“沪版胖东来”第五家店在莘庄开业，申城生鲜零售进入“产业链硬核竞争时代”

“阿姨们现包现蒸的黑土猪肉包，是我们的爆款产品，单店日均销售2万多只，今天只用大半天就卖断货了”“师傅现切、可即食的三文鱼也格外受欢迎，今天一共备了18条整鱼，到下午四点多也快卖光了”……

6月26日上午8时，作为清美集团打造的生鲜大超，占地5000多平方米的“品上生活”仲盛世界商城店正式开业，12个现制现售档口前人头攒动，排队抢购景象持续不断，全天带动整个商场新增客流2.5万人次，首日销售额有望轻松突破百万元关口。

自去年7月在百联西郊开出“品上生活”首店后，这已是清美在不到一年的时间里开出的第五家店，更与百联南方店形成了闵行“双子店”布局。记者从清美集团了解到，到今年春节前，品上生活还将在上海再开10店，同时也在宁波、杭州、苏州选址准备落子。

有着“沪版胖东来”之称的品上生活加速布局，引发关注。有行业人士指出，它正在改写上海生鲜超市行业规则，竞争重心从终端营销转移至源头供应链，门店从“卖预包装商品”转向“现场鲜食加工市集”，同时重塑平价生鲜供给标准，推动沪上生鲜零售进入“产业链硬核竞争时代”。

三大优势：“菜场平价+商超环境+现制鲜食”

烘焙区、炒货区、熟食区、面点区……记者下午三点多走进超市发现，12个开放式明厨档口仍是人流最密集的区域，拥有超800款当日手工美食，现烤烘焙、手工油条、现串羊肉串、特色卤味、现包面点、预制菜一应俱全，都是由老师傅现场制作，干净新鲜看得见。

“相比第一家店，仲盛世界商城店有了不少升级。比如，明厨档口所分布面积从30%扩大到了60%，可以让消费者一路逛过去，动线可覆盖大半个超市，迎合了人们对现制现售、“烟火气”需求上升的趋势。“清美集团有关负责人告诉记者，这些档口同时还加大产品研发力度，每月推出新口味、新产品，一年来已推出数百款产品，“这家店新推出的铁板烧、现烤羊肉串，就特别受消费者欢迎”。

记者挤到熟食区一角，只见不少消费者正手拿小票排队等候取货，师傅正在烤炉前忙得满头汗，不停翻烤面前的大把羊肉串，“根本来不及烤，大半天已卖出七百八串，手都酸了”。此时，另一边的铁板烧摊位已空空如也，“准备了20多斤米，现做两款铁板炒饭，早早卖光了”。

价格实惠，是吸引客流的另一个卖点。在超市入口处，一只礼品装的8424西瓜售价39.9元/只，比其他生鲜超市当日售价便宜了40%，成为不少消费者的“必买”品。旁边的金枕榴莲也卖得特别火，每斤19.9元，在原价基础上优惠了30%以上。

烘焙区一款芥末奶油马里奥面包，据说在社交媒体上被许多人种草，烘焙店里大多每只二三十元，而这里每只仅售13.9元，“新烤出一批很快就被抢光，大半天已经加烤三四批了”。

记者在超市里走了一圈，经工作人员和老饕推荐，记下了一长串“必购”爆款商品，比如现切三文鱼、黑猪肉手工包、酱香猪蹄、十三香龙虾、菠萝、榴莲千层蛋糕、鲜切水果杯等，都是既实惠又好吃。其中酱香猪蹄、榴莲千层蛋糕，都要比市面上的同款产品便宜10-20元。

业内人士指出，区别于传统商超重日化、盒马偏高端海鲜、菜场环境简陋的短板，品上生活主打“菜场平价、商超环境、现制鲜食”，聚焦家庭刚需生鲜，这是其受到消费者欢迎的独特优势，也是清美能够加速布局的原因之一。

这靠的是强大的自有供应链。要知道，清美集团经过28年的本土产业积淀，已构建了从田间到餐桌的完整产业闭环，门店依托“自己种、自己养、自己产”的全产业链优势，打破传统商超的经营局限，可以为市民带来“源头新鲜、现制现售、多元体验、平价普惠”的一站式家庭生活消费体验。

