贵州
5月24日，清晨，天刚蒙蒙亮。
六盘水市水城区野钟乡野钟村刺梨种植基地开始热闹起来。种植户们穿梭其间，查看刺梨树生长情况，锄草、施肥，为丰产做准备。
“以前嫌扎手，现在把它当‘宝贝’。”种植户徐天勇笑着说，果子成熟后，企业会来村里收购，“越种越有盼头。”
十年前，这种浑身长刺、酸涩难入口的野果，常被村民当成灌木砍掉；如今，在六盘水，它却撑起了一条覆盖种植、加工、销售、文创、出口的产业链。
一组数字令人瞩目——截至目前建成刺梨产业“千斤园”35万亩，“十四五”期间鲜果产量达33.3万吨、鲜果产值超过14亿元；现有刺梨加工企业9家，建成生产线82条，产品覆盖74个品类；刺梨加工产品累计产量10.13万吨，销量10.55万吨，产值达27.58亿元，销售额达30.25亿元……这粒“山间野果”，正在成为六盘水做优山地特色农业、推动绿色转型发展的亮丽名片。
荒山“长”出黄金果
六盘水与刺梨的相遇，某种意义上是一次“被逼出来”的选择。
作为典型喀斯特山区，这里山多地瘦、土地零碎。过去，许多坡地种玉米、洋芋，一亩地一年挣不了多少钱。
但刺梨偏偏适合这种环境。
海拔高、昼夜温差大、日照充足，让六盘水成为刺梨生长的“天然温室”。2015年，六盘水被授予“中国野生刺梨之乡”。
真正让产业起势的，是一场从“野生采摘”到“规模种植”的转变。
“刚开始推广时，很多农户不愿种。”野钟村合作经济组织负责人唐发开回忆，“大家最担心的是种出来卖给谁？”
这种顾虑并不难理解。
刺梨鲜果保存周期短，过去缺乏加工能力，市场也不稳定。很多农户宁愿种传统作物，也不愿冒险。
转机出现在2018年。
这一年，水城区的贵州初好农业科技开发有限公司（以下简称“初好农业”）开始实施保底收购。“应收尽收、兜底保价”，成为企业给农户的一颗“定心丸”。
“只要种出来，就有人收。”这句话，很快在村里传开。
徐天勇记得，最开始他家只试种了几亩，“后来发现真的不愁卖。”
如今，在六盘水许多乡镇，“抢着种刺梨”已成为新变化。
今年，六盘水已累计开展技术培训44场，覆盖2093人次。“过去‘凭经验种’，现在逐渐变成‘按标准管’。”六盘水市林业局副局长门中介绍。
流水线上的“维C之王”
刺梨成熟季，一颗果子的旅程，几乎是按分钟计算的。
采摘结束后，新鲜刺梨会第一时间运往工厂。
在初好农业生产车间，一条全自动生产线高速运转：清洗、筛选、破碎、压榨、灭菌、灌装……几十道工序紧密衔接。
“鲜果必须尽快进厂。”该公司研发中心主任王欣颖说，“刺梨维生素C含量极高，但也更容易氧化。”
为了锁住营养成分，企业不断升级工艺。
2025年，初好农业完成车间洁净板房改造，成功取得全省保健品生产资质。过去只能卖原汁，如今已研发出刺梨酵素、刺梨咀嚼片、刺梨果冻、刺梨茶等多元产品。
在刺力王公司的5G智能工厂里，则是另一番场景。
机械臂自动分装、AGV物流小车来回穿梭、数据实时上传云端……传统农产品加工，正在变得越来越“智慧”。
随着初好5G智慧工厂、刺力王5G全连接智能工厂成功入选工信部《2025年5G工厂名录》，标志着六盘水市刺梨已从“山货加工厂”变成智能化车间，刺梨产业的含金量正在不断提升。
产业越往高端走，越离不开标准。
从种植到加工，从采收到储运，六盘水指导制定了国家行业标准1项、贵州省地方标准1项、企业标准7项，发布8项市级标准，涵盖种植、加工、产品，形成了一套完整的技术规范，几乎把“标准化”贯穿到刺梨产业每个环节。
用刺梨来“讲故事”
产业做起来了，怎么才能卖得更远？
六盘水的答案，是把刺梨变成年轻人愿意买、愿意分享的消费品。
去年六盘水马拉松期间，“刺小妮”走红，这个融合水城农民画、布依刺绣元素设计的IP，迅速成为社交平台上的“显眼包”。
随之推出的帆布袋、盲盒、冰箱贴等文创产品，被游客争相购买。
这种“刺梨+文旅”的思路，也在改变产品销售场景。
位于万达广场一号门的凉都手伴店，成了这个夏天最热闹的“人气地标”。
“以前卖的是果子，现在卖的是文化。”该店负责人冉鸿峰介绍。
不局限于实体店，六盘水刺梨的“出圈”，很大程度上来自互联网。
近年来，六盘水连续举办“电商直播大赛”“村播凉都行”等活动，2025年仅赛事期间电商直播销售总额就突破500万元。
以初好农业为例，与东方甄选合作后，该公司2025年以来销售收入达到4480余万元。
另一边，海外市场也在悄然打开。
2025年10月，刺力王公司10万余袋刺梨汁从六盘水启程，经深圳蛇口港发往马来西亚，这是贵州刺梨汁近年来首次实现批量报关出口；初好农业产品出口至泰国和老挝，并在老挝设立全国刺梨行业首家海外展示店。
在六盘水，一颗小小刺梨，早已不只是水果，更是产业链和城市名片。
山风吹过刺梨林，枝头的果子，还在继续生长。
贵州日报天眼新闻记者尚宇杰
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