“7月吃一瓜，活到九十八”，钾含量高，一补水、二通便、三控压

“7月吃一瓜，活到九十八”！高钾冬瓜：补水、通便、稳血压，4道家常做法超养人

老话常说“7月吃一瓜，活到九十八”，入伏七月酷暑难耐，人体大量出汗，不仅会流失水分，还会带走体内大量钾元素，容易出现口干乏力、大便干结、血压不稳的情况。这里说的养生瓜，就是家家户户都吃得起的冬瓜。

冬瓜是夏季公认的“高钾低钠养生瓜”，钾元素含量充足，钠含量极低，完美适配夏季人体养生需求。常吃冬瓜有三大核心好处，第一超强补水，冬瓜含水量超高，清爽水润，快速补充夏日流失水分，缓解口干舌燥、身体燥热；第二润肠通便，冬瓜富含膳食纤维和水分，能软化肠道干结粪便，促进肠道蠕动，改善夏天久坐、上火引发的便秘、腹胀；第三辅助稳血压，充足的钾元素可以平衡体内多余钠离子，舒缓血管压力，适合血压偏高人群日常调理。

下面分享4道超适合7月吃的冬瓜家常做法，做法简单、清淡不油腻，老少皆宜，天天换着吃，安稳度夏少生病。

第一道：清炒蒜蓉冬瓜

制作过程

1. 准备新鲜冬瓜500克、大蒜5瓣、小葱2根、少许食盐、鸡精、食用油、少许白胡椒粉。

2. 冬瓜削掉硬皮，去除内部瓜瓤和瓜籽，切成厚度均匀的薄片，厚度控制在2毫米左右，更容易炒熟入味，口感清爽不软烂。

3. 大蒜去皮切成细腻蒜蓉，小葱洗净切葱花备用。

4. 锅中倒入少许食用油，开小火加热，放入一半蒜蓉，慢慢煸炒出蒜香味，注意小火慢炒，避免蒜蓉炒糊发苦。

5. 转大火倒入冬瓜片，快速翻炒2分钟，让每一片冬瓜都均匀裹上油脂，锁住水分。

6. 加入适量清水小半碗，盖上锅盖焖煮3分钟，至冬瓜片变得通透软糯。

7. 开盖加入适量食盐、少许鸡精、一点点白胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 最后放入剩余的蒜蓉和葱花，大火翻炒10秒激发出香味，即可关火出锅。

食用作用

这道菜做法清淡少油，最大程度保留了冬瓜的营养和水分。夏季吃能快速为身体补水，缓解三伏天燥热口干的不适感。丰富的膳食纤维温和滋养肠道，不刺激脾胃，老人小孩都能吃，长期食用可改善习惯性便秘、饭后腹胀问题。高钾低钠的搭配，不会增加身体代谢负担，能有效平衡体内钠钾比例，辅助舒缓血管、稳定血压，是高血压人群的日常首选素菜。

第二道：冬瓜海带排骨汤

制作过程

1. 准备排骨400克、冬瓜300克、干海带20克、生姜3片、葱段、食盐、少许料酒。

2. 干海带提前用冷水浸泡20分钟，泡软后反复清洗干净，去除表面泥沙和杂质，切成宽条备用。

3. 排骨清洗干净，冷水下入锅中，加入1片姜、少许料酒，大火煮沸焯水，撇干净表面所有浮沫，捞出排骨用温水冲洗沥干，去除血水和腥味。

4. 砂锅中加入足量清水，放入排骨、剩余姜片、葱段，开大火烧开后，转小火慢炖40分钟，炖出排骨鲜香。

5. 冬瓜去皮去瓤，切成大块，避免炖煮碎裂，待排骨炖至软烂后，放入冬瓜块和海带条。

6. 继续小火炖煮20分钟，至冬瓜通透、海带软糯入味。

7. 最后根据口味加入适量食盐调味，搅拌均匀即可，无需加过多调料，保留食材本味。

食用作用

这是一道夏季绝佳的润燥补钾汤品，冬瓜补水润肠，海带同样富含钾元素和胶质，双重补钾效果翻倍。高温天气出汗多、身体疲惫乏力，喝这道汤能快速补充水分和流失的电解质，消除身体疲惫感。冬瓜与海带的膳食纤维相互搭配，能深度清理肠道垃圾，加速肠道代谢，彻底改善大便干结、排便不畅的问题。低脂清淡的汤底，可减少血管油脂堆积，辅助调节血压，同时健脾养胃，夏天脾胃虚弱、没胃口时喝，开胃又养生。

