吉林
三伏天那股子热浪眼瞅着就要扑到脸上了，不少上了岁数的朋友是不是觉得身子骨发沉，吃饭没胃口，看会儿电视眼睛还干涩得慌？别总觉得这是苦夏熬熬就过去，其实不用刻意去买那些名贵的补品，咱老百姓菜市场里转一圈，几样家常食材换着花样做，每天吃一点，身子骨硬朗，精神头比吃几只老母鸡都强，眼不花气不虚，这才是咱老百姓最实在的养生道。
要想解馋又不油腻，那山药红枣蒸鸡最对路。去市场拎半只土鸡，剁成小块，记住别焯水，用清水泡上十分钟，把血水泡出来，这肉蒸出来才嫩得咬开带汁。铁棍山药一根，去皮切块，怕手痒就套个保鲜袋搓着削，这招灵得很。把鸡肉、山药、六颗剪开去核的红枣往大碗里一放，加两片姜，添点清水，上锅蒸足四十分钟。山药吸饱了肉香，面面的入口即化，碗底那点汤汁鲜得透亮，拌着米饭吃，那叫一个香，胃里暖乎乎的一点都不胀。
早上起来没精神，或者晚上翻来覆去睡不踏实，那就煮点桂圆莲子枸杞汤润润。抓十五克干莲子，温水泡个二十分钟，软了就行，煮出来口感才粉糯。十颗桂圆，一定要买带壳的现剥，那果肉香味浓，不甜腻。砂锅加水，先煮莲子一刻钟，再放桂圆煮十分钟，关火撒上一小把枸杞焖五分钟。这汤自带清甜，喝下去嗓子润润的，胸口那股闷热气散了大半。枸杞可别煮久了，关火再放焖着，颜色鲜亮口感不发柴，喝完浑身舒坦。
中午犯困想吃点鲜的，秋葵木耳炒虾仁准没错。鲜虾剥壳去线，撒点干淀粉抓匀，下锅滑炒，变色就盛出来，这肉才Q弹紧实。干木耳温水泡发，加一勺面粉揉揉，那褶皱里的沙子全带出来了。秋葵切段，焯水一分钟，水里加点油盐，捞出来翠绿得惹人爱。锅里留底油，木耳秋葵翻炒一分钟，虾仁回锅，加点盐生抽一勾，脆嫩爽口，绿的绿黑的黑，看着就有食欲，低脂又解馋，怕胖的人也能放心吃。
周末有空了，炖一锅姬松茸玉竹排骨汤，全家老小都受益。三百克排骨冷水下锅焯水，血沫煮出来汤才清亮，记得用温水冲洗排骨，肉才不发柴。砂锅里温水放排骨，小火炖半小时，再放泡好的姬松茸和玉竹接着炖半小时。这姬松茸用温水泡十分钟就行，泡菌子的水沉淀一下倒进锅里，鲜味能翻倍。这汤喝下去，嗓子润，胃里暖，专门对付吹空调多了的干燥和浑身没劲儿。
这大热天养身子，讲究的就是个细水长流，不用顿顿大鱼大肉，那反倒增加肠胃负担。这几道家常菜，做起来省事，食材随处买，吃着顺口。日子久了你会发现，眼不花了，腿脚有劲儿了，出门遛弯买菜都带风，这平平常常的三餐，吃对了就是最管用的补药。
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