赛百味，展现“新思路”

6月6日，赛百味首届“66赛粉节”在北京启幕，赛百味品牌代言人吴磊到场担任“宠粉福利官”，为期25天的福利活动、粉丝共创菜单、公益互动同步上线。活动之外，赛百味正式公布年度战略：2026年计划在华新开350家以上门店，持续刷新入华31年以来年度开店纪录。

从过往的慢速发力到近两年门店速增，再到如今加速拓店、深耕粉丝经济，赛百味的转型之路，既是外资餐饮品牌在华发展的缩影，也折射出国内餐饮健康化、情感化、本土化的主流变革方向。当下餐饮市场步入存量竞争阶段，赛百味依托产品创新、粉丝运营与规模化扩张走出的发展路径，成为其面向行业交出的长期化发展答卷。

“66赛粉节”正式启幕

《消费钛度》从赛百味处了解到，本次“66赛粉节”以“活力福利，宠你66”为主题，活动周期从6月6日延续至6月30日。对于该活动，赛百味中国首席市场官王威表示，今后每年6月6日都将固定举办该活动，会将其打造为赛百味与粉丝双向互动的年度盛会。

这显然意味着，粉丝运营将正式成为赛百味品牌长期核心战略的重要组成。而值得关注的是，“66赛粉节”还分为“赛福利”与“赛活力”两大板块，不仅兼顾优惠让利与趣味互动，还结合了“吃动平衡”的生活理念、公益捐步数活动，以及与足球赛事的联动，实现了餐饮消费和运动、文娱场景的几大结合。

在此基础上，诞生自消费者客制化的“赛粉隐藏菜单”成为了活动亮点。“66赛粉节”活动中，5款“赛粉隐藏菜单”集中上线，大量消费者在社交平台分享创意吃法，形成了特色鲜明的“赛门”美食文化。加量蔬菜的“遇见蔬菜侠三明治”、老粉偏爱金枪鱼蛋料风味款、适配重口味人群的麻辣双椒三明治……从粉丝创意到官方标准化产品落地，赛百味构建起“用户提需求、品牌做落地”的良性循环，让消费者深度参与产品迭代。

代言人吴磊也在现场分享用餐搭配、亲手制作三明治，借助明星影响力进一步放大活动声量，强化品牌年轻活力的形象。

这背后，对于整个餐饮行业来说，单纯售卖产品的模式早已落伍，打造粉丝圈层、开展场景化互动、推出定制化产品成为行业共识。《2026中国餐饮市场蓝皮书》数据显示，国内情绪消费市场规模正持续扩张，“情绪价值”和“社交属性”成为当下消费决策的核心考量。

加速扩张脚步

伴随“66赛粉节”启幕，赛百味明确2026年拓店目标：全年新增门店350家以上，再度创下入华以来年度开店新高。这一规划背后，是品牌近三年的全面转型与高速增长，也直观体现出其扎根中国市场的坚定态度。

赛百味1995年进入中国，首店落户北京。在入华后长达28年的时间里，品牌一改外资快餐品牌入华的扩张风格，发展节奏缓慢，截至2023年6月全国门店仅500余家。2023年下半年，赛百味调整在华运营策略，开启全面转型，发展势头迎来逆转。2023年下半年至2025年底，赛百味两年多时间里新增门店数量接近500家，超过此前28年开店总和；2025年全年开店超300家，率先刷新年度开店纪录，门店总量顺利突破千家。

为支撑新一轮大规模拓店，赛百味从资本、区域布局、门店形象多方面同步发力。资本端，2026年初赛百味运营方完成大额增资，注册资本从5800万美元提升至9300万美元，为门店拓展、供应链建设、品牌营销筑牢资金基础。区域布局上，作为赛百味发源地，北京现有门店近200家，位列全国第二，今年计划新开50家以上门店，冲刺区域增速榜首；同时赛百味推进门店形象升级，已有近30家门店完成“牛油果绿”新形象改造，预计年底北京多数门店将完成焕新，以全新体验服务消费者。

值得关注的是，赛百味扩张步伐的加快，与国内健康消费的风口呼应。随着《“健康中国2030”规划纲要》、《全民健康素养提升三年行动方案》等政策落地，国民健康饮食意识全面提升，低脂、新鲜、营养均衡的轻食成为消费主流。赛百味坚持“新鲜、健康”的品牌理念，现烤面包、开放式备餐、食材透明可见的模式，深度契合大众饮食需求。

迎来新挑战

值得一提的是，从稳步发展到强势扩张，从单一售卖餐品到“产品+体验+情感”多元运营，赛百味的转型轨迹，清晰展现出当下餐饮行业尤其是健康轻食赛道的变革方向。

市场分析指出，当前国内餐饮市场进入存量竞争时代，高质量发展成为行业主旋律。不少外资品牌一改过去照搬海外模式的做法，通过更换本土运营团队、优化架构、加速本土化创新适配市场。赛百味三年转型、稳步扩店的经历，也为外资连锁餐饮在华发展提供了解题思路：贴合本土需求、优化运营体系、合理规划布局，才能在激烈竞争中站稳脚跟。

一方面，全民健康意识觉醒，让低脂、控卡、营养饮食成为全民需求，轻食赛道持续升温。如今不仅是轻食品牌，中式快餐、火锅、茶饮等全品类餐饮，都在推出健康化产品，健康化已经渗透到食材选择、产品研发、制作工艺各个环节。另一方面，本土化走向纵深，用户共创成为产品创新新范式。以往不少外资品牌因水土不服发展受阻，如今深度本土化已是必修课，而本土化不再局限于简单调整口味，而是深挖本土消费习惯、网络文化与大众偏好。

赛百味的解题思路清晰且直接。赛道竞争不断加剧，仅靠“健康”标签难以构建核心壁垒，赛百味便推出麻辣风味三明治，打破大众对轻食“口味清淡”的固有印象，也证明口味本土化创新是品牌突围的重要方式。依托用户反馈优化产品、联动社群挖掘创意，已经成为餐饮行业的主流玩法。赛百味收集社交平台粉丝创意并落地为正式菜品，打造专属品牌文化，走出了用户共创的新路径……

业内分析指出，在产品同质化日趋严重的当下，深耕用户情感链接、做好精细化粉丝运营，已经成为连锁餐饮实现差异化竞争的关键。对赛百味而言，350家新店的扩张目标，对供应链、门店管理、品控体系都提出更高要求，如何在快速发展中守住品质与服务，将是其未来的挑战与机遇。