滨城区公布食品安全领域突出问题专项整治典型案例（第三期）

齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐鹏飞 通讯员 宫文学

为纵深推进食品安全领域突出问题专项整治，充分发挥典型案例的警示教育作用，督促提醒广大食品生产经营者落实主体责任、守法诚信经营，切实维护人民群众的合法权益，现将滨城区第三期食品安全领域突出问题专项整治典型案例公布如下：

案例一：滨城区某熟食店超出食品经营许可范围现场制售卤猪头肉案

2026年5月20日，滨城区市场监管局对滨城区某熟食店超出食品经营许可范围现场制售卤猪头肉的违法行为，依法作出没收违法所得、罚款的行政处罚。

2026年4月21日，滨城区市场监管局执法人员出示执法证后对滨城区某熟食店进行现场检查，发现该单位负责人正在店内后厨现场卤制猪头肉，现场提供的《食品经营许可证》无热食类食品制售项目。当事人的行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十九条的规定，依据《食品经营许可和备案管理办法》第五十二条第三款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定，滨城区市场监管局依法对当事人作出行政处罚。

案例二：滨城区某熟食铺无证从事卤肉制售、经营使用超期食品原料制售食品案

2026年5月13日，滨城区市场监管局对滨城区某熟食铺无证从事卤肉制售、经营使用超期食品原料制售的食品的违法行为，依法作出没收超期原料、罚款的行政处罚。

2026年4月1日，滨城区市场监管局执法人员对滨城区某熟食铺开展检查发现，当事人从事卤肉制作销售经营活动，未悬挂《食品经营许可证》等经营资质证明，在后厨发现超期食品原料海天酱油鲜味生抽1桶、甘梅粉1瓶、小磨麻汁1瓶，均已开封，另发现未开封的超期香酥馋豆1袋，执法人员现场采取扣押行政强制措施。当事人无证从事卤肉制售的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条的规定，滨城区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定，对当事人作出行政处罚。当事人在餐饮经营活动中使用超过保质期的食品原料制作食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，滨城区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款的规定，对当事人作出行政处罚。

案例三：滨城区某小吃店未履行进货查验义务、经营超期食品和经营使用超期食品原料制售肉制品案

2026年6月5日，滨城区市场监管局对滨城区某小吃店未履行进货查验义务、经营超期食品和经营使用超期食品原料制售肉制品的违法行为，依法作出警告、没收超期食品、罚款的行政处罚。

2026年4月28日，滨城区市场监管局接投诉举报后对滨城区某小吃店进行现场检查，未发现其他超过保质期的啤酒，当事人对投诉人在其店内买到超期啤酒事宜表示认可；在后厨检查发现已超期的用于肉串调味“名厨世家”浓缩鲜香粉2袋，其中1袋已经拆封使用，当事人购进该浓缩鲜香粉时，未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。当事人未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定，当事人经营使用超期食品原料制售肉串食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项的规定，当事人经营超期崂山啤酒的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，滨城区市场监管局分别依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项以及《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项的规定，对当事人作出行政处罚。

案例四：滨城区某火锅鸭店经营使用超期食品原料制作的食品案

2026年5月27日，滨城区市场监管局对滨城区某火锅鸭店经营使用超期食品原料制作的食品的行为，依法作出没收非法财物、罚款的行政处罚。

2026年3月16日，滨城区市场监管局对滨城区某火锅鸭店进行现场检查，发现在该店后厨内有超过保质期的“财金星火味椒盐”1瓶，已开封使用。当事人经营使用超期食品原料制作的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(三)项的规定，滨城区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第(二)项的规定对当事人作出行政处罚。

案例五：滨城区某餐饮店未取得许可从事凉菜经营案

2026年6月3日，滨城区市场监管局对滨城区某餐饮店未取得许可从事凉菜经营的行为，依法作出没收违法所得、罚款的行政处罚。

2026年3月25日，滨城区市场监管局接投诉举报后对滨城区某餐饮店进行现场检查，经查，发现该店《食品经营许可证》经营项目只有热食类食品制售，但在某外卖平台销售冷食类食品“红油口水鸡”。当事人未取得许可从事凉菜经营的行为，违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十九条的规定，滨城区市场监管局依据《食品经营许可和备案管理办法》第五十二条第三款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定对当事人作出行政处罚。