山西
“捣拿糕柔软弹滑、水晶蒸饺晶莹剔透、熬年菜温润醇厚，一颗土豆演绎成千般姿态、万种风情。”这是目前在“山河焕新 晋享美好”为主题的2026世界品牌莫干山大会上岚县文旅推介官李梦芸的推介词，她倾情推介了岚县的土豆非遗美食、生态花海风光和人文非遗底蕴，让岚县农特产品进一步走向世界，标志着岚县在科技赋能和市场化导向双轮驱动乡村振兴的道路上迈出了新步伐。
李梦芸说，一颗普通的土豆，通过捣、蒸、炒、煮、煎、烤、炸等30多种烹调手法，变出了108道菜品。2023年，“岚县土豆宴”正式列入省级非物质文化遗产。依托资源禀赋，岚县构建起“种花薯宴”的土豆全产业链发展格局，从土豆良种繁育到标准化种植，从精深加工到品牌营销，从线下产销到线上出圈，一颗土豆串联田园与都市、农户与市场。全县土豆年产值达2亿元，带动1.5万名群众增收致富。
岚县农特产品能够走向世界，离不开科技赋能和市场化导向的驱动。岚县通过科技赋能，立足当地实际，推动土豆和沙棘等特色农业走向规模化、市场化，把完善联农带农机制作为乡村振兴的重要抓手，以政策强基、利益联结、全链融合为路径，激活乡村振兴内生动力，蹚出一条以特色产业为支撑、以农民增收为核心的乡村振兴之路。
科技是第一生产力，人才是第一资源，创新是引领发展的第一动力。岚县坚持科技赋能，把“院士课堂”搬到地头，采用“高端引智+本土培育”的方法，聘请国家马铃薯产业体系19位专家为顾问，通过科学种植和深加工提升农产品的质量和产量。在农产品加工方面下足功夫，发展和打造“岚县土豆宴厨师”省级劳务品牌，订单式培训超3万名群众，帮助许多农民实现了从劳务市场向人才市场的升级跨越，增加农民收入。
市场化、规模化经营是提升市场竞争力的重要手段。岚县依托县乡农村产权交易平台，通过土地规范化市场流转、公开竞价等方式，推动特色农业经营规模化市场化。2025年，岚县东村镇陈家庄村38亩土地以每亩500元的底价成功出租，成为全县盘活土地资源的试验田。依托33万亩野生沙棘林，岚县构建起集种植、加工、研发、销售于一体的完整产业链，年产值超1.5亿元，带动覆盖区人均增收5000元。
科技赋能，市场化经营，让岚县的土特产做成大产业，小农户融入大市场，推动全县马铃薯、沙棘产业纵向延链、横向补链、数字强链，经济效益和生态效益留在乡村，惠及农民。
如今的岚县，非遗宴席是美食名片，土豆花海是生态底色，白龙山、饮马池是自然画卷，面塑、八音是文化根脉，红色旧址、古城遗址是历史印记。围绕“土豆花开·岚州有约”这个品牌，岚县打造8个乡村旅游重点村，年接待游客20万人次，带动消费5760万元。同步启动“供销优选进百村”项目，组建专业直播团队深入乡村直播带货助农；打造“壹品岚州”线上集采平台，吸纳33家认证企业、376种农特产品上线，线上线下交易额稳步提升，农村特色产业成为乡村振兴的生力军。（实习记者 王卫斌）
来源：吕梁日报
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