北京
青春合伙经营综艺《中餐厅·南洋拾光季》（第十季）正在湖南卫视、芒果TV热播。本季作为节目十周年特辑重返泰国清迈，以美食为纽带传递中泰文化交流，元老店长黄晓明全程坐镇，第一季嘉宾靳梦佳回归。日前两人接受了媒体的采访，黄晓明坦言在十年里完成了自我和解，从强势独断转变为放手托底的团队后盾；靳梦佳则讲述节目如何改写自己职业轨迹，同时细数团队成员的成长与温情，展现全员合伙经营、彼此扶持的治愈氛围。
黄晓明十年沉淀褪去强势，甘愿做团队兜底人
黄晓明感慨，《中餐厅·南洋拾光季》（后文简称《中餐厅》）的十年也是自己人生的关键阶段。入行三十年，这档节目完整见证他的起落，早已如同第二个家。他十分感谢一路追随的观众，坦言这十年间自己处事心态发生了巨大的转变。
黄晓明心态松弛平和，他坦言这十年间自己处事心态发生了巨大的转变。
本季节目里，王俊凯表示“怀念以前桀骜不驯的晓明哥”。黄晓明则表示，应该坦然接纳人生每个阶段。早年年轻气盛、急于成事，说话做事欠缺考量，经典“明言明语”也曾引发热议。他解释说，当年“强势”的出发点多是为伙伴着想，比如催促受伤的杨紫就医。如今自己心态松弛平和，本季化身“新明学”，常把“我不要我觉得，我要你们觉得”挂在嘴边，愿意放权给年轻合伙人，为大家兜底。
此番再度与王俊凯搭档，黄晓明见证了对方的飞速成长。昔日第三季默默干活的少年，如今升任首席运营官，思路新颖、统筹能力出众，能够独立分配工作、给出经营建议，让黄晓明十分欣慰，直言小凯完全能接下自己的担子。他还顺势宣传二人新歌，自己推出《街角的晚风》《迷路也是一种自由》两首单曲，也呼吁大家支持王俊凯新专辑。
对于本季新晋合伙人昆凌、张雅琪，黄晓明也给予了高度评价。他称赞首次常驻综艺的昆凌做事认真、英语流利，审美出众，海外经营助力颇多；法学专业的张雅琪直爽活泼，擅长处理客人投诉。本季节目里，餐厅外出清迈夜市摆摊的经历让他印象深刻，异国街头浓郁烟火气治愈人心，还偶遇不少赴泰经商、旅游的国内游客，倍感亲切。菜品方面，他推荐自制萝卜虾汤，同时力荐林述巍林大厨的辣子鸡、蹄花等招牌菜品。
初代“碗妹”靳梦佳归队，见证全员蝶变
《中餐厅》第一季中，作为新人的靳梦佳因为主动包揽了后厨的大部分工作，被观众亲切地称呼为“碗妹”。时隔多年回归，靳梦佳坦言录制首日既紧张又期待，杀青时满心不舍。她直言《中餐厅》是自己人生转折点，当年踏实洗碗被观众认可，得以圆梦成为湖南卫视主持人，十年职场她始终秉持踏实做事、认真对待每一件小事的准则。
十年职场靳梦佳始终秉持踏实做事、认真对待每一件小事的准则。
此次在《中餐厅·南洋拾光季》再度合作黄晓明与林大厨，靳梦佳细数二人变与不变：黄晓明依旧是团队主心骨，遇事第一时间扛下难题，最大变化是愿意倾听所有人的想法，给予团队充分发挥空间；林大厨对菜品标准依旧严苛，是公认的“备菜狂魔”，如今更具幽默感，擅长调节团队气氛。
面对初次参与录制、略显局促的昆凌，有过新人经历的靳梦佳主动共情，邀约对方一同制作钵仔糕，快速拉近彼此距离。她称赞昆凌温柔善良、聪慧通透，相处中总能互相托举、彼此治愈。谈及本季的首席运营官王俊凯，靳梦佳透露镜头之外的细腻细节：王俊凯每日早起照料鸡舍、捡拾土鸡蛋，还专门发帖咨询饲养难题。管理冷静理性、处事真诚可靠，是团队靠谱领导者。
为适配本季经营，靳梦佳也提前做足功课。她专门学习了餐桌服务，还拜师学习做湘菜。节目里她做的小炒黄牛肉深受泰国食客喜爱，曾有客人连续两盘点单。她还主动承担了菜园打理工作，和黄晓明一同抢救三千株水培生菜。靳梦佳表示，如果下一季《中餐厅》还邀请她的话，她愿意接纳所有岗位挑战，从容应对各类经营考验。
新京报记者 杨莲洁
编辑 黄嘉龄
校对 赵琳
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