河北
来源：市场资讯
（来源：绥滨县卫生健康局）
夏季是食源性疾病高发期，也是野生蘑菇中毒的高风险季。高温高湿天气容易导致食品腐败变质，尤其野生蘑菇生长旺盛，误食有毒蘑菇中毒风险显著增加。为保护您和家人的健康，请注意以下几点：
一、不采、不买、不食野生蘑菇
· 请勿采摘、购买、食用任何野生蘑菇，野生蘑菇种类难辨，肉眼无法判断毒性，勿凭经验采摘。
· 民间“颜色鲜艳才有毒”“银器试毒”等鉴别方法均不可靠，不可轻信。
二、食品采购与储存要谨慎
· 购买蘑菇等食材请选择正规超市、市场，保留购物凭证。
· 不购买来源不明、混合包装或已腐败变质的食材。
三、家庭加工做到“三防”
· 生熟分开：刀具、砧板、容器严格区分，避免交叉污染。
· 烧熟煮透：肉类、蛋类、海鲜等彻底加热，剩菜食用前充分复热。
· 控制温度与时间：易腐食品及时冷藏（5℃以下），室温存放不超过2小时。
四、中毒后立即就医
· 误食有毒蘑菇后，约6小时内可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉、肝区疼痛等症状。
· 一旦发生：
1. 立即停止食用，保留剩余食物及呕吐物（供检测）。
2. 尽快就医，勿自行服药或迷信“偏方解毒”。
3. 若多人同食、同症状，应一同就诊并告知医生共同食源。
最后给大家送上一句健康口诀：夏季饮食要当心，生熟分开记分明；野菇虽美藏剧毒，管住双手保太平！
来源：绥滨县疾病预防控制中心
编辑：孟璐
审核：李光辉
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