打造精酿啤酒赛道的“长安十二时辰”，爱啤士有什么底气？

• 精酿作为舶来品，自带国际范。本土精酿如何通过文化破圈脱颖而出？

• 爱啤士以IP为魂、以品质为根、以酒馆连锁拓展、以大单品破局，为行业树立了标杆。7500年的滕州古城与精酿酒香，正在融为一体。

文｜朱浪

山东滕州，拥有7500年历史，诞生了墨子、鲁班、孟尝君等名人大家，文化源远流长。

2021年4月，一座投资3亿元、定位沉浸式体验的精酿啤酒产业园在此拔地而起。酒厂集精酿生产销售、研学、文创、旅游、度假、会议、餐饮于一体，打造中国精酿啤酒行业首座沉浸式创新工厂。

一手推动爱啤士沉浸式体验的，正是公司董事长孔大维。

2026年，爱啤士市场动作不断：依托3A级精酿产业园，力推“工厂即渠道、体验即营销”沉浸式模式；工厂自营酒馆“灯塔店”与加盟“闪送店”双轮驱动全国拓展；发起“商业IP高峰论坛”，孔大维与品牌营销专家就中国精酿啤酒发展大咖论道，引发行业广泛关注。

6月29日，云酒直播《名酒云游记》将走进爱啤士，公司高层全程陪同讲解，通过工厂游完整展示原料投放、品控检测、产品灌装下线全链路，并在直播间与渠道和经销商朋友互动，探讨厂商合作共赢，掘金精酿啤酒时代。

爱啤士为何要打造精酿啤酒“长安十二时辰”，它的成功密码何在？

对标知名品牌锁定餐饮

推出德式小麦大单品

2021年创立以来，爱啤士发挥“全产业链+文旅”优势，经过4年多市场耕耘，品牌知名度和市场规模已跻身本土精酿第一阵营。

孔大维表示，爱啤士要再上新台阶，必须打造战略大单品。零售价18元、定位中高端的爱啤士750ml德式小麦由此诞生。这款产品对标行业年销80万吨知名品牌，博采众长，在多个方面显露出黑马势头。

在工艺上，与知名品牌采用拉格工艺底部发酵不同，爱啤士750ml德式小麦采用艾尔工艺顶部发酵。酵母在发酵中大量聚集在液体表面，发酵温度较高，酒体风味更丰富，酯香和酚类香气突出。拉格工艺让工业啤酒酒体“净爽”，爱啤士德式小麦则呈现“醇厚”风格，麦香饱满，丁香与香蕉复合风味交织，口感体验更优。

在定价上，知名品牌定价10-12元/瓶，爱啤士大单品定价18元，处于12-30元中高端精酿的价格空白带。业内人士分析，这是消费者“踮踮脚能够到”的心理价位，多花6-8元，从“喝一瓶工业拉格”升级为“喝一瓶真正的艾尔精酿”，品质跃迁足够明显，决策门槛并不高。

在场景上，爱啤士大单品采用跟随策略，与知名品牌同样锚定“餐饮”渠道。知名品牌成功与烧烤场景深度绑定，爱啤士同样适配烧烤、大排档、夜市，在已经被验证的场景中，用“精酿品质”替代“工业啤酒”，以“鲜活口感”建立复购认知。

在渠道上，爱啤士大单品兼具线上配送便利性和线下餐饮适配性。小酒馆外卖闪购、O2O平台主推“到家”场景，烧烤店、大排档等终端主推“到店”场景，实现非现饮与即饮融合。借鉴知名品牌“区域验证→全国复制”的经验，爱啤士以滕州工厂为根据地，通过“鲜活工艺”建立技术壁垒，凭借“德式小麦”建立品类认知，从区域向全国市场渗透。

多位专业人士指出，打造大单品是国产精酿品牌崛起的必由之路，爱啤士已跨出坚实步伐。

酒馆“1+3+N”扩张

单店盈利全国拓展

精酿消费正从“社交饮酒”转向“日常微醺”，场景决定销量与传播。爱啤士精准洞察这一趋势，推出“1+3+N”酒馆连锁模式。

“1”指一家灯塔店（品牌体验中心）；“3”指三家闪送即时零售店（社区/餐饮区前置仓）；“N”指N个移动精酿终端（餐饮、零售等深度覆盖场景）。这一模式打破了传统渠道的割裂，传统小酒馆体验好但触达窄、成本高，纯终端铺货规模快但品牌弱、黏性低。爱啤士“1+3+N”构建BC一体化模型，既保留品牌调性，又实现高频消费触达。在GDP一万美元以上的高端社区和餐饮集中区建立20分钟极速配送网络，满足“日常微醺”的便捷性需求。

从规模与效率看，全国啤酒市场总量达4000万吨，爱啤士目前产能10万吨，无法仅凭直营重资产扩张。通过加盟闪送店和终端合作，可以轻资产快速扩大市占率，同时总部能够把控产品品质。

单店盈利模型为合作伙伴夯实了信心。经过大量验证，爱啤士从收入端、成本端、利润端对单店进行了分析并验证可行。

收入端方面，门店通过店铺、社群、外卖，每天销售60-90单，客单价50元，日收入3000-4500元，月收入10万元以上，毛利约60%；成本端方面，月总成本3万余元，日销售额达980元即可盈亏平衡。利润端方面，经营得当，单店年利润可达数十万元。

开店成本集中在店租和人员工资，不同城市和地段有所差异。签约后，公司专业团队提供选址、运营、人员培训、市场拓展等全流程支持。目前全国小酒馆数量已突破1000家，2026年将进一步拓展。“高坪效、高毛利、高复购”，爱啤士的愿景，是打造最赚钱的精酿小酒馆。

相约云酒直播

共赴掘金盛宴

在孔大维看来，爱啤士不仅酿造销售啤酒，更是推广精酿“生活方式”的文化载体。

酒厂总占地64000平方米、建筑面积超4万平方米，是国内首家沉浸式精酿酒厂，也是首个将啤酒酿造、旅游度假、研学文创融为一体的3A级精酿文旅综合体，2025年入选山东省工业旅游典型案例。

徜徉在园区，可以参观啤酒博物馆、酵母实验区，漫步标注啤酒度数的“云上天阶”，透过裸眼3D落地幕墙全景观看酿造工序，还能见到60年历史的德国手工橡木桶等特色打卡点。融入滕侯鼎纹样、古滕国“善”文化的“滕州印象”限定款产品，将7500年滕州城市文化与精酿体验深度绑定，成为历史文化名城滕州的地标之一。

孔大维真诚邀请酒业同行、经销商朋友、合作伙伴到厂参观游学，携手做大事业。

6月29日上午8:30-10:30，云酒直播《名酒云游记》将走进爱啤士酒厂，全方位展示生产、酿造全流程，沉浸式体验3A级精酿文旅综合体的魅力。直播还将对话孔大维，解读大单品战略，拆解“1+3+N”酒馆模式，并设置抽奖互动，与厂商共话精酿风口下的掘金机会。

2022年，沉浸式文旅地标“长安十二时辰”主题街区在西安建成，涵盖百余种唐食、主题演艺、换装体验等业态，实现“一秒入唐”的全沉浸体验。孔大维表示，爱啤士的目标，就是打造精酿啤酒赛道的“长安十二时辰”。

精酿作为舶来品，自带国际范。本土精酿如何通过文化破圈脱颖而出？爱啤士以IP为魂、以品质为根、以酒馆连锁拓展、以大单品破局，为行业树立了标杆。7500年的滕州古城与精酿酒香，正在融为一体。