河南
大家好，我叫三农雷哥。
今天的主题是关于菜市场的奇怪事物。白而扁，圆鼓鼓的像个盘子。外地人看到后就会脱口而出地说，“这个萝卜怎么会长成这样？”摊贩一定会很高兴。
其实并不是萝卜，而是叫做盘菜的东西。
这里面有什么不好的地方呢？在国内卖不出去，在日本超市里摆上货架之后就价值连城了。一亩地可以收获七千斤粮食，以前闹灾荒的时候都是依靠它来救人的。于是就成了我国著名的出口蔬菜。好了，我们一起来把这件事情弄清楚吧。
01 怎么分辨萝卜和胡萝卜
萝卜很瘦很长，并且上面有很多细细的小绒毛。盘菜个子不高也不胖，皮肤非常光滑。咬一口就会感觉不一样了。萝卜辣得直往鼻子里钻，盘菜有一点儿甜味。
最好的就是切片了。萝卜切成薄片之后会有许多小水珠，而盘菜则是一块又一块的白色石头一样硬邦邦的。因此温州人把它当作主食来吃，很撑。下回到市场的时候不要错叫名字了，喊一声“盘菜”，摊贩会对你刮目相看。
02 这个东西曾经挽救了人的生命
三国时期诸葛亮带兵的时候没有粮食怎么办？就把它们当作军粮来吃掉。一战期间，德国缺少食物供应，所以全国只剩下这些东西了。熬过一个冬天之后。到目前为止，德国人仍然把那个时期叫做芜菁之冬。但是有些老人在南方还是喜欢在冬天的时候储存几十斤的白菜。问的就是万一的情况吧。这就是祖先一代代传下来的害怕的习惯。
03温州人把盘菜玩出花样来
温州有一道冷菜叫做盘菜生。整个盘子被切成了上百片，每一片都连着在一起，提起的时候就像一朵盛开的白菊花一样。用盐水浸泡之后再淋上酱油、麻油，吃起来很脆。这样的刀法没有几年是学不出来的。温州人在冬天里厨房里很少见到青菜，心里就会感到不安。炖排骨可以放也可以不放，炒粉干一定要放，腌制过的咸菜更是必不可少的一道菜。对了，温州人还将种地的技术带到宁夏去。宁夏气候寒冷，盘菜生长得比温州还要快一些，在三月份就可以提前上市了。两个地方合在一起的话，这个生意一年到头都不会停歇。
04 老外把它当作宝贝一样对待
日本人的饮食习惯就是喜欢吃圆形的蔬菜。我们南方的盘菜个头都差不多，甜度也高，而且很细软，正好符合口味。到欧洲就更加离谱了。人们不再称之为蔬菜而称作健康的轻食。放在超市最醒目的地方，并且价格提高了很多倍。为什么呢？低脂肪、低卡路里并且含有丰富的膳食纤维。我们几块钱一斤的东西，在别人眼里是减肥的好东西。
扯得太远了，还是来说说营养吧。该食物中含有维生素A、C和K以及钙质较多。嫩叶不要丢掉，清炒之后味道更好一些。老叶子腌制的话可以保存几个月的时间。
雷哥说两句话
盘菜这种东西，在中国的土地上生长了三千多年。《诗经》那个时候就有了它。不起眼、不金贵，但是能忍饥挨饿、耐旱抗灾，在战乱和饥荒的时候也能顶上去。现在漂洋过海也一样可以站住脚。人和盘菜一样容易被忽视。
不需要太刺眼，但是骨子里要有韧性，做事要有实力。等到有门路的时候就可以走出田埂去到外面的世界了。所以不要小看了地头上那些不起眼的东西。
你的家乡把这种蔬菜叫做什么？还有没有其他的办法了呢？到评论区和雷哥聊聊天吧，等着你来哦。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