第三道：凉拌清爽冬瓜丝

制作过程

1. 准备嫩冬瓜400克、小米辣2个、香菜2根、蒜末、生抽、香醋、少许香油、少许白糖、食盐。

2. 冬瓜选用嫩瓜，去皮去瓤，用擦丝器擦成均匀的细丝，也可手动切丝，细丝更易入味、口感更脆嫩。

3. 锅中烧开水，放入冬瓜丝焯水1分钟，快速烫熟即可捞出，不要久煮，避免软烂失去脆感。

4. 焯好的冬瓜丝立刻放入提前备好的凉白开中过凉，沥干多余水分，装入盘中备用，口感会更加清脆爽口。

5. 小米辣切圈，香菜切段，放入碗中，加入蒜末、1勺生抽、半勺香醋、少许食盐、一点点白糖提鲜、几滴香油，搅拌均匀调成凉拌料汁。

6. 将调好的料汁均匀淋在冬瓜丝上，充分翻拌均匀，静置2分钟入味即可食用。

食用作用

凉拌冬瓜丝低脂低卡、清爽解腻，是三伏天专属的开胃养生菜。全程清淡无重油重盐，能最大程度保留冬瓜中的钾元素和水分，快速为身体补水降温，缓解夏日闷热上火的状态。生冷油腻食物吃多容易积食便秘，这道菜清爽易消化，膳食纤维能轻柔推动肠道蠕动，疏通肠道积滞，改善腹胀、便秘。高钾低钠的特性，适合日常清淡饮食调理，长期食用能稳定体内电解质，辅助平稳血压，减脂人群、三高人群都可放心吃。

第四道：冬瓜虾仁清汤

制作过程

1. 准备新鲜大虾200克、冬瓜350克、姜丝、葱花、食盐、少许白胡椒粉、少许食用油。

2. 大虾去掉虾头、虾壳、虾线，剥离出虾仁，用清水冲洗干净，加少许料酒抓匀腌制5分钟，去除海鲜腥味。

3. 冬瓜去皮去瓤，切成均匀的薄片备用。

4. 锅中滴入几滴食用油，放入姜丝轻微煸炒出香味，不用炒久，避免发苦。

5. 加入足量清水，大火将水烧开，放入冬瓜薄片，煮5分钟至冬瓜微微通透。

6. 放入腌制好的虾仁，继续大火煮3分钟，至虾仁全部变红、卷曲熟透。

7. 加入适量食盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。

8. 撒上少许葱花点缀，即可关火出锅。

食用作用

冬瓜搭配虾仁，是高蛋白、高钾、低脂肪的黄金养生组合。冬瓜补水润肠、稳压护血管，虾仁肉质鲜嫩易消化，补充优质蛋白的同时不加重身体负担。夏季人体代谢快、营养流失多，这道清汤既能补水消暑，又能补充营养和钾元素，缓解高温引发的浑身乏力、精神不振。双重食材的膳食纤维与水分，能高效软化粪便、促进肠道代谢，从根源改善夏季习惯性便秘。清淡温和的吃法，不刺激肠胃、不升高血压，老人、孩子、体虚人群、血压不稳人群都适合长期食用，安稳滋养整个夏天。

七月三伏天，与其乱吃凉性瓜果，不如多吃平价养生冬瓜。四种吃法荤素搭配、冷热结合，天天换着吃，补水通便、稳血压、清燥热，轻松安稳过盛夏！