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高压锅是很多人的美食烹饪“搭子”，但它一旦发生爆炸，威力堪比“小炸弹”。
近日，湖南长沙吴女士用高压锅煮海带排骨汤时，突然发生爆炸，锅盖瞬间飞出并重重砸中其头部，导致她当场昏迷，家属紧急将她送医救治。
吴女士家中爆炸的高压锅。图源：红网
经检查，吴女士颅脑严重损伤，医生将其转入急诊重症监护室（EICU）。万幸的是，四天后她成功脱离生命危险。
高压锅是厨房中
高效烹饪的好帮手
但其中隐藏的危险也不容小觑
若操作使用不当
可能就是一个“定时炸弹”
2026年1月，江西一女子刚从厨房走出，灶上的高压锅突然发生爆炸。万幸的是，当时厨房内没有人，并未造成人员受伤。图源：央视新闻
为方便大家更直观
认识这类危险
消防员开展了相关试验
消防试验
消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的常见场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。
加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。
高压锅发生爆炸。图源：央视新闻
试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。
消防员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若此时有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。
此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。
高压锅
这样用更安全
检查密封胶圈
确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。
检查限压阀和泄压孔
限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；
排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。
检查锅盖和锅体
锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；
锅体若有变形、划痕过深等情况，禁止使用。
确认容量
食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；
烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。
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来源 | 中国消防
编辑 | 王清松
审核 | 黄昌木 张镇业 曾素梅
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