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《夏日对雨寄朱放拾遗》-----武元衡【唐】
才非谷永传,无意谒王侯。 小暑金将伏,微凉麦正秋。
远山欹枕见,暮雨闭门愁。 更忆东林寺,诗家第一流。
在夏日的热浪中, 7月7日迎来小暑节气, 它是二十四节气中的第11个节气,也是夏季的第5个节气,标志着盛夏时节的正式开始,“暑”是炎热的意思,“小暑”为“小热”,天气炎热,但还没到最热。俗话说“热在三伏”,小暑过后不久就要开始进入三伏天了,这段时间温度是一年中最高的,不过雨水多,空气潮湿又闷热,这时人类应遵循自然规律,以保持“阴平阳秘”的动态平衡,达到防病养生的目的。
小暑将至,夏意渐浓,大家要注意防暑降温的同时,同时饮食上要随之调整,要懂得忌口,少吃西瓜冷饮,这是因为盛夏阳气外浮,脾胃相对虚弱,而西瓜和冷饮寒凉,吃多了易损伤脾胃; 不妨多吃这4样时令食材,清热祛暑健脾,安稳过伏天。建议提早了解一下吧。
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第一种: 冬瓜,冬瓜是”夏季第一瓜“ ,营养丰富,富含大量的水分, 热量低,吃它不仅有助于补充营养和水分,还能帮助身体排出多余的热气和毒素。
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推荐菜品【 香菇冬瓜肉丸汤】 原料: 冬瓜 香菇 肉馅 姜末 料酒 生抽 淀粉 胡椒粉 盐
制作过程: 肉馅放入碗中, 加入少许盐、淀粉、料酒、生抽、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲。 烧锅水,将腌制好的肉馅团成肉丸放进锅中去煮,中小火去煮,有利于肉丸定型, 煮开后撇去浮沫, 加入准备好的冬瓜片和香菇片放进锅中去煮,食材全部煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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第二种: 莲藕, 小暑时节正是莲藕大量上市的季节, 其营养丰富,爽脆多汁,具有清热祛暑、润肺排毒、促进消化、利尿消肿、健脾养胃、等功效, 还能缓解夏季口渴和疲劳。
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推荐菜品【木耳炒藕片】 原料: 嫩藕 黑木耳 姜蒜末 葱花 油盐
制作过程: 黑木耳提前用冷水泡软; 嫩莲藕去皮后切成片备用。 烧锅开水,加入1小勺盐, 将黑木耳放进锅中焯煮两分钟,捞出来沥干水分备用。烧热锅放入少许油,加入少许姜蒜末放进锅中煸炒香,加入藕片放进锅中翻炒几下,再将焯好的黑木耳放进锅中翻炒两下,最后加入少许盐调味,翻炒均匀后盛入盘中,撒上少许葱花即可。
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第三种: 苦瓜,”夏吃苦,胜进补“ 别只觉得苦瓜苦,但是苦瓜含有丰富的维C、苦瓜苷等营养物质,不仅能清热解毒、养肝明目,还能促进食欲、改善消化功能,特别适合小暑食用。
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推荐菜品【苦瓜炒鸡腿肉】 原料: 苦瓜 琵琶鸡腿 郫县豆瓣酱 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作过程: 苦瓜对半切成两片,去掉中间的白色瓤,切成片后加入少许盐微微腌制一下,再挤去部分至水, 这样能去除苦瓜的苦味。 琵琶鸡腿去掉骨后切成小条,加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用。烧热锅放入少许油,将鸡腿肉放进锅中去翻炒,炒至变色后加入郫县豆瓣酱放进锅中翻炒几下,再将挤去汁水的苦瓜片放进锅中翻炒几下,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
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第四种: 黄鳝,它是小暑的时令美食,7月正肥美,其肉质鲜美且营养丰富,具有补血补气、清热消毒、除风湿等多种功效,是小暑时节不可错过的养生佳品,缓解暑热带来的不适。
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推荐菜品【 毛豆米烧鳝鱼】 原料: 鳝鱼 毛豆米 葱姜蒜 料酒 生抽 油盐
制作过程: 烧热锅放入少许油,将少许葱姜蒜放进锅中煸炒两下,加入处理好的鳝鱼段放进锅中翻炒至变色, 加入少许料酒和生抽翻炒均匀,再加入少许水,加盖焖煮5分钟, 加入准备好的毛豆米,继续炖煮3分钟,最后加入少许盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。
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