北京
本文转自：人民网-湖南频道
“作为受益的消费者，也作为被规范过的经营者，我想向你们说一声谢谢。”近日，湖南湘潭县市场监管局收到一封情深意切的感谢信。原来是马女士经营的一家蛋糕店在接受湘潭县市场监管局易俗河市场监管所检查后，主动下架了原本热销但无经营许可的裱花蛋糕，并开始着手整改后厨、申请许可增项，最后拿到了新的食品经营许可证。这家蛋糕店的变化，正是湘潭县开展网络餐饮食品安全专项整治以来，经营主体责任意识逐步增强且群众满意度不断提升的一个缩影。经申请、现场核查合格后，马女士取得新的食品经营许可证。
从“查问题”到“促规范”——监管模式在变
随着《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》施行，湘潭县市场监管局围绕网络餐饮突出风险开展专项整治。不同于以往“查问题、开罚单”的单一模式，此次行动注重边监管、边普法、边指导，逐步形成“筛查发现—执法整改—现场普法—回访规范”的闭环，让监管既有力度，也有温度。
从“被动改”到“主动做”——经营者观念在变
观念之变在商户中悄然发生。越来越多经营者认识到，食品安全不仅关乎生意，更关乎消费者健康和自身信誉。不少重经营轻规范、懂经营不懂许可的商户，开始主动整改后厨、规范证照公示、严把原料关口，经营行为由“被动整改”转向“主动规范”。
从“不放心”到“踏实吃”——消费者感受在变
这样的变化，消费者感受最深。“以前最担心后厨卫生和证照真假。”市民马女士说，如今商户证照公示更规范，有的还主动更新后厨照片、完善食安信息，“看得明白了，吃外卖也更踏实。”随着无证经营、健康证过期、卫生不规范等问题持续整治，辖区网络餐饮秩序不断规范，群众信任感和认同感正稳步提升。
“整治的成效，不看检查了多少家，而看两样东西有没有提升——消费者的认同感，经营者的责任感。”湘潭县市场监督管理局相关负责人表示。下一步，湘潭县市场监管局将继续加强网络餐饮食品安全监管和普法指导，推动经营主体责任与群众认同持续提升，切实守护群众舌尖上的安全。（肖瑞）
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