山东
离端午还有几日
大街小巷早飘起粽叶香
日照人的餐桌
已经提前端上独一份的粽子界“巨无霸”
那就是日照特色的桲椤叶大板砖粽
市民李萍这几天从早到晚忙得不停，集市挑鲜粽叶、盆里浸泡好糯米、细细清洗蜜枣、肥瘦相间的五花肉提前腌制，屋子里处处萦绕着独属于端午的烟火气息。
“今天打算包四种口味，粽叶和糯米昨晚就提前泡透了，就等着坐下来开包。”李萍一双巧手利落娴熟，十五六岁便跟着母亲学做日照特色的大粽字，手艺代代传，如今，女儿也能上手搭把手，一折一捆，学得有模有样。
在日照
人们都戏称这款粽子为“板砖粽”
单看方正厚实的外形就足够特别
内里门道更是别处复刻不来
外地包粽多用芦苇叶
日照人偏爱山间野生的桲椤叶
叶片宽大厚实、韧性十足
天然适配这种巨型长粽
自带清冽纯粹的山野草木香气
煮过之后清香渗进米里
回味绵长
日照包粽子通常将
两块长方形粽子紧紧贴合叠在一起
用菖蒲或是棉线牢牢捆扎成对
一对粽坯紧紧相依
端午专属“粽子CP”
寓意阖家圆满
经过一上午的忙碌
满满一大盆粽子全部码进大锅
盖上锅盖文火慢煮三四个钟头
香气顺着锅盖缝隙漫出来
填满整间屋子
老远就能闻到清甜草木香
待到出锅解绳
成对的粽子轻轻一掰便能自然分开
一人分一块
共享一份软糯香甜
平凡日子满是温柔氛围感
馅料更是随心所欲，怎么搭配都出彩。纯白糯米、金黄小黄米是原汁原味的清甜；混上红豆、芸豆，再塞进蜜枣、葡萄干，甜口层次丰富；咸香肉粽浸透卤汁，油润不腻，每一口软糯米粒裹满饱满内馅，独属于日照人的地道风味，只有本地人才懂这份地道含金量。
日照煮粽还藏着流传多年的特色吃法
——粽香煮蛋
粽子炖至半熟时
往锅里丢入鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋
小火一同焖煮
让桲椤叶与糯米的香气尽数渗进蛋里
桲椤叶的清鲜
糯米的绵甜
蛋香醇厚交织在一起
扑面而来
光是闻见香气就让人垂涎三尺
趁热咬下一块刚出锅的大板砖粽
软糯甘甜在舌尖缓缓化开
绵长香气萦绕喉头
一口下去
满是端午独有的踏实幸福感
这一口
只有日照人能懂
全媒体记者：杨辉
摄影：宋年升
一审：张珊
二审：许芮
三审：王宗敏
终审：孙向阳
一审：张珊
二审：许芮
三审：王宗敏
终审：孙向阳
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