今天农历五月初二，记住“吃三样，做一事”习俗，平安顺遂幸福多

今天是农历五月初二日，民间传说是保生大帝飞升日，保生大帝原名吴悟真，名夲，出生于北宋太平兴国四年，保生大帝的医术高明，医德也极为高尚，他为人治病，从不计较对方的富贵贫贱，不计报酬的多少，以解除病人的痛苦为毕生的理想追求，自然受到世人尊崇。农历五月初二还是文天祥夫子圣诞，文天祥是为世人所传颂的民族英雄，”人生自古谁无死，留取丹心照汗青“千古流传。农历五月俗称“毒月”、“恶月”，湿热蒸腾、毒虫滋生，民间端午民俗并非仅限五月初五，而是从五月初一便陆续开启，五月初二作为端午前夕的重要过渡日，流传着祛秽辟邪、祈福安康、顺时食补、谨守禁忌的各类传统习俗，南北各地风俗虽有差异，但核心都是驱毒避灾、祈愿阖家夏季平安顺遂。今天农历五月初二，记住“吃三样，做一事”习俗，平安顺遂幸福多！

一、吃三样

民间讲究“食应时节，食补祛毒”，五月初二的饮食习俗主打清热祛湿、护养身心，多款时令吃食流传至今。

1、吃鲜桃

民间有“初二吃个桃，到老无病痛”的俗语。桃子寓意锁住福气、辟邪护身，初夏鲜桃成熟，此时食用可补津液、祛燥热，寓意挡住夏日病气、霉运，保佑身体健康。这个季节正是蟠桃成熟上市，人们也会选择吃一些蟠桃，讨个好彩头，祈福能长生不老。这是一款吃起来软糯拉丝，奶香里带着蟠桃清爽，味道满满的蟠桃味美食。

食材：蟠桃、细砂糖、柠檬汁、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黄油、奶油奶酪、淡奶油、草莓粉

做法：1、三个红蟠桃洗净，去皮后切成小果粒。2、桃子皮加200克清水，煮出颜色，过滤入不粘锅中。3、加入蟠桃果粒，40克糖，20克柠檬汁，熬煮成粘稠状果酱。4、把糯米粉150克、玉米淀粉30克，细砂糖30克，牛奶230克倒入碗中，搅拌均匀。5、过筛入蒸碗中，盖保鲜膜，扎小孔。上蒸锅蒸30分钟，趁热加25克黄油，揉进去。揉搓至呈拉丝状态，密封起来备用。6、把300克奶油奶酪加30克糖，打至顺滑。加200克淡奶油，打至硬挺，装入裱花袋备用。7、桌面撒粉，糯米团子均分成12份，擀压成圆片，贴合模具，挤入馅料，放入蜜桃酱。再挤入一层馅料，包紧收口。剪掉多余的皮，撒干粉防粘，倒扣模具脱模，表面撒草莓粉。8、糯米粉配玉米淀粉，米香很足，软糯程度刚刚好，适口不粘牙。内馅里塞了自制蜜桃酱，蟠桃果粒本身就带点红色，再用桃子皮水来熬煮成酱，出来自然的粉色就很好看，藏在奶乎乎的大福里，奶白和粉红的鲜明对比，超有食欲，一看就忍不住分泌唾液，内馅丝滑，还有着微微的颗粒感，连吃好几个都不过分。

2、吃五黄

民间沿袭“吃五黄”传统习俗，食用黄鳝、黄瓜、黄鱼、蛋黄、黄豆等黄色时令食材，顺应节气祛湿解毒。农历五月初二已经接近端午节，端午节前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛人参”的传统说法。

食材：黄鳝、大蒜、蒜苔、葱、姜、红绿尖椒、盐、味精、老抽、料酒、蚝油、生粉、植物油、高汤

做法：1、黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。2、大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用。3、起油锅放入大蒜头炸至金黄，放入葱姜煸香。4、倒入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，多倒点料酒，再倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，盐一小匙，少许开水，开中小火盖上锅盖焖煮十分钟。5、炖至八成熟，加一小勺盐，继续炖至软烂，起锅。

3、尝青梅

初夏青梅成熟，酸甜开胃，可生津止渴、消解暑腻，是五月初二经典时令吃食，帮助人们适应夏季闷热气候。咸梅是青梅加工中最简单的一种，没有任何技术含量，咸梅能单独食用，也能在一些食材中起到辅助作用，如海鲜烹饪中加点咸梅，能减少腥味增加鲜味，红烧肉中加点咸梅，能减少油腻感，炖排骨、蹄髈的时候也能加入咸梅，起到解腻增香、软化肉质的作用，夏天喝碳水饮料的时候，加入一颗咸梅少许冰块，这味道绝了。

食材：青梅、食盐

做法：1、准备清洗干净晾干水分的青梅，青梅和食盐的比例一般是5:3，食盐的多少和青梅的咸度还有保质期是有关系的。2、一个干净的无水无油的罐子，先加一层食盐，再放一层青梅，继续放一层食盐，一层青梅，最上面一层是食盐，做好之后盖上盖子密封保存。3、三个月之后就能食用了，咸梅因为咸度高，期间只要没有沾到油渍和水分，能保存很长时间，越存放，咸梅越香醇。

二、做一事：祭拜保生大帝

保生大帝是民间公认的医神、守护神，一生悬壶济世、救人无数。每年五月初二，当地民众会前往庙宇焚香祭拜，供奉水果、清茶、糕点等供品，祈求医神庇佑家人远离病痛、四季安康，驱散五月毒秽之气。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！