上海
记者从5月29日在沪召开的“2026年国际藜麦学术研讨会暨长三角藜麦健康产业联盟成立大会”上获悉，上海市农科院团队历时多年，已成功育成上海首个藜麦菜新品种“沪藜1号”，正推动“一粒好种子”向“一棵健康菜”“一个新产业”拓展，有望让藜麦产业成为上海都市农业的“新爆款”、农民增收的“新引擎”、市民健康的“新选择”。
市农科院负责人介绍，藜麦被联合国粮农组织认定为“全营养食品”，是应对全球气候变化、保障粮食安全的重要战略资源。当前，我国正全面实施“大食物观”和“健康中国”战略，上海作为长三角龙头和国际科技创新中心，有责任也有能力在藜麦全产业链创新中先行探路。藜麦不仅是高原地区的特色作物，也将成为东部都市现代农业的“营养新名片”。
自2015年起，上海市农业科学院便将藜麦纳入重点攻关方向，开启了长达十余年的种源创新之路。在联合国粮农组织（FAO）和中国作物学会藜麦专业委员会的指导下，市农科院生物技术研究所主动对接中拉美国家和国际藜麦中心，于2025年7月正式成立中国（上海）国际藜麦创新中心，致力于打造具有全球影响力的藜麦科技创新策源地。
过去一年，该中心在种源创新方面，成功选育出适宜上海低海拔、高湿气候的藜麦菜新品系，“沪藜1号”成为上海首个自主育成的藜麦菜新品种，实现从“洋种子”到“本地当家品种”的重要突破。以往，上海多雨高湿，南美藜麦“水土不服”。而这个新品种耐湿热、抗倒伏，蛋白质含量高，还适合机械化采收，获得专家组现场考察一致好评。
如今，“一粒好种子”已长成“一道健康菜”，取得从“专家好评”到“市民排队”的好成绩。目前，藜麦菜新品种已在崇明、青浦、金山等区示范种植，加速熟化推广。口感清香软糯的藜麦菜，一经推出便受到市民欢迎，已在盒马鲜生、叮咚买菜等线上平台限量销售，成为沪上健康消费新风尚。不仅如此，团队还成功选育了富含叶酸、矿物质含量高的多个营养功能型新品系，进一步丰富了市场供给。
同时，中国（上海）国际藜麦创新中心深度整合全球资源，与玻利维亚、秘鲁、智利等藜麦原产国建立深度合作，引进国际专家作为双聘教授；深化与青海、新疆、云南、河北、内蒙古等主产区的跨区域协作；与上海贺寿食品、上海清美等企业合作开发藜麦面条、藜麦乳等20余款系列产品，初步实现了“科研端—产品端—消费端”的全链贯通。
今天的研讨会上，“长三角藜麦健康产业联盟”宣布正式成立。联盟将有效整合沪苏浙皖四地科研机构、高等院校及龙头企业资源，聚焦“种业自强”，再用3至5年时间培育出3至5个突破性品种，彻底解决低海拔湿热产区种植难题，让长三角成为藜麦优势产区。
在产业共生方面，联盟将构建“上海研发+长三角转化+全国推广+全球合作”的创新网络，将藜麦培育成为百亿级健康产业新赛道。同时，在健康普惠方面，联盟将积极推动藜麦进入高端社区、国际峰会、航空配餐等，努力实现“让藜麦惠及每一个人、每一张餐桌、每一个需要健康的角落”。
原标题：《上海自主育成首个藜麦菜新品种，有望成为都市餐桌“新爆款”》
本文作者：解放日报 黄勇娣
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