加速布局：内在需求+行业必然趋势

去年7月，清美“品上生活”首店登陆百联西郊购物中心，开业首日销售额就超过百万元，日均客流7000多人次，月客流超过20万人次，可谓首战告捷。

之后不到一年，清美接连开出百联南方店、大拇指广场店、汇金百货虹桥店，持续扩大版图。不少周边居民坦言，现在已经不大去菜市场买菜了，每天逛“品上生活”成了新习惯。

随着一家家新店的开张，清美加速布局的信心大增。除了第一家店带来的惊喜，第二家百联南方店首日销售额更是达到了200万元，第三家大拇指广场店则日均为商场带来新增客流2万-3万人次，第四家汇金百货虹桥店则成为深耕上海主城、布局城西民生市场的核心标杆门店。

其实，刚听说清美在距离百联南方店不远的莘庄再次落子时，记者还有点惊讶。对此，清美集团有关人士解释说，一方面，这与百联南方店的好业绩不无关系，另一方面，“清美开店并不是简单地根据‘一区一店’等原则来布局”，而是对莘庄地区人口密度和消费能力综合考量后的决策。

一年不到连开五家店，意味着清美集团旗下品上生活生鲜零售商业模式已成功跑通，依托成熟的全产业链体系与标准化门店运营体系，品牌具备了规模化扩张的坚实条件。

据悉，在源头布局上，清美拥有1.1万亩上海本土自营绿色蔬菜基地，全程标准化无公害种植，同时集团还自营60万头生猪繁养基地、200万羽麻鸡养殖基地，全流程严苛品控，通过错峰轮种模式保障四季时蔬稳定供应，实现食材养殖、加工、冷链、销售一体化，从源头守护食材安全。

不仅如此，集团配套70万平方米食品深加工工厂与600辆专属冷链物流车队，清美搭建了覆盖上海全城的冷链网络，实现极致鲜达效率：凌晨采摘的本土绿叶菜，最快2小时内即可直达门店货架，鲜活水产、新鲜肉品全程温控锁鲜，最大程度保留食材本味和新鲜度。

清美品上生活加速布局，是其内在业态和盈利模式升级的需求驱动，更是整个消费市场进入重构调整新阶段的大势所趋。

贝恩公司与纽锐拓消费者指数联合发布的《2026年中国购物者报告，系列一》指出，随着中国消费者更加追求质价比，中国快速消费品市场正在经历结构性调整，“中国快速消费品市场的变化，折射出整个消费市场正在进入重构调整的新阶段。人口结构演变、消费者更重视质价比，以及渠道生态的快速变化，正在共同改写消费者的购物习惯和决策链路，也在重塑行业的增长逻辑。”

可以说，品上生活正在给沪上生鲜商超行业带来深刻变革。首先，它将带领行业竞争转向全产业链比拼。以往商超竞争聚焦促销、招商，品上生活证明自有种养、加工、冷链才是生鲜核心壁垒，倒逼同行向上游布局自有商品，摆脱供应商制约。其次，其门店业态全面鲜食化升级，形成“生鲜采购+现场堂食+便民零售”复合空间，将掀起沪上商超鲜食档口改造热潮。

另外，品上生活正在重塑生鲜平价供给体系。它的产地直供压缩流通加价，打破“超市生鲜贵于菜场”固有印象，倒逼连锁商超、线上生鲜下调基础生鲜溢价；优先采购本地农产品，也有利于稳定城市菜篮子物价。

记者还了解到，当前，清美正在打造“鲜家社区小店+上千平方米鲜超中店+品上生活大生鲜大超”梯度业态，覆盖不同消费场景；同时，统一落地仓店一体化30分钟到家履约标准，为本土生鲜企业提供标准化扩张范本。如此，本土全产业链分层生鲜商业赛道成型，可以平衡外来商超、会员店的市场主导地位，推动上海生鲜零售多元化本土化发展。

原标题：《“沪版胖东来”第五家店在莘庄开业，申城生鲜零售进入“产业链硬核竞争时代”》