北京
作者｜肖侃侃
编辑｜方圆
排版｜王月桃
巴奴三战IPO，火锅还没煮开，网友先把账单拍桌上了。
本来这是个资本市场新闻。
巴奴在招股书里讲的是品质火锅、直营门店、供应链，还有它最出圈的毛肚和菌汤。
图片来源：巴奴毛肚火锅招股书
但网友不按招股书聊。
第一句就很生活：两个人吃四五百，半饱。
图片 来源：评论截图
没错，是半饱。
火锅这东西，再讲品质，再讲食材，最后也绕不开一个朴素问题：这一顿，吃爽了吗？
马上就有人跟团：稍微放开吃，人均能到500。
还有人继续补刀：一个锅底加一份毛肚，一百多就没了。
图片 来源：评论截图
这几句话一出来，讨论巴奴的声音就不是“贵不贵”这么简单了。
如果只是贵，最多说一句吃不起，把那只脚从月薪5000的门槛收回来！
但现在很多人的语气是：我不是完全不能接受贵。我是不确定，这个贵，我到底有没有吃明白。
这时候，护巴奴的人坐不住了。
有人说：你们是不是不会点？
还有人说：巴奴的肉品质高。
也有人说：毛肚和菌汤就是比海底捞强。
图片 来源：评论截图
前面的人拿小票说话，后面的人拿产品说话，一个桌吃饭，聊的是两个话题，最后居然还吵出了同一场架。
但细想，这架吵得好像也不是没有道理。
一个人在问这顿饭饱没饱。
另一个人在说你先搞清楚它贵在哪。
其实都是在谈“值不值”的问题。
图片 来源：巴奴毛肚火锅公众号
那到底怎么能看出值不值呢？
中国人在遇到认知不全的领域时，有一个百试百灵的土方子：作比较。
所以巴奴这个话题吵起来，海底捞几乎场场都被拉进来当参照物，出镜率真的高得离谱。
有人说：海底捞两百多能吃饱，巴奴五百多才刚够。
另一边马上回：海底捞服务是好，但味道和食材真没法比。
图片 来源：评论截图
这不是网友乱拉踩。
因为海底捞太适合当参照物了。
你说服务，大家知道它是什么感觉。
你说价格，大家心里大概有数。
你说吃饱，很多人也有经验。
可巴奴不一样。
巴奴自己都把话说得很直白了：
服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是。
图片 来源：巴奴毛肚火锅公众号
这句话放在门店里，是品牌态度。
放到网友的账单旁边，就变成一道选择题：
好，那我不按服务算。
我就按毛肚和菌汤算。
可我也算不明白啊！
我觉得大多数真正拥护巴奴的消费者，可能都没搞清楚这个问题。
当然，这这不妨碍他们拥护巴奴，因为在老顾客那儿，巴奴可能早就不是普通火锅了。
它是郑州记忆，是毛肚认知，是“懂的人自然懂”。
如果是以前，这当然没问题。但IPO之后，巴奴不能只面对“懂”的人。
它要面对更多第一次进店的人。
这些人不会先研究你的供应链。
也不会先背你的品牌故事。
他们就是坐下来，点菜，涮毛肚，喝菌汤，最后看小票。
如果吃完以后觉得体验可以，那这钱就算花得有点道理。巴奴的产品主义就立住了。
图片 来源：巴奴毛肚火锅公众号
但如果吃完以后想的是：
是不是我不会点？
是不是我没吃出来？
是不是这牌子就是个虚头巴脑？
那这场争论就还会继续。
所以巴奴IPO这件事，无论是网友在夸，还是网友在骂。
大家把一顿火锅里最现实的问题，全吵出来了：
火锅到底是按吃饱算，按服务算，还是按食材和产品算？
那你，又是站哪边的？
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WangqiHuigu
酒 讯
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