四川
中国抹茶产量占了全球近七成，价格却被日本甩开几倍。一个卖得多，一个卖得贵，这背后到底差在哪？铜仁、径山正在改写答案。
提到中国抹茶，绕不开蒙祖德这个名字，他是贵茶集团董事长兼总经理。
贵茶集团进入贵州铜仁江口县后，把普通茶叶加工向抹茶精深加工推进，这一步改变的不只是一家企业的产品线，也让武陵山区腹地的一座县城接上了全球食品工业订单。
江口县常住人口规模不大，茶产业原先更多依赖原料销售。贵茶集团落地后，围绕茶园管理、抹茶加工、出口订单和新茶饮供应建立体系。企业不是简单把茶叶磨成粉，而是把遮阴种植、蒸汽杀青、干燥、低温研磨、筛分检测连成完整流程。
抹茶从地方农产品变成标准化食品原料，能进入饮品、烘焙、冰淇淋和商超产品。
蒙祖德对外介绍过，铜仁抹茶订单已经排到下半年，产品与国内外数百家新茶饮企业合作。这个说法背后，是产能和渠道同时被拉起来。茶园端要保证鲜叶质量，工厂端要控制颜色、细度和香气，销售端还要面对日本、美国、法国等海外市场的不同标准。
2025年，铜仁抹茶产销量达到2500吨，出口1300吨，出口覆盖国家和地区继续扩大。
对一个山区县来说，这不是普通农产品涨价，而是产业链位置上移。茶农参与种植和采摘，工厂提供加工岗位，企业通过出口和线上渠道拿订单，地方抹茶品牌也被更多消费者看见。
蒙祖德和贵茶集团的价值，不在于制造一个空泛概念，而在于把中国抹茶从低价原料推向规模化、标准化和国际化。中国抹茶要追日本，不能只靠产量，必须靠这种企业把工艺、供应链和品牌慢慢补齐。
2025年，中国抹茶产量突破1.2万吨，全球占比接近70%；日本产量虽然小得多，却长期占据高端市场。中国手里有产能，日本手里有溢价，这就是抹茶产业最现实的差距。
日本抹茶卖得贵，有历史原因，也有市场原因。
抹茶源头和中国古代末茶有关，日本长期保存并发展出茶道、产地分级和高端消费符号。宇治抹茶几个字放到包装上，消费者愿意多付钱。中国抹茶虽然有源头优势，但过去很长时间没有形成全球认知，更多停留在原料供应和食品工业配料层面。
中国抹茶这几年能快速上量，靠的是工业化。优质抹茶对颗粒细度、色泽、香气和稳定性要求很高，传统石磨速度慢，难以支撑新茶饮和食品工厂的大批量需求。
国产连续化生产线、低温超微研磨设备、智能温控杀青系统陆续成熟后，抹茶才有了大规模稳定生产的基础。
瑞幸、沪上阿姨等茶饮品牌把国产抹茶产地写进产品宣传，沃尔玛、盒马、山姆等渠道也在推抹茶甜品和饮品，这说明国产抹茶开始从幕后走向前台。
中国抹茶现在要解决的，不是有没有产量，而是有没有高端信任。低价能打开市场，却不能长期决定胜负。只有标准做细、品质做稳、产地做强、品牌做响，中国抹茶才有机会把“卖得多”变成“卖得贵”。
抹茶的全球消费还在扩大。欧美年轻人把冰抹茶拿铁当成咖啡之外的新选择，社交平台不断放大这种风潮。日本本土产能受茶农老龄化、气候变化和种植周期限制，短期内难以迅速扩张。2025年，日本碾茶价格上涨，供应紧张被多家外媒关注，这给中国抹茶留下了更大空间。
铜仁、径山等产区接下来要面对的竞争会更直接。
过去国产抹茶可以靠性价比拿下食品工业订单，以后必须进入更挑剔的饮品级、烘焙级和高端零售市场。出口客户看重农残标准、批次稳定、风味一致和交付能力，国内消费者看重口感、颜色、产地和品牌。每一项都不是一句宣传语能解决的。
中国抹茶要想真正提高身价，必须从“原料供应商”变成“解决方案供应商”。
日本抹茶短期内仍会守住高端茶道和礼品市场，这个优势不是一年两年形成的，也不会被产量直接冲垮。中国更稳的打法，是先拿下大众饮品和食品工业市场，再用稳定品质反推品牌升级。等铜仁抹茶、径山抹茶被更多消费者主动点名，价格差才会慢慢缩小。
这场竞争的结尾已经露出方向：中国抹茶不会只靠便宜取胜，也不会只靠一句“源自中国”翻盘。真正能打动市场的，是产能、技术、标准、品牌和应用场景一起发力。产量全球第一只是开始，把这抹绿色卖出应有身价，才是下一场硬仗。
中国抹茶已经拿到产量优势，接下来要抢的是品牌和定价权。
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