南昌人的“深夜食堂” ，船山路的热辣滚烫

窄巷深处，

藏着南昌最浓重的底色。

船山路

环绕万寿宫历史文化街区，

曾是“江右商帮”繁华地，

如今成为无数食客的惦念之地。

岁月沉淀与热锅香气

在此交织成一种独特的味觉记忆。

时光之门南昌味

孟夏时节，傍晚7点，从地铁万寿宫站走出，随人流走向船山路与中山路交会处，一座仿古牌楼赫然入目。石刻“船山路”鎏金大字苍劲有力。

穿过牌楼，青石板路延伸。低头细看，地面石雕古城地图引人驻足——南昌老城墙、城门、街巷脉络清晰，“七门九洲十八坡”等老地名镌刻其中。虽未刻出“船山路”，但“广润门”“南浦驿站”所在，正是今日船山路的方位。这方石刻，承载了古城的记忆。

据《西湖区志》，船山路东南起象山南路，西北延伸至中山路，长1761米。原是古城墙，1923年拆后筑环城路，1931年为纪念王夫之（船山先生）改名，几经更名，1983年复名至今。一位老南昌说，从小在这附近长大，如今带孩子来，一碗汤里喝出了三代人的念想。走在青石板路上，脑海里闪现着岁月记忆。

往前几步，瓦罐汤店门口，大瓦缸冒着热气。穿红色短袖旗袍的店长邹长桂笑呵呵地站在缸前，一边麻利地取出小瓦罐，一边招揽顾客：“来喝汤，老南昌味道！”

店内一对中年夫妻正低头吃拌粉，配瓦罐汤。丈夫抬头说：“这家店开了三十年，我们吃了二十年。忘不掉。”

邹长桂干了十多年：“船山路业态换了一茬又一茬。自从万寿宫改造完成后，这条路‘火’了，人气越来越旺。”她指着大瓦缸，“我们能开三十年，就靠守着老味道。汤要煨足时辰，粉用好米，匠心不能丢。”

不眠之夜热辣滚烫

夜渐深，船山路的“戏”进入高潮。

临近20时，“洪都水煮”店门口的人行道上，老板娘涂海燕坐在塑料凳上，端着一碗水煮匆忙吃着。“这边人气旺，白天备料，晚上生意好，这个点才能吃口饭。”三两口吃完，又起身照看咕嘟冒泡的辣汤。

店内红油翻滚，热气蒸腾。脚板、藕丸、肠结在汤里翻滚，香辣扑鼻。食材码放整齐，干净透亮。几个年轻人自取自食，嘶嘶吸气却停不住嘴。涂海燕笑着说：“待会还有一拨客人。”果然，不到21时门口又排起小长队，有人从红谷滩区专程开车赶来。

明清时期，这里是南昌最繁华的商业中心。依托万寿宫，作为“江右商帮”集散地，会馆林立，商贾云集。过去一年，西湖区对万寿宫及周边进行提升改造。船山路焕新路面，新建设牌坊，修缮立面，与万寿宫景区融为一体。如今，船山路一头牵着千年文脉，一头连着人间烟火。辣得过瘾，香得难忘，这就是船山路的火爆密码。

夜更深了。有结伴的大学生边剥小龙虾边聊论文；有拖家带口的三代同堂，老人家给孙子舀汤；有外地游客举着手机视频：“你看，南昌的夜生活！”

深夜的南昌，露出最温暖热烈的底色——寻常百姓的生活滋味。在各大网络平台上，“南昌船山路”笔记海量。许多博主举着自拍杆，被辣得满脸通红，对着镜头喊：“家人们谁懂啊！南昌船山路真的绝了！”弹幕里齐刷刷刷着“想去”。

老街旧梦烟火新

再往前，一家瓷器店亮着暖光。小店不大，瓷花、小瓷瓶琳琅满目。记者来回两趟，发现这家店的顾客明显更多。店主是来自宜春的王文，在船山路已经做了五年生意。

“看中船山路靠旅游景点，年轻客人多，头两年跟风卖水果，没特色拼不过。”王文说，“去年8月改行卖景德镇文创瓷器。”他拿起一只玲珑瓷碗，在灯下转转，“今年5月起生意红火，暑假会更好。”

他们主打“江西礼物”，薄利多销。最畅销两样：一是刻百家姓和励志语的冰箱贴——“小赵发大财”等；二是玲珑碗，经典工艺，现代款式，透光见影。不少年轻游客一买就是好几个，说是给朋友带伴手礼。

一位外地游客买碗，捧着发愁怎么带回去。王文的妻子佳佳笑着说：“别急，我帮你包。”她找出废纸、泡沫、胶带，一眨眼包得严严实实。游客连声道谢：“太贴心！”

王文感慨道：“船山路游客多，大家吃完饭顺手带纪念品，薄利多销，生意越来越好。”他笑着说，这叫“吃出来的买卖”。在这里，吃，不仅是味道，更是一种生活方式。

船山路早已不仅是南昌人的“深夜食堂”，更是南昌递给世界的火辣名片。深夜，喧嚣渐静。环卫工人清扫路面，店家收拾桌椅，食客满意散去。船山路渐渐安静下来，等待明天再次开场。

这里从不装深沉。它用一口热气腾腾的瓦罐汤、一锅香辣扑鼻的水煮、一件精心包裹的瓷器，诠释出南昌的生活——热辣、滚烫、鲜活。

来源：洪观新闻记者 万晓霞/文 影视部、南昌西湖发布/图

编辑：万明 二审：刘培堃 终审：符洁蓓

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