会存在，很难被破坏，食用后轻则出现头晕、腹泻、恶心等，重则出现腹痛、休克，威胁生命。

4.发苦的甜瓜：食用发苦的甜瓜，可能会出现中毒，一般表现为呕吐、肚子痛、拉肚子等，此时应及时就医。

注意：甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量也容易中毒，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉。

总之，除苦瓜之外，葫芦科瓜类(如瓠瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦等)发苦都不要吃，其实，任何瓜果蔬菜变苦了都不能再吃了，还是扔掉更放心。

到了夏天

你的身体会出现哪些症状吗？

你平时可以接受一些苦的食物吗？

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