北京
本文转自：人民网-河北频道
6月14日，游客在第五届国际肉饼争霸赛上品尝香河肉饼。本报记者 王伟摄
6月14日傍晚，北京游客王秀艳驱车50多分钟，赶到临空经济区（廊坊）“廊洽时光”广场。“听说廊坊要举办国际肉饼争霸赛，特意趁着周末，带一家人过来尝尝鲜！”
“廊坊派 世界味”第五届国际肉饼争霸赛暨2026世界风味名厨邀请赛当晚鸣锣开幕。王秀艳走进现场，只见一个个特色摊位依次排开，慕名而来的市民游客络绎不绝。
在“饼萃寰宇”核心竞技区，天津好利家肉饼摊位被围得水泄不通。伴着扑鼻的香气，一张张肉饼在摊主康建军的手中新鲜出锅。
王秀艳费力挤进人群，一次性买下三张肉饼，迫不及待地咬上一大口：“皮薄馅大，油而不腻，果然名不虚传！”
“我们的肉饼饼皮柔软，肉质瘦而不柴，这几年积攒了大批回头客。”康建军告诉记者，他参加今年比赛不光是为了拿奖，更想让更多人品尝到自家肉饼的味道。
天津好利家肉饼人气爆棚，永清停云香酥肉饼摊位前同样排起长队。
“我们的工序有讲究，肉馅剁好后，再撒葱末提鲜，配上自产的富硒小麦面粉，口感更鲜美醇厚。”永清县停云食府经理丁玉洁兴奋地说，开赛不到1小时，他们就卖出了30多张肉饼，这人气就是旺！
从北京门钉肉饼的宫廷遗风，到唐山祥顺斋棋子烧饼的悠久传承，再到山东聊城寿张肉饼的醇厚浓郁……一张张新鲜出炉的肉饼热气腾腾、香气诱人，引得人们争相品尝购买。
走进世界风味名厨邀请赛现场，阿塞拜疆选手阿巴索娃·塞夫达娅正忙着为大家制作家乡特色美食库塔普。“这是我们的国民级家常小吃，就像中国的煎饼，有羊肉、香草、南瓜三种款式，特别美味。”面对记者，她对家乡美食的赞美毫不吝啬。
库塔普的做法有啥特别？只见阿巴索娃·塞夫达娅快速擀出薄面皮，用高加索特色萨吉铁盘烙制，铺上新鲜蔬菜，抹上秘制酱料。不到三分钟，就出炉了。
“第一次吃阿塞拜疆馅饼，咸咸的味道很特别，真是大开眼界。”接过一张库塔普，廊坊市民刘征趁热尝了一口：“在家门口就能吃遍国内外美食，这样的机会太难得了。”
俄罗斯虾仁菠菜海鲜派、摩尔多瓦培根玉米豆腐馅饼、斯洛文尼亚酒香牛肉蘑菇饼……在世界风味名厨邀请赛现场，一款款异域肉饼的香气飘散开来，人们穿梭于各个摊位间拍照打卡，询价交谈声此起彼伏。
本届赛事集结24位国际名厨、25位国内肉饼技艺非遗代表性传承人同台比拼。“在‘无界星味’高端品鉴区，将由上届赛事国内外冠军名厨创新厨艺，联手制作‘廊坊派’肉饼，每天限量四张。”赛事主办方廊坊市文化旅游发展有限公司负责人薛志军说。
走进“无界星味”高端品鉴区，香河大张肉饼店参赛选手张井林动作轻快。他迅速将肉馅包入面皮中，擀面杖在柔软面皮上飞舞滚动。“我们每天会与国外两组选手切磋，取长补短，制作独具风味的‘廊坊派’馅饼，推动中国肉饼类美食技艺创新与发展。”
小小肉饼架起了中外交流的桥梁。“上届争霸赛，我们认识了塞尔维亚参赛选手帕夫莱，成功在贝尔格莱德开设了首家海外门店，实现了从‘请进来’到‘走出去’的跨越。”香河县渠口周家肉饼店店长周杰说。
“饼萃寰宇”竞技区香气四溢，“夜行烟火”网红小吃区人声鼎沸……本届赛事现场共设置六大特色功能区，总面积超4000平方米。这场兼具烟火气与国际范儿的美食狂欢，正聚拢人气、盘活消费，稳稳留住每一位远道而来的客人。
据统计，国际肉饼争霸赛已成功举办四届，累计接待游客30余万人次，直接带动消费近1500万元。“我们将依托赛事，促进国际风味美食交流互鉴，持续擦亮廊坊‘肉饼美食城’城市名片，打造‘跟着美食去打卡、跟着赛事去旅行’的文旅消费新场景。”薛志军表示。（记者刘杰）
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