阿根廷,布宜诺斯艾利斯
从火车上叫卖的素食牛角包，到年产160万个夹心饼的家族工厂；从700比索的本金，到打入美国市场的阿根廷素食品牌——露西亚·马里尼奥的故事，是关于坚持、创新，和爱的力量。
阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯5月31日报道 18岁的露西亚·马里尼奥（Lucía Mariño）推着一辆购物车，从首都南郊的布省贝拉萨特吉镇一路坐火车进城卖素食牛角包。
那是2014年，她还是一名美术学院的学生，白天跑集市摆摊，卖不完就在街头或车厢里"甩货"，只为收回一点成本。
她的全部启动资金，只有区区700比索——换算成当时的美元，连100美元都不到。
谁能想到，十二年后，这个在火车上叫卖的女孩，已经掌舵一家年产160万个素食夹心饼（Alfajor Vegano）
的家族企业，产品甚至打入了美国市场？
素食先锋：填补市场空白
露西亚10岁起就不再吃肉和动物制品。
上大学后，她越来越意识到一个现实：阿根廷市场上几乎找不到任何素食产品。
"进了大学，对创业这件事有了更清晰的认识，我发现市场上真的太缺素食产品了。"她回忆道。
起初她做各种素食甜点，牛角包、小饼干……但阻力极大。
很多健康食品店直接拒绝她的产品，原因很简单：当时"纯素"（vegano）这个概念在阿根廷还非常陌生，消费者根本不知道那是什么。
"那时候没人知道素食是啥，大家对这个东西非常抗拒。"她说。
专注夹心饼：打造"国民素食"
转机出现在专业集市上。
消费者现场试吃，口碑一传十、十传百，订单开始涌来。
她做出了一个关键决定：放弃其他产品线，专攻夹心饼。
"我想，就做夹心饼吧，这是阿根廷人最熟悉的传统甜食，做好它，做专它。"
最初的产品极其"简陋"——她用装馅饼的纸盒子来装夹心饼，每批只做24个，第一次爸爸帮她买回一公斤巧克力，她觉得"好大一包"。
️ 把自家住宅改造成工厂
随着订单量激增，家里的空间根本不够用了。
露西亚和妈妈两个人手工包装，根本跟不上节奏，第一台大型投资设备是一台封装机，随后又陆续添置了巧克力熔炉和其他机器。
"手实在忙不过来了，根本包不完。"她笑着解释。
扩张全靠自己滚雪球式再投入，没有融资，没有外部支持。
家里一边建厂一边生产，工人白天施工，她们就熬到半夜才能开工。"工人一来我们就没法干活，所以我们从深夜开始做，根本不睡觉。"
工程从2016年前后陆续启动，如今工厂已经拥有两条生产线：一条生产夹心饼，另一条生产饼干——饼干线是两年前因外包出了问题后决定自建的。
目前工厂共有5名员工，全部是家族成员。
"我创造了这个品类，但没有人承认它"
露西亚自称创造了阿根廷"素食夹心饼"这一品类，但她坦言，这条路走得并不轻松。
"素食夹心饼这个品类不存在。是我创立的，但没有任何比赛或活动把它列入评选类别。"她说，语气里有遗憾，也有不甘。
她的产品在参加行业评比时，总是被迫与传统夹心饼同台竞技——而在阿根廷，要挑战"dulce de leche（牛奶焦糖酱）"口味的霸主地位，几乎是不可能完成的任务。
紧跟趋势：推出低糖无章鱼标签版本
为了迎合市场变化，她最新推出了一款全谷物夹心饼，无警示标签（无章鱼标）、低糖低脂，含有种子和角豆粉。
"我们始终跟着趋势走，不断创新。"她自豪地说。
她也观察到，近年来纯素产品的消费热度有所下降："现在大家更注重蛋白质摄入，消费者更倾向于选择全谷物或低糖食品，而不只是贴着'纯素'标签的产品。"
✈️ 出口美国，但夹心饼"没人认识"
品牌"Un Rincón Vegano"（一个素食角落）的产品目前已在健康食品店、超市及线上平台销售。
她也尝试出口到美国，但遇到了文化壁垒。
"夹心饼在那边不是什么流行食品，很难让他们理解这是什么东西。"她坦言。
设计师+创业者：用美术梦装点包装
虽然露西亚最终没有读完美术学院，但那段学习经历并没有白费。
她至今亲自负责品牌视觉设计，包括包装设计、产品摄影和社交媒体内容。
"我找到了另一件我非常喜欢的事，那就是包装设计。"她说。
自闭症诊断：走到台前需要勇气
三年前，露西亚被确诊为一级自闭症。
这让她很长一段时间都不愿意公开露面或接受采访。
"以前我根本不敢抛头露面。这三年，我一直在努力尝试。"她坦言。
但家人的陪伴，成为了她最坚实的后盾。
"我是在什么都没有的情况下做到这一切的——没有投资人，没有任何经济支撑——但我从来不是一个人在战斗，我的家人一直在我身边。"
给年轻创业者的一句话
对于那些同样在追梦路上挣扎的年轻人，露西亚只说了一句话：
"不要怕，如果那是你的梦想，就去做，就这么简单。"
来源：阿根廷《TN》（Todo Noticias）经济版
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