北京
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菜谱 1：清炒绿豆芽
食材：绿豆芽 200g、小葱、油、盐
做法：
豆芽洗净，沸水焯水 30s 捞出沥干(去嘌呤关键)
少油热锅，葱花爆香，下豆芽大火快炒 2 分钟
少量盐调味出锅，不放酱油醋大料
菜谱 2：凉拌豆芽
食材：鲜豆芽 180g、胡萝卜丝、香油、盐
做法：
水开豆芽焯水 1 分钟，过凉水控干
加胡萝卜丝，微量盐 + 几滴香油拌匀
不放辣椒油、麻酱、陈醋过多
菜谱 3：豆芽冬瓜素汤
食材：豆芽 150g、冬瓜 200g、葱花、盐
做法：
清水下锅煮冬瓜 8 分钟，豆芽焯水后入锅再煮 3 分钟
仅加盐、葱花，只吃菜、少喝汤(嘌呤溶进汤里)
菜谱 4： 豆芽拌海蜇丝
食材：绿豆芽 200g、海蜇丝 80g、黄瓜丝、香醋、蒜末、盐
做法：
绿豆芽焯烫2分钟，海带丝冲洗干净
混合所有食材拌匀即可。
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